Brownien är en av de mest eftertraktade sötsakerna av älskare av choklad och krispiga texturer. Det finns tusentals versioner av den klassiska valnötsbrownie, även om de flesta tillsätter ohälsosamma ingredienser. Idag visar vi dig ett helt passformigt recept, där den högsta vikten av ingredienserna bestäms av två långsamt assimilerade kolhydrater. Gör dig redo att upptäcka ditt nya favoritmåltid efter träning.
Mindre mjöl och mer sötpotatis
Vid något tillfälle har jag kommenterat vad jag gillar att använda pumpa i efterrätter och godis, och idag ska ni försöka introducera sötpotatis (sötpotatis, sötpotatis). Varför denna knöl? Förutom att vara en långsam assimilerande kolhydrat finner vi ett lågt bidrag av fetter, högt innehåll av kostfiber och stort bidrag i mikronäringsämnen. Den är rik på järn, kalcium, kalium, zink, magnesium, fosfor, vitaminerna A, B, C, E och K. Dessutom ger den också 1.6 gram vegetabiliskt protein för varje 100 gram produkt och endast 85 kalorier.
Både sötpotatisen och bananen hindrar oss från att införliva stora mängder mjöl i våra brownies, vilket gör den till en mättande sötsak med bättre näringsvärde.
Du kan välja en annan torr frukt, istället för nötter, oavsett om du är allergisk eller föredrar en annan typ av frukt. Och när det gäller sötningsmedlet, tillsätt det du vill ha (honung, stevia, agavesirap) men utan att överdriva det. Både sötpotatisen och bananen ger en söt smak som gör att den inte blir en bitter sockerkaka.
Innehållsförteckning
- 1 bakad sötpotatis
- 1 mogen banan
- 1 ägg
- 120 gram äggviter
- 100 gram havregryn
- 3 matskedar avfettad kakao
- Valnötter
- Sötningsmedel efter smak
FÖRBEREDNING
I en mixer lägger vi ägget, vitorna och sötningsmedlet. Vispa i 5 minuter. Tillsätt sedan de 3 matskedarna avfettad kakao och vispa igen.
När vi har det, tillsätt havregrynen lite i taget och blanda tills det blir en homogen pasta.
Krossa den tidigare bakade sötpotatisen och den mogna bananen med hjälp av en gaffel. Logiskt, båda utan hud.
Ju mjukare de är, desto lättare blir processen.
Sedan lägger vi allt till den första mixen och sammanfogar med en palett samtidigt som vi gör omslutande rörelser.
Lägg degen i ett speciellt bakplåtspapper och med grönsakspapper i botten (för att förhindra att den fastnar). Grädda den i ca 30 minuter på 180º.
Se till att det inte bränns, eftersom varje ugn kan fungera olika. Låt den svalna till rumstemperatur innan du konsumerar den.
