Venezuelansk mat är en av de godaste av typiskt latinamerikanskt kök. I själva verket är det idag allt vanligare att hitta en mängd olika Venezuelanska restauranger i stora städer. Om du aldrig har provat någon av deras läckra rätter, vet du inte vad du missar.
Venezuelanska matdelikatesser
Gastronomin i Venezuela, liksom de flesta i andra latinamerikanska länder, är en blandning. Här kan vi hitta en tydligt spanskt, italienskt, tyskt, franskt, portugisiskt och till och med afrikanskt arv; allt detta blandas med ursprungsbefolkningens autoktona mat före erövringen av Amerika.
Venezuelansk mat rätter varierar avsevärt beroende på landets geografiska område. Men du ska veta att en stor del av gastronomin i Venezuela har samma bas för alla sina måltider. Till exempel, spannmål som ris och majs dominerar. Om du någonsin besöker detta vackra land eller går till en venezuelansk restaurang i din stad, rekommenderar vi att du beställer några av dessa läckra rätter. Du kommer inte ångra!
Kreolsk paviljong
En av våra favoriträtter (om inte för att säga att det verkligen är vår favorit) är den Kreolsk paviljong. Det är en av de mest representativa rätterna av Venezuelansk mat och en hel blandning av smaker i munnen.
Den kreolska paviljongen bär vitt ris, strimlat kött, svarta bönor eller bönor (det är vad de kallar bönor i Venezuela), stekt groblad och på vissa ställen skivad avokado. Denna rika delikatess anses vara Venezuelas nationalrätt. Den kreolska paviljongen tros ha kolonialt ursprung och hittills från 18-talet; Enligt experterna uppstod den kreolska paviljongen när haciendornas slavar blandade resterna av måltiderna av de stora markägarna.
Osttequeños: oumbärlig av venezuelansk mat
På senare tid är det allt vanligare att hitta tequeños som förrätt på vissa fusionsmatställen. Tequeños är ett slags stekta ostrullar eller fingrar. Även om originalreceptet tros komma från Asien, är venezuelanska tequeños helt enkelt läckra.
I själva Venezuela vet de fortfarande inte så väl var de berömda Tequeños kommer ifrån, men en av de mest korrekta hypoteserna är att de är ursprungligen från Los Teques (därav namnet). Enligt denna teori uppfanns Tequeños på 1920-talet av systrarna i familjen Báez (mycket känd i Los Teques).
Men vad är tequeños och varför är de så läckra? Jo, det är de ostrullar, täckta med en stekt deg. De serveras som förrätter, tapas, aptitretare. På vissa ställen serveras de med tomatsås till dem. Det finns en större version av tequeños, kallas den tequeñon.
Venezuelansk mage
Kalk är en typisk maträtt i stora delar av Latinamerika, men inuti Venezuelansk mat det har en mycket viktig plats. Innan har spanska rötter, är tjock och har en mycket intensiv färg. Inte alla kan förbereda en bra mage, eftersom dess förberedelse tar lång tid att laga mat alla ingredienser (kött och grönsaker).
Tripe är gjord från kons tarmar. Förberedelserna av trippen börjar från dagen innan, när tarmen tvättas mycket väl med varmt vatten och får vila med citron och bikarbonat, över natten och i kylen. Utan tvekan ett ganska genomarbetat recept, men gott.
Rostad svart
Smakämnen svart stek är en annan av traditionell venezuelansk mat recept som du inte kan sluta prova om du någonsin har möjlighet. Asado är en cylindrisk köttbit, som sträcker sig från baksidan av nötköttet och är känd i området som "pojk rund." Denna gryta är tillagad med kryddor och papelón (melass från sockerrör, kokt och ostmassa); Dessutom tillsätts vin och paprika.
Denna maträtt, som har sitt ursprung i Caracas, serveras med kokt vitt ris och stekt mogen groblad. Vissa kompletterar det också med sallader och det är det mycket karakteristisk vid jul och nyår.
