Vegetariska hamburgare finns i många varianter, som tofu eller zucchini, tack vare branschens anpassning till den växtbaserade och veganska kosten. Men är den verkligen nyttigare än biffburgaren?
På grund av deras mångfald av ingredienser varierar vegetabiliska hamburgare i sin näring. Din hemgjorda tofu, svarta bönor och quinoaburgare kommer sannolikt att vara packad med fibrer, växtbaserat protein och mikronäringsämnen. En veggieburgare vi äter på en restaurang, medan den är gjord med växtbaserade ingredienser, kan vara mycket bearbetad och hög i natrium.
Näringsegenskaper
En vegetarisk hamburgare gjord på soja ger en intressant näringsprofil för varje 70 gram produkt:
- Energi: 124 kalorier
- Fett: 4.4 gram
- Natrium: 398 mg
- Kolhydrater: 10 gram
- Fiber: 3.4 gram
- Sockerarter: 0.7 gram
- Protein: 11 gram
- Vitamin B12: 1.4 mcg
- Fosfor: 144 mg
- Selen: 15.8 mcg
- Riboflavin: 0.2 mg
- Magnesium: 39.3 mg
Till skillnad från köttburgare innehåller de flesta vegoburgare kolhydrater. Eftersom de kommer från källor som bönor, fullkorn och grönsaker, är de i allmänhet långsamt smältande komplexa kolhydrater. Men beroende på formuleringen av en kommersiellt beredd veggieburgare, kan vissa kolhydrater komma från tillsatta sötningsmedel.
Då igen, medan veggieburgare inte är laddade med fett Dessa falska kött kräver i allmänhet ett bindemedel, som olja, för att hålla ihop dem. Det är därför vi hittar en liten mängd fett (cirka 4.4 gram) i en enda vegoburgare. Vi kommer att leta efter produkter gjorda med hjärthälsosamma oljor som oliv eller raps.
Veggie hamburgare kan inte matcha proteinet innehållet i köttburgare. Men det betyder inte att de inte innehåller detta makronäringsämne. Med 11 gram protein kommer den sojabaserade veggieburgaren med 22% av det rekommenderade dagliga värdet.
Med sina många växtbaserade ingredienser kan dessa hamburgare vara en skattkammare av vitaminer och mineraler. Biffar som innehåller gröna bladgrönsaker, till exempel, kommer att ge järn och vitamin K, medan de som innehåller orange grönsaker som morötter eller sötpotatis innehåller mycket vitamin A. Fullkorn tillsätter B-vitaminer, järn och magnesium, och bönor innehåller kalium, zink, koppar, fosfor med mera.
Ett mikronäringsämne att se upp med är natrium. På grund av sin bearbetade natur är många veggieburgare höga i detta mineral. Natrium är viktigt för god hälsa, men att konsumera för mycket av det kan leda till hälsoproblem.
Fördelar
Förutom att vara välsmakande och mångsidiga alternativ till kött, erbjuder vegoburgare flera hälsofördelar. Oavsett om vi är veganer eller vegetarianer är vegoburgare ett bekvämt alternativ till en traditionell köttburgare.
Främjar hälsosam matsmältning
En enda sojabaserad veggieburgare innehåller 3.4 gram fibrer, vilket bidrar till ett dagligt mål på 25 gram för kvinnor och 38 gram för män.
Vegetaburgare gjorda med bönor kan innehålla ännu mer fiber. Fiberrik kost kan lindra förstoppning och hjälpa till att normalisera tarmvanorna.
Hjälper till med att gå ner i vikt
Att välja växtprotein i en veggieburgare istället för rött kött kan hjälpa oss att nå vårt viktminskningsmål. Forskning visar att en växtbaserad kost är ett användbart verktyg för viktminskning och förebyggande av fetma.
Att införliva vegetabiliska hamburgare i din kost är ett hälsosamt och näringsrikt sätt att minska på extra kalorier och fett. När vi vill gå ner några kilo behöver vi inte drastiskt ändra våra matvanor, vi kommer helt enkelt att införliva smartare och hälsosammare alternativ i den dagliga måltidsplanen, till exempel vegoburgare. En mager nötbiff har cirka 10 gram fett, medan den genomsnittliga veggieburgaren bara har cirka 3 gram fett.
Förutom att undvika fett kan vi också skära ner en massa kalorier genom att byta till vegoburgaren. Medan en genomsnittlig biffbiff lätt kan överstiga 200 kalorier i en portion, kan en veggieburgare vara så låg som 70 kalorier per portion. Det är definitivt en bra start på en dietplan med lågt kaloriinnehåll och låg fetthalt.
kan sänka kolesterolet
Vegetaburgare hjälper inte bara till att förebygga tjocktarmscancer, de kan också förebygga andra allvarliga hjärtsjukdomar.
De flesta vegoburgare och veganburgare innehåller soja som ingrediens, som innehåller fytokemikalier som kan hjälpa till att sänka LDL, eller dåligt, kolesterol. LDL-kolesterol har visat sig täppa till artärer och blockera blodflödet till hjärtat, vilket kan orsaka allvarlig hjärtsjukdom eller till och med en hjärtattack. Genom att välja att äta en vegoburgare hjälper vi kroppen att bekämpa allvarliga sjukdomar.
risker
Växtbaserat protein får mycket välförtjänt ära för sitt relativt lilla miljöavtryck och för att hjälpa konsumenter att minska sin konsumtion av rött kött. Men vegoburgare kan ha vissa nackdelar.
Kommersiellt tillagade vegoburgare är en mycket bearbetad mat. Ultrabearbetade livsmedel, de som har gått igenom flera steg från skörd till tallrik, har associerats med negativa hälsoresultat, såsom övergripande cancerrisk 10 och viktökning.
Vissa vegoburgare innehåller mycket natrium. Om du hanterar högt blodtryck genom diet (eller följer en lågnatriumdiet av någon annan anledning), fundera över hur mycket natrium en veggieburgare innehåller.
allergier
En allergisk reaktion på en veggieburgare beror på dess ingredienser. Tyvärr består denna mat ofta av en källa till flera av de åtta bästa matallergenerna.
Många växtbaserade hamburgare innehåller sojaprodukter, och vissa kan även innehålla vete, gluten, mejeriprodukter, ägg eller nötter.
