มะกอกเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นเลิศ การรับประทานมะกอกมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก โดยเฉพาะเมื่อเราทำเป็นประจำ มะกอกมีถิ่นกำเนิดในกรีซและเอเชียไมเนอร์ ปัจจุบันมีพันธุ์หลายชนิดทั่วโลก เช่น Gordal, Hojiblanca, Manzanillas, Picual olives เป็นต้น ส่วนใหญ่ใช้สำหรับบริโภคบนโต๊ะหรือเพื่อผลิตน้ำมันขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก มะกอกที่จะถูกลิขิตให้บริโภคโดยตรงนั้นเก็บเกี่ยวก่อนเดือนพฤศจิกายนและมะกอกสำหรับผลิตน้ำมันตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม
มะกอกโต๊ะสามารถให้รสชาติพื้นฐานที่เพดานปากของเราสามารถตรวจจับได้: กรดหวานขมและเค็ม อะไรทำให้เป็นส่วนผสมที่ง่ายต่อการใช้ในสูตรใดก็ได้
น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งที่แนะนำมากที่สุดในการเตรียมหรือประกอบอาหารของเรา เพราะมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง คุณจะได้รสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะกอกที่ใช้ในการผลิต การทำน้ำมันมะกอกเพียง 5 ลิตรใช้มะกอกประมาณ XNUMX กิโลกรัม
สารอาหารจากมะกอก
เราสามารถหาสารอาหารและแคลอรีได้มากขึ้นในมะกอกเหล่านั้นที่มีเวลาทำให้สุกบนต้นมะกอกนานขึ้น ดังนั้นมะกอกดำจึงมีความโดดเด่นมากกว่าสีเขียว เนื่องจากมะกอกดำถูกดึงออกมาในขณะที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
มะกอก เป็นแหล่งของไฟเบอร์ แร่ธาตุ กรดอะมิโน วิตามินเอ และวิตามินอี โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่มีปริมาณมากที่สุด ซึ่งเกิดจากการแปรรูปที่ทำให้มะกอกกินได้ โซเดียมยังควบคุมการมีอยู่ของน้ำในระดับเซลล์และความดันโลหิต ดังนั้น ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรควบคุมการบริโภค . นอกจากนี้ เรามีแคลเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และมีกระดูกและฟันที่แข็งแรง นอกจากนี้เรายังสามารถหาแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส
มะกอกยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง แต่อย่าตกใจ! พวกเขาเป็น ไขมันเพื่อสุขภาพ และเป็นหนึ่งในประโยชน์ที่ดีที่สุดของการกินมะกอก พวกเขาอุดมไปด้วยโอเมก้า 9 โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในระดับที่น้อยกว่า ดังนั้นจึงโดดเด่นในฐานะ แหล่งของกรดไขมัน โดยเฉพาะกรดโอเลอิกซึ่งมีอยู่ 99% กรดโอเลอิกหากบริโภคบ่อยและในลักษณะที่ควบคุมได้ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง
ประโยชน์ของการกินมะกอก
ประโยชน์ต่อโรคความเสื่อมเรื้อรัง
- พวกเขาลดการปรากฏตัวของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) และ เพิ่มคอเลสเตอรอล "ดี" (HDL) . ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย
- Oleuropein เป็นสารประกอบฟีนอลิกที่มีอยู่ในเนื้อของมะกอกเขียว ในใบมะกอก และในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ สารประกอบนี้ถือเป็น considered เสริมในการต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์
- เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เป็น พันธมิตรที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคต่างๆเช่นโรคข้ออักเสบ .
ประโยชน์สำหรับผิว
- วิตามิน A, D, E และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในมะกอก ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งผิวหนังและชะลอความแก่ . พวกเขายังช่วยให้ผิวนุ่มและชุ่มชื้น เนื่องจากกระตุ้นการสร้างเซลล์ผิวหนังใหม่และป้องกันแสงแดด ยังช่วยให้เรามีสายตาที่ดีอีกด้วย
- ป้องกันไม่ให้เกิดแผลพุพองเนื่องจากแผลไหม้ . ใช่ คุณต้องบดมะกอกเท่านั้น วางบนผ้าสะอาดแล้วนำไปเผา คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซชุบน้ำมันมะกอกและเกลือทะเลก็ได้เช่นเดียวกัน
ประโยชน์ระดับกระดูก
- ปริมาณแคลเซียม เสริมสร้างกระดูกและป้องกันการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก . ประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้หญิง เนื่องจากมีแนวโน้มจะเป็นโรคกระดูกพรุนมากกว่า
ประโยชน์ทางเดินอาหาร
- การมีไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำในมะกอกช่วยบอกลาอาการท้องผูก เนื่องจากช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ดังนั้นมัน ปรับปรุงการขนส่งลำไส้ล้างพิษระบบย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ใหญ่
- เนื้อหาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไฟเบอร์ ให้ความรู้สึกอิ่มนานและกระตุ้นการเผาผลาญแคลอรี
ประโยชน์ระดับเซลล์
- มะกอกดำมีธาตุเหล็กจำนวนมากที่ช่วยให้ออกกำลังกายได้ดีขึ้น นี่เป็นเพราะธาตุเหล็ก ช่วยเพิ่มออกซิเจนในเซลล์ ให้พลังงานมากขึ้น
- ประโยชน์อีกประการของการรับประทานมะกอกก็คือการมีวิตามิน A และ C เนื่องจากพวกมัน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกาย และปรับปรุงการทำงานของเซลล์
- มะกอกด้วย ลดความตึงเครียด. การปรากฏตัวของโพลีฟีนอลและไทอามีนทำให้ระบบประสาทสงบและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
ตอนนี้คุณรู้ประโยชน์มากมายของการกินมะกอกแล้ว ไม่ต้องรออีกต่อไปและเริ่มผสมผสานกับอาหารของคุณ เราฝากวิดีโอนี้พร้อมแนวคิดบางประการสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ
