Gazpacho är en spansk specialitet från Andalusien och under sommaren är den uppfriskande drinken par excellence. Det är hälsosamt och näringsrikt, det är lätt att laga och här berättar vi hur man gör en utsökt och idealisk gazpacho för dessa varma dagar.
Denna kalla grönsaksoppa Dess beredning är baserad på tomat, huvudingrediensen tillsammans med peppar, gurka, vitlök och inaktuellt bröd blandat med isvatten och olivolja. Dess struktur är slät och så lätt att du kan dricka den direkt från ett glas.
Smaken av gazpacho måste vara balanserad och måste möjliggöra identifiering av alla ingredienser det innehåller. När det gäller vitlök och gurka ska den ena inte sticka ut mer än den andra, detta är mycket viktigt, även om de är svåra ingredienser att passa ihop.
Det finns många varianter av gazpacho, för att vara en drink som tillagas främst hemma gör varje person det efter eget tycke och på sitt eget sätt. Således finns det de som utelämnar vissa ingredienser som gurka eller gammalt bröd, men det senare är nyckeln om du vill ge den en något tjockare konsistens . Vi kan också hitta innovativa gazpacho-recept, beredda med frukter som vattenmelon, jordgubbar eller körsbär. Nu ska vi se några recept för att göra gazpacho.
Andalusisk gazpacho
Andalusisk gazpacho är mycket lätt att förbereda. Nyckeln till en fantastisk smak ligger i tomaterna, de måste vara mogna och av god kvalitet. Kom också ihåg att det är huvudingrediensen, så respektera delen av de andra ingredienserna för att bevara den smaken. Idealet är att ha en mixer med mycket god kraft för att förbereda den, de som till och med tillåter dig att krossa is.
Detta recept inkluderar inte bröd, så vi får ett gazpacho med lågt kaloriinnehåll och mer flytande , eftersom många gillar att dricka det i ett glas. Men om du gillar att gazpacho är tjockare och inte vill använda bröd, är ett bra alternativ att komplettera det med en skiva grönt äpple.
När vi väl har alla ingredienserna framför oss kommer vi att fortsätta förbereda detta andalusiska gazpacho-recept för 6 personer .
Innehållsförteckning
- 1 kilo mogen pärontomat.
- 1 grön paprika
- 50 gram gurka.
- 40 gram lök.
- 1 vitlöksklyfta.
- 50-100 milliliter extra jungfruolivolja.
- 30 gram sherryvinäger.
- 8 isbitar eller kallt vatten.
- Salt.
FÖRBEREDNING
- Vi ska tvätta och klippa tomater, peppar, gurka, lök och vitlök i bitar.
- Det är viktigt att ta bort fröna från peppar .
- Lägg ingredienserna i mixern och tillsätt lite kallt vatten eller is .
- Tillsätt oljan och blanda tills allt är väl integrerad i en krämig blandning.
- Lägg till salt och vinäger att smaka .
- Ta bort resterna av huden från ingredienserna med hjälp av en sil.
- Om det behövs, tillsätt mer vatten för att uppnå en flytande grädde konsistens.
- Sätt i kylen .
- Lägg till en när du serverar duggregn extra jungfruolja och blanda.
Här är ett par innovativa gazpacho recept , gjord med körsbär och jordgubbar. I slutet hittar du också en video med ett recept på en utsökt vattenmelon gazpacho.
Körsbärsgazpacho
Innehållsförteckning
- 500 gram tomat.
- 300 gram körsbär.
- 2 gröna paprika
- En halv lök.
- 1 vitlöksklyfta.
- 1 gurka
- Ett halvt glas ny apelsinjuice.
- Vinäger.
- Vatten.
- Socker.
- Extra virgin olivolja.
FÖRBEREDNING
- Efter tvätta ingredienserna , vi ska skala och dela vitlöksklyftan och löken.
- Senare ska vi ta bort stenen från körsbären .
- Därefter kommer vi skala tomaterna och vi tar bort fröna.
- Lägg tomater, körsbär, vitlök, lök, tärnad paprika och gurka i mixern.
- Tillsätt 1 liter vatten och apelsinjuice tillsammans med ett regnregn av olja och vinäger.
- Lägg lite socker och salt att smaka.
- Vi ska blanda och sedan passera blandningen genom en sil för att göra det finare.
- Vi låter det svalna för en några timmar i kylen och sedan serverar vi.
- Garnera med ett körsbär.
Jordgubbsgazpacho
Innehållsförteckning
- 300 gram mogna jordgubbar.
- 20 gram lök.
- 15 gram gurka utan skal.
- 1 vitlöksklyfta.
- 3 koppar vatten
- 5 msk olivolja.
- 30 gram brödsmulor från dagen innan.
- 15 gram röd paprika.
- 1 msk brunt socker.
- 1 matsked sherryvinäger.
- Salt.
FÖRBEREDNING
- Vi ska tvätta och desinficera jordgubbarna och ta bort stjälkarna.
- Skär jordgubbarna i bitar och lägg dem i mixern. Boka några att dekorera .
- Därefter ska vi lägga till tidigare skalad vitlök , lök, gurka och peppar.
- Vi ska doppa brödsmulorna i ättika och lägg sedan i mixern.
- Lägg till salt och socker att fortsätta att blanda allt.
- Tillsätt vattnet och blanda igen.
- Tillsätt oljan lite efter lite så att den kan integreras i blandningen.
- Sedan ska vi för blandningen genom en sil för att göra det finare.
- Slutligen lägger vi den till kylning i kylen och servera det väldigt kallt.
- Du kan garnering med jordgubbar och några droppar olivolja.
Nu har du fler alternativ att svalka dig på de varma sommardagarna. Bäst av alla, det är snabbt och enkelt att förbereda gazpacho.
