Krispiga och paprika innehåller mycket näringsämnen i varje bett. Dessa mångsidiga grönsaker har sitt ursprung i Sydamerika och, på grund av deras förmåga att anpassa sig till olika klimat, odlades de snabbt och adopterades i olika kök runt om i världen.
Paprika finns i olika färger; röda, orange och gula paprika är sötare Medan gröna och lila har en något bitter smak . Paprika är faktiskt gröna som har fått mogna på vinrankan, vilket gör dem sötare! De vanligt använda kryddorna, paprika och peppar tillagas också från denna mat.
Ofta tros vara en grönsak, paprika är tekniskt frukt , eftersom de produceras från en blommande växt och innehåller frön. Oavsett vad du väljer att kalla dem är paprika ett smart och läckert sätt att få en näringsuppsving, eftersom de innehåller en imponerande mängd hälsofördelar i varje bett.
Peppernäringsinformation
En portion paprika är 1 kopp rå, hackad eller kokt paprika eller 1 medium rå. En portion innehåller:
- Kalorier: 31
- Totalt fett: 0.4 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 4.8 mg
- Totalt kolhydrater: 7.2 g
- Kostfiber: 2.5 g
- Socker: 5 g
- Tillsatt socker: 0 g
- Protein: 1.2 g
makro
- Totalt fett: En medelhalt har 0.4 gram totalt fett, som inkluderar 0.1 gram mättat fett och 0 gram transfett.
- Kolhydrater: Ett medium har 7.2 gram kolhydrater, som innehåller 2.5 gram fiber och 5 gram naturligt socker.
- Protein: En medium paprika har 1.2 gram protein.
Vitaminer, mineraler och andra mikronäringsämnen
- Vitamin A: 21% av ditt dagliga värde (DV)
- C-vitamin: 169% DV
- Vitamin B6: 20 % DV
- Folat (vitamin B9): 14% DV
- E-vitamin: 13% DV
Röd paprika är en bra källa till vitamin B1 (5% DV), vitamin B2 (8% DV), vitamin B3 (7% DV), vitamin B5 (8% DV), vitamin D (0% DV), vitamin K ( 5% DV), kalium (5% DV), järn (3% DV), mangan (6% DV), fosfor (2% DV), magnesium (3% DV), zink (3% DV) och koppar (2 % DV).
Vilka fördelar ger de för hälsan?
Peppar innehåller många näringsämnen, från C-vitamin till fiber och fytonämnen.
De är en outtömlig källa till vitamin C
C-vitamin tjänar många syften i hela människokroppen, och dess viktigaste funktioner är relaterade till dess antioxidantkapacitet och näringssynergi, enligt en artikel i november 2017 publicerad i Nutrients. Med 169% av vårt dagliga C-värde ger en portion paprika dig mer än den tilldelade mängden av detta kritiska vitamin.
Detta vitamin fungerar som en antioxidant i kroppen , skydda mot de negativa effekterna av fria radikaler och skydda DNA, proteiner och lipider från oxidativ skada. Enligt National Institute of Health (NIH) är ätande livsmedel som är rika på vitamin C associerade med förebyggande och / eller behandling av olika hälsotillstånd, såsom hjärtsjukdomar, cancer och förkylning.
En annan överraskande fördel med vitamin C är dess förmåga att hjälpa till att absorbera icke-hemjärn . Icke-hemjärn finns i växtmat, som bönor, linser, gröna bladgrönsaker och fullkorn. Människor kan inte lätt absorbera icke-hemjärn, och C-vitamin fungerar synergistiskt för att minska icke-hemformen från järn till järn, vilket gör att vi lättare kan absorbera näringsämnet, enligt oktober 2019-frågan om antioxidanter.
Detta är särskilt viktigt för veganer och vegetarianer som äter främst icke-hemjärn jämfört med djurbaserat hemjärn och är mer benägna att uppleva anemi.
De kan bidra till hälsosamt syn
Paprika är en utmärkt källa till vitamin A, utöver en rad karotenoider, som är viktiga för ögons hälsa. Vitamin A är avgörande för vår vision och är en viktig komponent i rodopsin proteinet , vilket stöder näthinnan och hornhinnan. Så mycket så vitamin A-brist kan leda till blindhet.
Många av oss har hört att betakaroten är bra för våra ögon. Peppar innehåller höga nivåer av denna vitala karotenoid, som kroppen kan omvandla till vitamin A. Karotenoider, som är gula, röda och orange pigment producerade av växter, ger paprika sin färg.
Peppar innehåller också karotenoiderna lutein och zeaxantin , som skyddar näthinnan och är kopplade till en lägre risk för grå starr och makuladegeneration när vi åldras, enligt en artikel publicerad i april 2013 i Nutrients.
De kan hjälpa till att gå ner i vikt
Kombinationen av kostfiber, låg kalorier och högt vatteninnehåll hjälper dig att känna mättnad under en längre tid. Det låter dig också lägga till volym på din tallrik utan att lägga till ytterligare kalorier.
Generellt sett är det att föredra att äta hela mat som paprika, snarare än bearbetade och förpackade livsmedel, särskilt när det gäller att gå ner i vikt.
Den skarpa strukturen hos paprika kräver också mer tugga, vilket kan bromsa hastigheten med vilken du äter. Att äta långsammare och mer noggrant gör att kroppen kan känna igen när den är full och kan hjälpa dig att undvika överätning.
Finns det hälsorisker?
Peppar anses generellt vara säkert för de flesta. Det finns dock en chans att en person med en pollenrelaterad matallergi kan vara känslig för paprika, enligt en artikel publicerad i maj 2017-utgåvan av Allergo Journal International.
De flesta medierade matallergier härrör från en känslighet för pollen och förekommer i olika livsmedel, inklusive äpplen, stenfrukter, hasselnötter, sojabönor, tomater och paprika. I alla fall, många av dessa symtom elimineras eller minskas om maten tillagas , en process som bryter ned cellstrukturen.
Ett annat område som är oroande är surret kring produkter från nattduksfamilj och om de ökar inflammation hos vissa människor eller inte. Anekdotiska fall kopplar förbättringar i artrit när de tas bort, men det finns inga kontrollerade fallvetenskapliga studier för att bekräfta dessa observationer.
Nightshades är en rik källa till näringsämnen och en fördel för de flesta dieter, så var försiktig när du tittar på negativa påståenden om dessa frukter och grönsaker.
Läkemedelsinteraktioner
Även om paprikor inte är kända för att interagera med några mediciner, se till att diskutera alla kostinteraktioner med din läkare.
Beredning av paprika och användbara tips
Peppar finns tillgängliga året runt, men är i allmänhet rikligare under sommarmånaderna. Följ dessa tips för att hjälpa till att samla in och lagra dina paprika:
- Välj de som är fast, fräscha och glänsande i utseende.
- Undvik sådana som ser torra ut, har rynkor eller visar tecken på sönderfall, till exempel vattendrenade områden eller hudskador.
- De ska känna sig tunga för sin storlek och vara tillräckligt hårda för att ge försiktigt på lätt tryck. (Pepparnas form påverkar inte på något sätt kvaliteten.)
- Tvätta paprika noggrant under kallt vatten innan du tar bort kärnan eller klipper dem.
- Förvara de otvättade paprika i kylskåpets grönsakslåda; De bör hållas väl under en vecka.
- Peppar kan frysas råa och hela.
Peppar smakar bra rå eller kokta och har en oändlig lista över kulinariska möjligheter. Njut av dem råa, stekt, rostade eller sauterade.
