ป๊อปคอร์นมีแคลอรีกี่แคลตามชนิดของมัน?

เนื่องจากในทางเทคนิคแล้วอาหารนี้เป็นผักชนิดหนึ่ง (และซีเรียลด้วย) จึงให้รางวัลทางโภชนาการบางอย่าง ข้าวโพดคั่วหนึ่งถ้วยมีวิตามินเอ แคลเซียม ไฟเบอร์ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคโรทีน และลูทีน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ (ประมาณ 1.2 กรัมต่อถ้วย) ซึ่งช่วยลดความหิวและช่วยให้อิ่มนานขึ้น

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตของข้าวโพดคั่วจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการทำ ด้านล่างนี้เราจะตรวจสอบข้อมูลทางโภชนาการของข้าวโพดคั่วทุกประเภทเพื่อตัดสินใจว่าจะกินมากแค่ไหนหรือชนิดใดดีที่สุดขึ้นอยู่กับเวลา

ข้อมูลโภชนาการข้าวโพดคั่วอากาศ

แอร์ป๊อปคอร์นทำโดยไม่มีเนยหรือน้ำมัน ดังนั้นจึงมีแคลอรีต่ำที่สุด ถ้วยที่ทำด้วยอากาศประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 31
• ไขมันทั้งหมด: 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 6.2 กรัม
• ใยอาหาร: 1.2 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม

ที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ รองลงมาคือโปรตีน เราสามารถพิจารณาข้าวโพดคั่วที่ไม่มีเนยเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพได้ เนื่องจากมีแคลอรีต่ำมากและมีเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

เมล็ดข้าวโพดที่ยังไม่ได้แกะ

เปลือกข้าวโพดคั่วประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และน้ำ เมื่อถูกความร้อน ความดันจะก่อตัวภายใน เมล็ดจะขยายตัวและระเบิด เกิดเป็นข้าวโพดคั่วที่รับประทานได้

หากคุณเคยอ่านฉลากบนกล่องบรรจุเมล็ดข้าวโพด คุณอาจเคยสงสัยว่าทำไมข้าวโพดคั่วถึงมีแคลอรีน้อยกว่าเมื่อป๊อปคอร์นแตก เมล็ดธัญพืชที่ยังไม่ได้แกะสองช้อนโต๊ะประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 110
• ไขมันทั้งหมด: 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 22 กรัม
• ใยอาหาร: 4 กรัม
• โปรตีน: 3 กรัม

สิ่งที่สามารถสร้างความสับสนระหว่างเมล็ดที่แตกแล้วกับเมล็ดทั้งเมล็ดได้ก็คือ เมื่อปรุงแล้ว ข้าวโพดคั่วจะขยายตัว 35-40 เท่าของขนาดของเมล็ด ดังนั้นในขณะที่เมล็ดแคลอรี่ 110 แคลอรี่สองช้อนโต๊ะอาจฟังดูเยอะ แต่เมื่อปรุงสุกจำนวนนั้นจะทำให้ข้าวโพดคั่วประมาณ 4 ถ้วย

เมล็ดข้าวโพดกับน้ำมันมะกอก

การใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในการปรุงเมล็ดข้าวโพดเป็นคลื่นเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าการบีบมันจะทำให้แคลอรี่น้อยลง แต่การเติมน้ำมันมะกอกจะเพิ่มการบริโภคไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งสามารถช่วยควบคุมความหิวได้ อีกทั้งยังมีประโยชน์อื่นๆ ด้วย

ปริมาณแคลอรี่ในข้าวโพดคั่วที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกจะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำมันและข้าวโพดคั่วที่เราใช้ สูตรปกติในการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกจะมีสารอาหารใกล้เคียงกับ:

• แคลอรี่: 55
• ไขมันทั้งหมด: 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 6.2 กรัม
• ใยอาหาร: 1.2 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม

เมื่อเราเติมน้ำมันสำหรับป๊อปปิ้ง แม้แต่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ดีต่อสุขภาพ เราก็จะเพิ่มแคลอรีเพราะไขมันในน้ำมันจะเกาะติดกับเมล็ดพืช

ไขมันมีจำนวนแคลอรีเท่ากัน ไม่ว่าจะเป็นของแข็งหรือของเหลว โดยทั่วไปไขมันมี 120 แคลอรีต่อช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเป็นหลัก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งสามารถส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอล ในขณะที่เนยเป็นไขมันอิ่มตัวปานกลาง

