Stekt och smeten är stora fiender till ett hälsosamt liv. Men många traditionella recept som tillagas på detta sätt kan ersättas med andra sätt att tillaga dem. Ett av dessa recept är de stekta ratatouille-dumplingsna. Använder en hälsosamt mjöl sådant as havregrynsgröt or kikärtor , och fylla dem med en bra mängd grönsaker som t.ex aubergine, tomat or zucchini , och tillaga dem i ugnen istället för stekta, kan receptet bli en succé.
Havregrynsnyckel
Havregrynsgröt är ett oerhört komplett spannmål, och dess användning är nu allt vanligare i alla hem. Med oändliga alternativ att ta det (mjölk, kex, kakor), kommer vi att prata om en mat rik på fiber, tillfredsställande matsmältningssystemet.
Diskberedning
Innan du startar receptet bör det noteras att a två-hastighets skålen kommer arbetas. Och det är att du först måste tänka på ratatouille , och sedan deg av dumplings , så det blir en mödosam process. Att inte vilja falla in i den klassiska massan som redan är tillagad kräver extra arbete, även om vår kropp kommer att uppskatta det. När det gäller ratatouille, gör den med lite olja genom att dra nytta av tomat- och grönsaksjuicen att den blir mycket hälsosammare.
Innehållsförteckning
- 1 grön paprika
- 1 lök
- 1 röd paprika
- 2 vitlöksklyfta
- 1 zucchini (ganska stor)
- 1 aubergine (även stor)
- Skalad och hackad tomat (200 ml)
- Olivolja
- Himalayas rosa salt
- 80 g havremjöl
- 20 g kikärtsmjöl
- 1 hela ägg
- 1 äggvita
- Koriander eller oregano
- Svartpeppar
- Flytande sötningsmedel (sackarin)
FÖRBEREDNING
Först gör vi fyllningen av dumplings, i det här fallet ratatouille. När vi väl har det går vi till bakelsedegen. Här är stegen för grönsaken:
Vi kommer att lägga till en tesked olivolja och hacka vitlöken och häll den i pannan.
Hacka grönsaken i små tärningar och tillsätt den tillsammans med den tidigare skalade tomaten. Krydda även med en nypa salt.
Vi kommer att vara runt 45 minuter, kanske en timme, och rör om ratatouillen för att undvika att fastna. Om det är väldigt surt fixar det till att tillsätta lite sötningsmedel. Titta på tomaten så att rätten inte är sur.
När ratatouillen är klar måste du göra degen, en mödosam process men det kommer att vara värt det. Det här är stegen:
Blanda i en skål mjölet med ägget tillsammans med kryddorna, saltet och lite flytande sötningsmedel. Vi tar bort tills vi har degen, och oroa dig inte för att lägga händerna. Det är ännu bekvämare direkt med händerna än att blanda med köksredskap.
Vi kommer gradvis att knåda tills vi skapar en konsekvent och elastisk boll som ska knådas. Om den är väldigt tjock blir ett par matskedar vatten lösningen. Om den tvärtom är väldigt kladdig, tveka inte att tillsätta lite mer havregryn för att kompensera.
Före användning kommer vi att förvärma ugnen till ca 180º så att den är klar på en kort kvart.
Från den stora bollen går vi till sex små bollar, en för varje dumplings. Med bakplåtspapper och en kavel krossar vi dem så att de får fina cirklar att arbeta med pajens form. De ska vara bra men inte tillräckligt långa för att gå sönder.
När vi har fått cirklarna är det dags att lägga en matsked ratatouille på var och en. Missbruka inte beloppet eftersom det blir svårt att stänga dem senare. Vi stänger dem med en gaffel.
Vid 175º kommer vi att ha dem i 15-20 minuter och titta tills degen är gyllene och kokt. När de är färdiga är det dags att äta!
