Har du någonsin ätit en generös portion baljväxter och önskat att du inte hade gjort det på grund av de pinsamma ljuden och luktarna som följde? Här är vad du behöver veta om mer och mindre kolsyrade baljväxter och om konserver kan hjälpa till med gasförebyggande.
Baljväxter med mer och mindre gaser
Även känd som flatulens, eller flatus, gas är luften i tarmen som du passerar från botten. Det är normalt att gas produceras i tarmen när kroppen smälter mat. Även om många tror att de producerar en stor mängd gas, är det faktiskt normalt att människor producerar gas ungefär 20 gånger om dagen.
Vissa livsmedel är mer troligt att ge dig mer gas än andra. En studie från april 2016, publicerad i Iranian Red Crescent Medical Journal, listar bönor, linser, stekt och fet mat, sura och kryddig mat, kaffe, te, kakao, is och kalla drycker som några av de livsmedel som sannolikt ger dig mycket gas.
Bland baljväxter säger experter att svarta, vita, röda och pintobönor är mer benägna att avge gas. Svartögda bönor å andra sidan är de minst kolsyrade bönorna.
Varför orsakar de gas?
Undrar du om sambandet mellan bönor och luftväxt? Två specifika näringsämnen i bönor kan orsaka gas.
Den första är fiber. Baljväxter är en rik källa till fiber; På bara en halv kopp har du 6 till 8 gram fiber. Fiber är en icke-smältbar komponent i växtbaserade livsmedel, så den passerar intakt genom ditt matsmältningssystem. Om du nyligen har ökat ditt fiberintag kan din kropp kämpa för att hantera. Men om du börjar äta bönor regelbundet, kommer matsmältningssystemet så småningom att strama upp, och att äta bönor kommer inte att ge dig så mycket gas.
De innehåller också kolhydrater. Även om att äta protein och fett inte nödvändigtvis orsakar gas, äter kolhydrater det eftersom bakterierna i tarmen verkar på kolhydrater och jäs dem. Kolhydratinnehållet i bönor kan också förvärra irriterande tarmsyndrom.
Konserverade pulser för att förebygga gas
Du bör inte eliminera konsumtionen av baljväxter bara för att de orsakar gaser, eftersom bönor är fyllda med näringsämnen som fiber-, protein-, järn-, kalium-, magnesium- och B-vitaminer . Dom är fettsnål och kan också bidra till att minska risken för sjukdomar som cancer, högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
Det finns ett par knep som du kan försöka hjälpa till att göra baljväxter mindre kolsyrda. Till exempel kan du gå till konserverna för gasförebyggande; Konserveringsprocessen hjälper till att bryta ner några av kolhydraterna, vilket gör dem lättare att smälta och mindre benägna att orsaka gas.
Ett annat trick är att blötlägg dem i vatten före kokning eller efter kokning, för att eliminera några av de gasproducerande kolhydraterna. Det rekommenderas att lämna dem att blötlägga över natten i mycket vatten. Du kan till och med byta vatten flera gånger för att ytterligare minska kolhydratinnehållet.