ป๊อปคอร์นที่ทำในโรงหนัง

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ข้าวโพดคั่วในโรงภาพยนตร์มักจะมีแคลอรีและไขมันมากกว่ารุ่นก่อนๆ แต่ข้อมูลก็อาจน่าประหลาดใจเล็กน้อย

จากการศึกษาพบว่าโรงภาพยนตร์ขนาดใหญ่มักประเมินปริมาณแคลอรี่ในข้าวโพดคั่วต่ำเกินไป ตัวอย่างเช่น มีโรงภาพยนตร์ที่ยืนยันว่าบรรจุภัณฑ์ขนาดกลางมี 760 แคลอรี แต่การทดสอบในห้องปฏิบัติการพบว่าจำนวนแคลอรีใกล้ถึง 1,200 แคลอรี

เนื่องจากส่วนผสมในข้าวโพดคั่วในโรงภาพยนตร์มักถูกควบคุมโดยผู้ที่เตรียมอาหาร โภชนาการของข้าวโพดคั่วจึงอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามป๊อปคอร์นในโรงภาพยนตร์ที่เติมเนย 1 ถ้วยโดยทั่วไปประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 92
• ไขมันทั้งหมด: 8.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4.4 กรัม
• ใยอาหาร: 0.8 กรัม
• โปรตีน: 0.7 กรัม

โปรดจำไว้ว่า เป็นการยากที่จะจำกัดตัวเองให้ทานขนมกรุบกรอบและเนยนี้เพียงมื้อเดียวเมื่อมาในภาชนะขนาดใหญ่

ถุงข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ

ความจริงที่ว่าสามารถอ่านจำนวนแคลอรี่ที่ข้าวโพดคั่วที่เราจะทำในไมโครเวฟนั้นสะดวกมาก เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเห็นจำนวนเงินต่อการให้บริการและทำการคำนวณที่ถูกต้อง

ในขณะที่การเสิร์ฟป๊อปคอร์นเนยในโรงภาพยนตร์มีแคลอรี่ 170 แคลอรี่และไขมัน 11 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งหมายความว่าคุณจะกิน 425 แคลอรี่และไขมัน 27.5 กรัมถ้าคุณกินทั้งถุง

หากคุณมีปัญหาในการหยุดให้บริการเพียงมื้อเดียว ให้พิจารณาซื้อป๊อปคอร์นถุงเล็กๆ ซึ่งโดยทั่วไปจะให้เพียงหนึ่งซองต่อหนึ่งถุงเท่านั้น ในขณะที่การเลือกถุงขนาดเล็กสามารถรักษาปริมาณแคลอรี่ของคุณให้ต่ำ พึงระวังว่าผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไมโครเวฟข้าวโพดคั่วมีข้อเสียอื่นๆ C ออนเทียน มักจะ เกลือและเครื่องปรุงแต่งรสเทียมมาก

การซื้อป๊อปคอร์นแบบไม่ใส่เกลืออาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเพราะว่าเราสามารถควบคุมปริมาณเกลือที่เราเติมเองได้ หรือเราจะเลือกปรุงด้วยเครื่องเทศที่เราโปรดปรานก็ได้

นอกจากนี้ยังมีความกังวลเกี่ยวกับถุงไมโครเวฟที่มีสารเคมีที่เรียกว่า กรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก (PFOA) ซึ่งเป็นสารเคมีชนิดเดียวกับที่ใช้ในการเคลือบเทฟลอนแบบนอนสติ๊ก และเพอร์ฟลูออโรออคเทนซัลโฟเนต (PFOS) สารเคมีเหล่านี้เกี่ยวข้องกับมะเร็ง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น การทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เปลี่ยนแปลงไป และอีกมากมาย

เนื่องจากผู้บริโภคเริ่มตระหนักถึงสารเคมีประเภทนี้ในอาหารมากขึ้น ผู้ผลิตจึงปรับเปลี่ยนส่วนผสมและบรรจุภัณฑ์ การอ่านฉลากเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้รู้ว่ามีอะไรอยู่ในอาหาร ไม่ใช่เพียงเพราะคุณค่าทางโภชนาการและการนับแคลอรี่เท่านั้น