När vi pratar om fetter , verkar det som att all mat relaterad till denna term inte har fördelaktiga egenskaper för vår hälsa. Detta händer för att fetter inom näringsområdet har demoniserats i flera år, trots att vetenskaplig forskning visar att de inte är så dåliga, eftersom de betraktar dem som ett väsentligt element för att kroppen ska fungera korrekt.
Dessa lipider inte bara får dig att känna dig mätt, men vissa fetter kan minska risken för hjärtsjukdomar, förbättra blodkärlens funktion och till och med hjälpa till att kontrollera blodsockernivån.
Ta reda på vad som är de fyra mest utbredda idéerna som folk brukar ha om fetter och varför de visar sig vara fel.
4 myter om fetter
1. Kost med låg fetthalt är hälsosammare
Att komma till roten till denna myt är inte så lätt på grund av den utbredda idén om att konsumera fett. Redan på 1940-talet visste forskare att det fanns en korrelation mellan dieter med hög fetthalt och kolesterolrisk , så de började föreslå en fettsnål diet för dem med hjärtproblem. Idén lyckades, och 1960 var magen med låg fetthalt dagens trend.
Några år senare, i USA, förde senator McGovern ämnet dietriktlinjer till publiken. McGovern gjorde några bra poäng, kritiserade ökningen av läskintag och kritiserade minskningen av konsumtionen av grönsaker och frukt. Senatorn rekommenderade ett kolhydratintag mellan 55-65%, vilket ledde till att en stor mängd kolhydrater med låg fetthalt konsumerades. Problemet med detta är att när människor letar efter mat med låg fetthalt är de inte riktigt friska. De kanske tror att de äter hälsosamt, men i själva verket äter de bara raffinerat socker och kolhydrater.
Efter att ha upptäckt hur fettfattiga dieter påverkar vår kropp publicerades en studie 2006. Denna studie undersökte nästan 50,000 XNUMX postmenopausala kvinnor med målet att känna till förekomsten av kranskärlssjukdom, stroke och hjärt-kärlsjukdom. Resultaten var tydliga: dieter med låg fetthalt hade inga signifikanta effekter.
Den dag i dag har stigmatiseringen av den fettsnåla kosten försvagats i stället för högt bearbetade livsmedel. Trenden fortsätter att förändras och vi vet inte vad framtiden kommer att hålla, det som redan är känt är det dieter med låg fetthalt har inga viktiga effekter på kroppen.
2. Alla fetter är desamma
Även alla fetter ger 9 kalorier per gram , de är inte alla lika. Här är en sammanfattning av de vanligaste.
2.1. Friska fetter
2.1.1. Enkelomättade fetter
Dessa fetter kan minska risken för hjärtsjukdomar. En av de studier som stöder detta påstående visade att människor som bodde i Grekland inte dog av hjärtsjukdomar trots deras fettrika dieter. Forskarna drog slutsatsen att detta var fallet eftersom de åt enomättade fetter, vid vilken tidpunkt de började satsa på Medelhavsdieten.
Dessa typer av fetter finns i livsmedel som nötter, avokado eller jordnötssmör.
2.1.2. Fleromättade fetter
Dessa har många fördelar som liknar deras följeslagare. De kan hjälpa till att förbättra kolesterolnivåerna och sänka risken för hjärtsjukdomar. De typer som du har hört mest är Omega-6 och Omega-3, som hjälper till i kroppens vitala funktioner.
Du hittar dem i livsmedel som lax, öring och sojabönor.
2.2. Ohälsosamma fetter
2.2.1. Mättade fetter
Vetenskapen kan inte vara helt överens när det gäller fetter. Men om det finns enighet om ämnet mättade fetter och att, om du begränsar mängden av dessa i din kost, desto bättre, eftersom de är förknippade med en ökning av lidande av kranskärlssjukdom.
Dessa typer av fetter finns i livsmedel som hela mejeriprodukter, rött kött och kokosnötolja.
2.2.2. Transfett
Dessa typer av fetter är relaterade till hjärtproblem och högt kolesterol, och de har ännu inte visat sig ge någon positiv effekt på vår hälsa. Dessutom har FDA, Food and Drug Administration, förbjudit artificiella transfetter från 2018, som normalt finns i delvis hydrerade oljor används i bearbetade livsmedel.
Detta visar sig verkligen vara goda nyheter. Men inte alla transfetter försvinner. Dessa förekommer också naturligt i livsmedel som vissa kött- och mejeriprodukter. Dessa är dock inte tillräckligt skadliga för vår kropp.
För att undvika denna typ av fett skulle det därför vara tillrådligt att ta bort livsmedel som kakor, kakor och i slutändan alla industriella bakverk från din kost.
3. Alla livsmedel med mycket fett ökar kolesterolet
Kolesterol är en vaxartad substans som finns i blodet som din kropp behöver för att utföra vissa cellulära funktioner. Högt kolesterol har förknippats med hälsoproblem i årtionden. Detta orsakade vid den tiden en stor rädsla för livsmedel med högt kolesterolvärde , som ägg.
En bra sak med åren är dock att vi utvecklas och upptäcker nya saker angående vissa tankar. I det här fallet förstår vi idag att detta inte fungerar exakt så, och det är att problemen i samband med kolesterol har mycket att göra med de fetter och hydrater som konsumeras, liksom genetik.
Återgår till vad som sagdes i den föregående myten, dåligt kolesterol är associerat med mättat fett och transfetter , så du bör begränsa det dagliga kaloriintaget för det förstnämnda till maximalt 10% och helt eliminera det senare.
Omättade fetter kan å andra sidan hjälper till att sänka dina kolesterolnivåer i blodet . Livsmedel med hög fetthalt som innehåller enkelomättade fetter kan vara en del av en hälsosam kost, även för någon som tittar på deras kolesterol. Till exempel kan en handfull valnötter om dagen hjälpa till att hålla blodkärlen friska och minska risken för hjärtsjukdomar.
4. Att äta mat med mycket fett gör dig fet.
Fett hjälper dig att känna dig mätt, så det finns en god chans att om du äter en måltid rik på hälsosamma fetter, känner du dig mätt snabbare och inte äter för mycket. Men det betyder naturligtvis inte att du kan ge din konsumtion fria tyglar, utan att du måste begränsa dig till att äta rekommenderad daglig mängd fett , vilket är cirka 20% till 35% av det dagliga kaloriintaget, beroende på dina behov. .
Med detta sagt är det uppenbart att fetter, särskilt de enkelomättade och fleromättade typerna, bör vara en del av en hälsosam kost och att de inte kommer att göra dig fet om du konsumerar dem med måtta.
Hänvisning
- Amy Eisinger. 4 myter om fett du behöver för att sluta tro. For Greatist [Reviderad augusti 2016]
