Pistaschmandlar är en torkad frukt som många slukar som om de vore en riktig delikatess. Det verkar komplicerat att konsumera dem utöver att ta en handfull och äta dem naturliga, men det finns mycket hälsosamma recept för att lägga till en rolig touch till din kost. För några dagar sedan lärde vi dig hur man gör en cheesecake med en slående grön färg, och idag satsar vi på några pistagekakor med cashewkräm.
Med bara tre ingredienser (och utan ugn eller mikrovågsugn) har du läckra kakor på mindre än 40 minuter. Dessutom, eftersom de inte har vete, eller ingredienser som kommer från animaliskt ursprung, är de lämpliga för veganer och celiaki.
Innehållsförteckning
- 200 gram pistagenötter
- 80 gram grova datum
- 80 gram kokosnötsolja
- Cashewkräm (valfritt)
FÖRBEREDNING
I en kross (eller stavmixer), lägg alla pistagenötter och krossa tills det blir ett ljust pulver (mjöltyp).
öga! Krossa inte för mycket för att undvika att skapa ett pistagesmör.
Lägg de urkärnade dadlarna och den smälta kokosoljan i krossen.
Kokosolja är det som ger kakorna konsistens. INGEN annan typ av olja är giltig.
I ett bakplåtspapper tar vi lite av degen och formar den med hjälp av en kakform.
Man måste dra åt ordentligt så att de blir så kompakta som möjligt och inte smulas sönder när man tar bort formen.
När vi har kakorna klara lägger vi dem i kylen i 30 minuter.
När de 30 minuterna har gått, och efter att ha sett till att de är hårda, tar vi ut dem från kylskåpet och breder ut cashewkrämen ovanpå.
