Pumpapaj är en klassiker i amerikanska bakverk, speciellt när Halloween närmar sig. I Spanien har vi turen att kunna äta pumpa under hela året, så vi bör introducera den ofta i vår kost. Om du har klickat på det här receptet är det för att du älskar sött och vill veta en hälsosam version av den berömda efterrätten. Men innan jag går vidare till instruktionerna, ville jag påminna dig om versionen av Pumpa Nutella vi gjorde för några månader sedan.
Varför använda pumpa i desserter?
Även om du kanske är rädd att din tårta smakar konstigt, försäkrar jag dig om att pumpan inte ger någon smak. Som med morötter eller sötpotatis. Personligen älskar jag att använda denna grönsak för mängden näringsämnen den ger. Den är rik på särskilt beta - karoten (vitamin A), vitamin B, C, E, folsyra, kalium, fosfor, magnesium, järn och zink.
Den innehåller också väldigt få kalorier och är perfekt för god matsmältningshälsa.
Dess konsumtion ger oss med kolhydrater av högsta kvalitet , och i det här receptet kommer du att bli förvånad över de få ingredienser som vi kommer att använda. Du måste också vara uppmärksam på andelen kakao som finns i chokladen (jag rekommenderar minst 80%). Det bör också noteras att kvantiteterna är avsedda för en form på 23 centimeter i diameter och det ger ca 8 portioner.
Innehållsförteckning
- 80 gram hasselnötter eller naturliga valnötter
- 60 gram havreflingor
- 400 gram pumpa
- 22 datum
- 100 gram choklad med 90% kakao
- Cirka 200 ml havregrynsdryck, mjölk eller annan grönsaksdryck
- Neutralt gelatin
FÖRBEREDNING
Vi skär pumpan i små bitar och sätter in den i ugnen i 30 minuter (eller tills de är klara) vid 250º med värme upp och ner.
Vi krossar hasselnötterna (eller valnötterna), havreflingorna och 11 dadlar tills vi får en kompakt och sandig konsistens.
Smörj formen lite med några droppar extra virgin olivolja. Vi häller den tidigare blandningen på formen och förvara i kylen.
Krossa den rostade pumpan med de övriga 11 dadlarna och 50 ml vatten tills det blir en puréstruktur.
Vi kokade havregrynen eller mjölkdrycken med vår gelé. Följ tillverkarens instruktioner.
När vårt gelatin har kokat, betalar vi för värmen och tillsätter den mörka chokladen tills den smälter. Vi lägger också pumpablandningen.
Blanda väl och tillsätt eventuellt lite havredryck för att få en krämig konsistens.
Vi häller den här nya blandningen på formen och lägger den i kylen i minst 6 timmar. Du kan också lämna den på över natten.
