Pommes frites är en aptitretare som vi alla njuter av när som helst på året. Även om sommaren är mer benägen att dela påsar med potatis, finns det en faktor som alltid gör de flesta konsumenter på dåligt humör: luften i påsen.
Den som regelbundet köper förpackade mellanmål vet hur det är att känna sig besviken efter att ha öppnat en påse och hittat den bokstavligen halvfull (eller till och med bara en tredjedel). Om du undrar varför det är så mycket luft i chipspåsen har vi lösningen.
Potatischips påsar med kväve, inte luft
Det visar sig att ”luften” i mellanmålspåsar inte bara är luft. Dess smakbevarande kväve som bekämpar harskhet och skyddar påsarna från att krossas innan de äts. Potatismakare fyller påsarna med denna konserveringsgas för att hålla råvarorna färska. Om den var fylld med normal luft skulle potatisen troligen bli fuktig och förstöra. 1994 upptäckte forskare att exponering av potatis för kväve inte bara bidrog till att förlänga hållbarheten, utan också fick dem att smaka mer utsökt.
Processen att fylla påsarna med kväve har sitt eget namn: ” lös fyllning . ” Även om denna nödvändiga praxis "fyller" påsen lämnar den också en tom mage och gör besvikna hungriga köpare besvikna. Resan från produktionsanläggningen till varuautomaten på ditt kontor eller stormarknaden kan vara ganska ojämn. Om det inte vore för den påsiga fyllningen skulle fritesen troligtvis se ut som ströbröd.
Vilka är de märken som innehåller mest luft?
En Kitchen Cabinet Kings -studie avslöjade vilka märken som har mest luft i väskorna. Cheetos och Ruffles hade ett högre luft-till-väska-förhållande än andra märken, vilket innebär att vi kanske inte får lika mycket fingergodhet för samma summa pengar.
En påse med cheetos innehåller 41 procent potatischips och 59 procent luft som bevarar smak. Dock, volanger matchar innehållet, mäter halv luft, halv potatis.
Pommes frites som erbjöd den bästa investeringen var Fritos, Pringles och Tostitos . De hade det högsta förhållandet mellan marker och tomt utrymme, med andelar luft från 34 procent till bara 19 procent i en Fritos -väska.
Experter säger det det mest "lagliga" genomsnittet bör vara 43% luft i en påse . Allt ovan som ser ut som en bluff och allt under det är en trevlig överraskning.
Om du tror att köpa ett bättre mellanmål till dig själv betyder att du får mer krispiga pommes frites för samma pengar, tänk om. Luftfyllningsvanan påverkade både de hälsosammaste och högst kaloriinnehållna pommes fritesna. Om inte potatisen säljs vakuumförslutna finns det ingen väg runt en påse full av kväve. Även de märken som ger den högsta avkastningen på investeringen kommer fortfarande att ha lite luft.
Var uppmärksam på hur mycket luft din väska har nettovikten som är tryckt på behållaren, så kan du urskilja om du får ut det mesta av din investering.
