พวกเราหลายคนคิดว่าการรับประทานอาหารโดยไม่ใส่เกลือก็เหมือนกับการไม่รับประทานอาหารเนื่องจากเรามีความคิดว่าเกลือคือรสชาติ แต่นี่เป็นความคิดที่มีอุปาทานและเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีทางโภชนาการของเราที่จะกินอาหารที่อุดมไปด้วยเกลือ
แต่คุณเคยคิดบ้างไหมว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าสิ่งนี้เปลี่ยนไป? ถ้าลูกเรายังเล็กเราเคยกินเกลือเล็กน้อย แน่นอนว่าสามารถป้องกันโรคต่างๆที่เกิดขึ้นในอนาคตได้
โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลของเหลวในร่างกายให้เป็นปกติ พบได้ตามธรรมชาติในอาหารและยังเพิ่มในอาหารบางชนิดด้วย คำแนะนำประจำวันสำหรับโซเดียมคือ 2.3 มก. ต่อวัน อย่างไรก็ตามผู้ป่วยบางรายควรรับประทานในปริมาณที่ต่ำกว่า
การ จำกัด ปริมาณโซเดียมจะช่วยป้องกันและควบคุมปริมาณของเหลวในหัวใจปอดและขา เมื่อคุณมีของเหลวคั่งหัวใจของคุณจะทำงานหนักขึ้นและความดันโลหิตของคุณจะเพิ่มขึ้น
ก่อนอื่นมาดูกันว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปส่งผลต่อร่างกายอย่างไร? องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า การบริโภคโซเดียม (เกลือ) สูงเกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือโรคหลอดเลือดสมอง .
เพื่อไม่ให้โรคเหล่านี้แสดงออกมาองค์การอนามัยโลกจึงแนะนำให้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กลดปริมาณโซเดียมต่ำกว่า 5 กรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับเกลือเต็มช้อนชามากหรือน้อย
ปรับเปลี่ยนในครัวของคุณให้กินโดยไม่ใส่เกลือ
ฟังดูเป็นเรื่องยาก แต่เมื่อพูดถึงการทำอาหารคุณมี สมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิดในมือเพื่อปรุงรสอาหารของคุณ ช่วยลดเกลือและเพลิดเพลินกับรสชาติมากขึ้น
ตัวอย่างสามารถเป็นได้ ใช้กระเทียมและหัวหอมรวมไว้ในอาหารบางจาน เช่นเดียวกับซีอิ๊วโซเดียมต่ำที่เติมลงในเนื้อสัตว์และผักบางชนิดก็ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ในทำนองเดียวกันผลไม้รสเปรี้ยวในสลัดช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้นซึ่งช่วยให้รับประทานอาหารได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ
อีกอย่างที่ควรทานโดยไม่ใส่เกลือ คือการสร้างเครื่องปั่นเกลือของคุณเอง มันค่อนข้างง่าย คุณต้องผสมพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะพริกป่น XNUMX ช้อนโต๊ะหัวหอมผงกระเทียมและใบกระวานบดด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงรสอาหารทั้งหมดที่คุณเตรียมได้
พื้นที่ การใช้เครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญ ขอแนะนำผักชีลาวสำหรับมันฝรั่งปลาและมะเขือเทศ ออริกาโนสำหรับไก่ โรสแมรี่สำหรับเนื้อแกะ ปราชญ์กับเนื้อและมันฝรั่ง และอบเชยหรือลูกจันทน์เทศสำหรับซุปแครอทและบวบ
อีกทางเลือกหนึ่งในการรับประทานอาหารโดยไม่ใส่เกลือคือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ . คุณสามารถใช้ใบโหระพา, ใบกระวาน, แกง, ยี่หร่า, มัสตาร์ดแห้ง, กระเทียม, วุ้นองุ่น, พริกหยวก, เห็ดสด, ลูกจันทน์เทศและผักชีฝรั่งเพื่อทำอาหารแสนอร่อย และจำไว้ว่าก่อนใช้เครื่องเทศใด ๆ คุณต้องถูและบดเพื่อให้รสชาติออกมาในการเตรียม
ทุกอย่างอยู่ในสมดุล
การได้รับสารอาหารที่ดีสิ่งสำคัญคือความสมดุลไม่ได้เกี่ยวกับการกำจัดหรือเลิกบริโภคอาหารที่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากร่างกายของเราต้องการสารอาหารทั้งหมดเพื่อการทำงานที่ถูกต้องจึงควรออกกำลังกายทุกวัน
ในกรณีของเกลือการบริโภคก็มีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากจะช่วยให้ร่างกายมีความชุ่มชื้นแนะนำน้ำภายในเซลล์ช่วยควบคุมปริมาณน้ำในร่างกายและควบคุมของเหลวในร่างกายและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ระบบประสาทส่งแรงกระตุ้นไปยังสมองเพื่อผ่อนคลายกล้ามเนื้อ
