Vi kanske samlar ihop ingredienser till rätten vi ska laga, men plötsligt inser vi att löken har ett svart pulver. Om du har färgat dina händer och du inte visste vad det var, det är svartkrut, du kommer att vara intresserad av att fortsätta läsa.
Vi kanske tror att det är smuts, men sanningen är att det är mögel. Svart är en färg i naturen som fungerar som en varning. Den goda nyheten är att svartkrut eller svartmögel på lök inte är så farligt. Det finns många typer av svartmögel, och svartmögel på lök är det aspergillus niger , en mögel som vanligtvis finns i jord. Detta gör att det är naturligt att hitta denna mögel på lök och andra jordodlade produkter, som vitlök. Det kan utvecklas på lök före och efter skörd.
giftfri svartmögel
Löksvartmögel uppstår oftast efter skörd och påverkar lökar i lager. Det kan också förekomma i fält, vanligtvis när lökarna är vid eller nära mognad. Svampen kommer in i löken genom sår, antingen i den övre delen, i löken eller i rötterna, eller kommer in genom den torkande halsen.
Det är vanligast att se det på topp eller på halsen , men den kan också flyttas ner. Ibland förstör svartmögel hela glödlampan. De bästa metoderna för att kontrollera löksvartmögel involverar förebyggande. Sanitetsåtgärder hjälper till att förhindra svartmögelproblem. Säkerställ bra dränering på fältet för att förhindra utvecklingen av denna sjukdom. Vi kommer också att överväga att rotera lök med andra grödor utanför familjen Alliaceae (lök/vitlök) för att förhindra ett sjukdomsproblem nästa säsong.
De andra viktiga förebyggande åtgärderna innebär noggrann insamling och förvaring . Vi kommer att undvika att skada eller blåsa löken medan de skördas, eftersom sår och blåmärken låter svampen komma in. Vi kommer att bota lök ordentligt för lagring och föda upp sorter som är kända för att lagra bra om vi vill behålla dem i månader. Annars äter vi de skadade löken direkt, eftersom de inte håller länge.
Vad ska man göra med lök med svart mögel?
Vi behöver bara ta bort mögeln från löklagren genom att skölja dem under rinnande vatten eller skära av de drabbade områdena. Den som har mögelallergi bör dock vara försiktig med att göra sig av med infekterad lök av livsmedelssäkerhetsskäl.
Milda A. niger-infektioner uppträder som svarta prickar eller ränder runt toppen av löken och eventuellt sidorna, eller hela halsområdet kan vara svart. I det här fallet kan svampen ha invaderat endast de torra yttre fjällen (lagren) av löken och producerat sporer mellan två fjäll.
Om vi tar bort de torra fjällen och den yttersta köttiga fjällen kan de inre inte påverkas. Lök som är lätt påverkad är säkra att äta, så länge de är fasta och det mögliga området kan tas bort. Vi tar bort de drabbade lagren, skär en tum runt den svarta delen och tvättar den opåverkade delen. Men personer som är allergiska mot Aspergillus bör inte äta dem.
Mycket möglig lök är inte säkert att äta , speciellt om de har blivit mosiga. Om löken har mjuknat kan andra mikrober ha tagit tillfället i akt att invadera den tillsammans med svartmögeln, och dessa mikrober kan producera gifter.