Arepa, emblem för venezuelansk mat
arepas är en religion i Venezuelansk mat, liksom tortillas för mexikaner. Och dessa rätter är ganska lika. De har förcolumbianskt ursprung, de är gjorda av mald majs eller förkokt majsmjöl. Arepas är rund och platt och deras namn godkändes officiellt av Royal Spanish Academy 1884.
I Venezuela kan de tjäna dig arepas till frukost, fyllda med nästan vad som helst, men de serverar också som tillbehör till huvudrätter. Det är faktiskt en väldigt venezuelansk sed att äta arepas när man festar.
Sancocho för semestern
sancocho är en mycket konsekvent soppa baserad på grönsaker, knölar, örter och kött. Det är en typisk rätt av latinamerikansk mat, eftersom vi även kan hitta den på Kuba, Colombia, Ecuador eller Panama, samt i Venezuela förstås.
I Venezuela sancocho förbereds under helgen och även efter någon viktig fest eller högtid. Det är maträtten som venezuelanska familjer samlas med vid bordet! Traditionen säger att sancochon är beredd över en vedspis, vilket ger den en unik smak. I det här landet tillagas sancochon med kyckling, nötkött, fläsk eller "cruzao", vilket är föreningen av dessa 3. Nära kusten görs sancochon med fisk.
Denna maträtt åtföljs av arepas (odiskutabel drottning i alla måltider), banan, ris och avokado.
Cassava kassava
Det kallas kassava kassava eller helt enkelt kassava eller kassava, ett knaprigt, osyrat bröd som är mycket traditionellt i venezuelansk mat. Kassavan är gjord med kassava mjöl och har en cirkulär form, samt är väldigt tunn. Den här rätten är beredd på en comal (platt köksredskap i metall) eller på grillen. Det har pre-spanskt ursprung!
Casaben tillreddes av indianerna i Karibien, så det är ett typiskt recept som vi kan hitta inte bara i Venezuela utan också i Mindre Antillerna, Colombia, Kuba, Haiti, och så vidare
Det finns flera varianter av casabe i Venezuela. I söder har t.ex. brödet är tjockt och kallas "casabe burrero". I den platta delen av landet är det ganska tunt och kallas "kex", eftersom den är mycket ömtålig vid beröring. En kombination av casabe med panela och ost tillagas också, och är känd som naiboa.
casabe kan ätas med olja, med stekt kött, som tillbehör till fisk; den tjocka varianten av kassava är idealisk att blötlägga i grytan. Som ett konstigt faktum bör det nämnas att för att förbereda kassava, bitter eller brava kassava tas direkt från marken, tvättad, skalad och riven och sedan siktad. Anordningen med vilken den siktas kallas sebucan.
Hayaca eller Hallaca
Smakämnen hayaca eller hayaca är en annan typisk maträtt Venezuelansk mat och det är verkligen läckert. I andra länder, som Mexiko, kallas sacaen en tamale. Vi berättar att det är en majsmjölsdeg, fylld med en gryta av nötkött, fläsk och kyckling eller kyckling; Denna fyllning åtföljs ibland av oliver, russin, kapris, potatis, morötter och så vidare. Halca kännetecknas av sin presentation: insvept i bananblad och knyts med en speciell sladd.
Denna maträtt, som vanligtvis är mycket karakteristisk för semestern, görs genom att platta ut degen i en speciell anordning; sedan fyllningen tillsätts (redan tillagad) och den viks i 4 delar (beroende på storleken på sacacaen) och sedan inlindad i bananbladen. När Halca är bunden, det är nedsänkt med vatten och salt, helst med ved.
Som en kuriosa vill vi berätta att när ingredienserna har blandats med degen, de kallas Halcabullar eller julbullar. Beredningen av Halca är förfäders och dess utarbetande är en konst. Vågar du förbereda din?
