Det finns livsmedel som någon gång ansetts vara skadliga för hälsan. Men sanningen är att äta en varierad och balanserad kost eller laga dem på rätt sätt, inget av mat som var dålig för en lång tid har visat sig ha negativa effekter på hälsan.
Mat som brukade vara dålig men inte längre är dålig
1 ägg
Flera studier anklagade ägget för ökningen av fett och kolesterol i blodet och markerade det som ett skadligt livsmedel trots att det var en rik proteinkälla. Senare studier visade dock att ägget ensamt inte signifikant ändrade mängden kolesterol i blodet och att det var hela kosten som en helhet som orsakade dessa metaboliska förändringar . Det vill säga att konsumtionen av ägg inte är skadlig inom en varierad och balanserad kost.
2. Bröd
Det finns många myter kring bröd, som att det inte tillför någonting, att man blir tjock av det, att glutenet det innehåller är skadligt... Men så är det inte. Bröd är en av de baslivsmedel som bör ingå i en hälsosam kost. Det ger fibrer, kolhydrater, aminosyror, vitaminer och mineraler, alla mycket fördelaktiga för hälsan. Dessutom har fermenterade livsmedel som bröd visat sig hjälpa matsmältningen.
Även om det är sant det vitt bröd är inte det bästa alternativet eftersom det är gjort med raffinerat mjöl . Du kan välja fullkorns-, råg- eller havrebröd.
3. klistra in
Raffinerad pasta är den mest populära, men raffinerade kolhydrater har förknippats med en ökad risk för hjärtsjukdomar, högt blodsocker och insulinresistens. Detta har lett till att tro, som händer med bröd, att pasta i allmänhet är dåligt och skadligt för kroppen, men det är det inte. Det är lämpligt att undvika vit eller processad pasta, men om den äts hel kan det vara ett mycket bra alternativ.
Idag innehåller fullkornspasta mer näringsämnen än för några år sedan. Det finns också en hel del hälsosamma icke-hela pastasorter, till exempel de som är gjorda av mannagrynsmjöl eller durumvete. Dessa kan också vara mycket bra alternativ.
4. Potatis
Potatis om den tillagas på ett hälsosamt sätt är inte skadligt för hälsan och kan bli en stor källa till kolhydrater. Dock, de kan vara dålig mat när de steks eller innehålla en stor mängd salt eller sås . Det ideala är att förbereda dem i ugnen, kokta eller i mikrovågsugnen för att få en mat rik på vitamin C och B, fibrer och kalium.
Det är väldigt viktigt att alltid koka potatisen på ett eller annat sätt eftersom rå den är giftig .
5. Konserverade grönsaker
Det är alltid bäst att konsumera färska, frysta eller inlagda grönsaker, men det betyder inte att det är skadligt att konsumera dem i burk. Och samma sak händer med baljväxter eller andra livsmedel som säljs på burk. Konserverade grönsaker har hittats till innehåller samma mängd vitaminer och mineraler som det färska alternativet .
6. Salladsdressing
Endast sallader utan dressing anses av misstag vara hälsosamma. Det är sant att såser tenderar att ha tillräckligt med socker och salt för att ge mer smak, så det perfekta skulle vara att lägga till olivolja, lite salt, kryddor efter smak och vinäger . På så sätt kommer salladen, förutom smak, även förse kroppen med fett som hjälper till att absorbera en del näringsämnen och vitaminer från grönsakerna.
7. Torkat kött
Torkat kött, som skinka eller jerky, har varit i rampljuset kontinuerligt. Det har sagts att det orsakar cancer, att det ökar mängden kolesterol i blodet, att matsmältningen är komplicerad... Även om det är sant att denna typ av kött bör ätas med måtta, är det nödvändigt eftersom det är rikt på protein, järn och zink. Det är alltså ett livsmedel som måste ingå i kosten men i små portioner och åtföljs av lättsmält mat, som puré, ris eller grönsaker. Att äta stora mängder torkat kött kan utlösa hälsoproblem, särskilt kardiovaskulära.
8. Popcorn
Popcorn har vid ett flertal tillfällen sagts vara mycket ohälsosamt. Detta är en halv sanning. Popcornen som du normalt säljer på bio eller mikro innehåller stora mängder fett och salt. Däremot kan de hemgjorda popcornen som tillagas i en stekpanna eller i en specifik maskin för det med lite olivolja och en nypa salt konsumeras utan rädsla.
9. choklad
Många studier hävdade att choklad var dåligt för din hälsa, men de syftade på vitt. Mörk choklad, till skillnad från vit, är bra för hjärtat, sänker blodtrycket och sänker det onda kolesterolet. Och detta har också bevisats genom studier.
Med allt detta menar vi att de livsmedel som var dåliga inte var så dåliga i verkligheten. Du behöver bara veta hur du lagar dem, kontrollerar mängderna eller väljer typ.
