Från tofu och tempeh till mjölk och miso, vanliga sojabönor kan formas till nästan vad som helst. Men trots sin mångsidighet, näringsämnen och läckerhet är denna baljväxt fortfarande en mycket kontroversiell mat. Är det sant att det förändrar hormoner och östrogen?
Sanningen är att soja innehåller inte hormoner . Vad det ger är fytoöstrogener, en grupp naturliga föreningar som kan fungera som hormonet östrogen. Detta har väckt vissa farhågor om huruvida att äta eller dricka växtbaserat protein stör våra naturliga hormoner.
kan öka östrogenet
Det finns mycket kontrovers om huruvida soja påverkar hormoner. Innehåller fytoöstrogener, en slags växtversion av östrogen, det förvirrar och verkar vara ett hormon i kroppen. Men skulle äta stora mängder av denna mat orsaka högre östrogennivåer? Tekniskt pekar vetenskapen på ja. Men det är inte något som nödvändigtvis är skadligt till alla.
Fytoöstrogener, de isoflavonföreningar som finns i sojabönor, är icke-steroida växthormoner som strukturellt liknar östrogen. De kan binda till de två typerna av östrogenreceptorer i kroppen, kända som ERα och ERβ. När fytoöstrogener binder till dessa receptorer kan kroppen reagera på ett liknande eller annorlunda sätt än när östrogen binder.
Det är en av de situationer där vi bör prata med en läkare om vi ska äta mycket sojabaserade produkter. Det finns tillräckligt med forskning för att stödja att det fortfarande är säkert nog att äta dagligen, men allt beror på personen och hur det bearbetas och metaboliseras.
När man pratar om ett livsmedel är det viktigt att inte bara använda allmänna påståenden. Sojan kan vara till exempel edamame eller tofu. Men det kan också vara i form av ett texturerat växtprotein som är mer på den processade sidan. Eller det kan vara i något som har malts upp och lagts till chips eller barer. Alla dessa livsmedel innehåller soja, men det är skillnad på hur kroppen reagerar.
När vi pratar om hormoner är det också en allmän term. Syftar vi på hormonerna hunger och mättnad? Menar vi hur kroppen reagerar på insulin om den är förpackad med ett raffinerat spannmål? Så ja, det kan nog bli ett oavsiktligt resultat. Men att äta hel tofu ett par gånger i veckan för en frisk person är inga problem.
Påverkar inte män
Det finns en utbredd rädsla för att sojamjölk kommer att orsaka höga östrogennivåer och feminiserande biverkningar hos män. Det är dock inget annat än en legend utan vetenskaplig grund.
Trots uppfattningen att östrogenhormoner är begränsade till kvinnor, producerar män också naturligt östrogen, bara på mycket lägre nivåer än den kvinnliga kroppen. Män behöver dessa små nivåer av östrogen för att stödja korrekt benhälsa.
Måttlig sojakonsumtion orsakar inte höga östrogennivåer hos män. En studie visade att det inte finns något samband mellan sojakonsumtion hos män och förändrade nivåer av östrogen eller testosteron. I allmänhet har måttlig konsumtion av sojamjölk visat sig vara säker bland män utan risk för feminisering eller andra negativa hälsoeffekter.
