Vissa livsmedel är tänkta att vara svullna, som godissvampar. Men förpackade livsmedel är vanligtvis inte en av dessa. Ändå kan det finnas tillfällen då vi är i affären och ser uppsvällda paket med kött och korv. Vi bör vara uppmärksamma på denna konstighet, och av goda skäl.
En del luft finns redan i alla förpackade livsmedel. Olika typer av matbehållare använder olika mängd luft beroende på maten. Övriga livsmedel som ost och korv är vanligtvis packade med lite eller ingen luft för att förhindra tillväxt av mikroorganismer. Andra livsmedel, som chips, packas i en påse med extra luft för att bevara konsistensen och förhindra skador. Det är normalt. Men om ett föremål har svullnat över sin förväntade storlek och blivit en uppsvälld behållare, kommer det sannolikt att märkas.
Ökning av mikroorganismer
Svullna behållare betyder inte alltid att maten de innehåller är osäker att äta. Om vi bor i ett höghöjdsområde kan ett paket mat svälla eftersom lufttrycket inuti förpackningen är högre än det omgivande lufttrycket utanför. I så fall är maten inte bortskämd.
Men de flesta pösiga förpackningar uppstår när mikroorganismer som finns i lättfördärvliga livsmedel producerar gaser, som koldioxid. Vissa av dessa mikroorganismer gör att maten förstörs, och andra kan till och med orsaka matförgiftning.
Uppblåsthet kan hända med alla typer av livsmedel. Men torr mat med låg fuktighet, såsom russin eller jordnötssmör, är mycket mindre benägna att drabbas av detta resultat. Detta beror på att fukthalten i dessa livsmedel är långt under vad mikroorganismer behöver för att växa.
Ät inte svullna behållare
Experter föreslår några sunt förnuftsmetoder. Självklart kommer vi inte att köpa någon produkt med uppblåst förpackning. Vi kommer att förvara maten ordentligt under förväntade förhållanden. Och naturligtvis kommer vi att undvika exponering för extrem värme eller solljus, vilket kan skada livsmedelsförpackningarna. Vi kommer alltid att titta på utgångsdatumet för maten innan vi äter den. Framför allt kommer vi att använda vårt eget goda omdöme.
Om maten är dagar eller till och med veckor efter det utskrivna utgångsdatumet och förpackningen är svullen på ett sätt så att den inte borde vara i sin normala originalförpackning, är det alltid en bra idé att kassera maten av säkerhetsskäl.
