Det är inte nytt att vete innehåller skadliga hälsoeffekter. Även om dess måttliga konsumtion kan medföra vissa fördelar (som att reglera aptit och matsmältning), kan ett dagligt intag också ge oss biverkningar som progressiv viktökning eller höja våra sockernivåer. Men finns det hälsosammare alternativ för att inte ge upp att följa med våra måltider med lite bröd?
Lyckligtvis behöver inte alla bröd ha höga halter av bearbetat vete och socker. En av dem är Hesekiels bröd , möjligen det hälsosammaste brödet vi kan ha tillgång till.
Många tror att detta är en myt och de slutar inte undra över skillnaderna och de verkliga fördelarna som finns mellan att konsumera traditionellt vitt bröd eller ett "fullkorn" som Ezekiels bröd.
Upptäck all information du behöver för att införliva detta bröd i din kost så att du kan avsluta dig själv om du är intresserad av att integrera det i din kost.
Vad är Hesekiels bröd?
Ezequiels bröd är ett hälsosamt bröd tillverkat av en blandning av vete med olika korn och baljväxter. Det är därför det är känt som en typ av "fullkornsbröd." Det skiljer sig från andra bröd av olika skäl.
1. Lägre sockernivåer
Den viktigaste anledningen till att vi kan nämna för dig är dina sockernivåer. Visste du att alla bröd som konsumeras på marknaden tenderar att ha minst en typ av bearbetat socker? Ezekiels bröd har däremot ingen sockerart.
Halterna av glukos och natrium som finns i Ezequiel-bröd kommer direkt från de typer av korn och baljväxter som det tillverkas med, men inte från tillsatser eller bearbetade.
2. Brett utbud av tillsatta näringsämnen
En annan anledning till att detta bröd är det hälsosammaste är just på grund av de olika korn och baljväxter som är involverade i dess tillverkningsprocess:
- 4 sorters spannmålskorn : Vete, hirs, korn och spelt.
- 2 typer baljväxter : Sojabönor och linser.
Den högre koncentrationen av olika korn i en enda typ av bröd gör att du kan balansera dina totala vetehalter, vilket gör Ezekiels bröd till ett hälsosammare och mer balanserat alternativ. Dessutom håller alla dessa korn på att gro till strax innan de bakas för konsumtion med bröd.
Å andra sidan måste det klargöras att både vete, korn och spelt innehåller gluten , vilket gör Ezequiels bröd helt utom räckhåll för personer med celiaki, eller för de som är känsliga för gluten på något sätt.
Vilka fördelar medför spiring av Esekiels bröd?
Även om det kan tyckas att korn och frön är enkla naturelement, genomgår de speciella omvandlingar och lyder komplexa molekylära processer.
Ett frö som har fått starta grobarheten täcks vanligtvis med antinäringsämnen för att avvärja andra varelser som vill konsumera det. I detta avseende är baljväxterna och kornen från Ezekiels bröd inget undantag från denna process. Emellertid har grodda frön också några fördelar för människors hälsa när de konsumeras. Två av dem är:
- Ökning av våra hälsosamma näringsämnen.
- Minskad mängd externa antinäringsämnen.
Således spiring fungerar positivt håller på att göra detta bröd.
En annan positiv effekt av groning i Ezequiel-bröd är dess effekt på balans mellan aminosyror . Lysin, till exempel, är en typ av aminosyra som finns i grodda korn som ger oss fördelar när det gäller proteinskapande och kalciumabsorption.
Varför ska vi konsumera Hesekiels bröd?
Som vi redan har sagt är blandningen av korn i Ezequiels bröd det hälsosammaste alternativet eftersom dessa spannmål ökar proteinnivåerna i brödet och ger en mångfald vitaminer och karotener. Dessutom ger blandning av korn i bröd en annan hälsosam fördel, t.ex. håller vetehalterna låga , vilket är viktigt eftersom det redan har identifierats som den viktigaste faktorn i hälsoproblem som orsakas av att äta traditionellt bröd. Bland de negativa aspekterna av överflödigt vete kan vi nämna:
- Högre gluteninnehåll , som många människor är särskilt känsliga för.
- Förhållande med psykisk sjukdom: vissa kontrollstudier har ökat möjligheten att överflödigt vete är relaterat till schizofreni, autism eller hjärnataxi
- Ökar kolesterolet : Kontrollstudier har visat att överskott av vete kan öka dåligt kolesterol och påverka hjärtat.
Conclution
Ezequiels bröd är inte bara det hälsosammaste brödet utan också en balanserad produkt som du kan kombinera på olika sätt med andra produkter, och som har särskilt låga vetehalter, så det rekommenderas särskilt för personer som inte tål gluten.
Hänvisning
- Gunnars, Kris. Varför Ezekiel-bröd är det hälsosammaste brödet du kan äta. För myndighetsnäring [Reviderad april 2016]
