Konversationer kring fetter har alltid varit av intresse för vårt samhälle: från de som helt nekar sin konsumtion, till de som uppmuntrar dig att hålla dig borta från dem.
Sanningen är att i måttliga delar, fetter spelar en viktig roll i vår kost . Först för att de har förmågan att påverka vår ämnesomsättning lika mycket som andra ämnen. Dessutom är de relaterade till mängden inflammation och absorption av vitaminer som vår kropp kan utföra.
Tyvärr har fetter varit avsedda för social fördömelse i årtionden, när vi faktiskt borde vara medvetna om dem för att förverkliga deras fördelar. Därför ska vi riva 5 myter om fetter som du säkert trodde på.
5 falska myter om fett
1. Alla fetter är desamma
Du kan själv se att din kunskap om fetter är dålig. Alla typer av dietfett innehåller 9 kalorier per 1 gram, och var och en påverkar oss olika.
- Mättade fetter: är de som du bör konsumera med måtta. Du kan hitta dem i ett fast tillstånd, som kokosnötolja och fettet i djurkött.
- Transfetter: denna typ av fett produceras av människan genom olika ämnen som möjliggör en längre varaktighet av bearbetade produkter. Faktum är att transfetter har förbjudits i USA eftersom de anses skadliga för konsumtion på grund av deras potential att öka kolesterol i blodet.
- Enomättade fetter : enligt American Heart Association . dessa typer av fetter anses vara bra för hjärthälsan. Generellt kan du hitta dem i flytande form vid rumstemperatur i oljor, såsom oliv, avokado och mandel.
- Fleromättade fetter : de är de mest förvirrande att förstå och kategoriseras som "omega 3" eller "omega 6". Medan de som härrör från omega 6 finns i vegetabiliska oljor, är de som härrör från omega 3 i fisk som lax och frön som chia.
Gå inte överbord med omega 6, eftersom det kan orsaka inflammation.
2. Mättade fetter är dåliga
För många år sedan trodde man att mättade fetter var orsaken till hjärtsjukdomar, vilket ledde till produktion av en oändlighet av ”lätta” produkter, det vill säga utan mättade fetter. Nya studier har dock gjort mer forskning i detta avseende.
Smakämnen American Journal of Clinical Nutrition gjorde en uttömmande analys i en grupp på mer än 300,000 XNUMX personer, drogs slutsatsen att det dåliga påverkan av mättat fett vid hjärtsjukdomar är en myt (Siri-Tarino, Sun och Krauss, 2010). Å andra sidan publicerades en studie i Cirkulation säger att ersättning av mättade fetter med fleromättade fetter kan hjälpa dig att förebygga hjärtsjukdomar (Sacks et al., 2017).
3. Vegetabilisk olja är den hälsosammaste
Det är sant att vegetabiliska oljor, raps och soja är mycket bra för din kropp eftersom de har en stor mängd enkelomättade fetter. Men hur de produceras; det vill säga dess tillverkning är inte idealisk.
Sanningen att säga är denna typ av olja raffinerad, missfärgad och deodoriserad, vilket innebär att de behandlas med lösningsmedel vid höga temperaturer, vilket resulterar i att oljan separeras från dess fördelaktiga näringsämnen.
Även om denna process anses vara "säker", är vår rekommendation att välja andra typer av naturliga oljor, såsom avokadot som nämns ovan.
4. Du måste sluta konsumera fett att gå ner i vikt
Att gå ner i vikt betyder inte att du ger upp fett helt. Dessutom har en klinisk studie utförd av Journal of American Medical Association i en grupp av 609 överviktiga vuxna fann att det inte finns någon signifikant skillnad mellan viktminskningen hos personer som följde en fettfri diet och de som begränsade sitt kolhydratintag (Gardner et al., 2018)
Det bästa alternativet att gå ner i vikt är att hitta en diet som passar dig särskilt, eftersom varje kropp behöver olika typer av näringsämnen och varje fall är olika. Kom ihåg det viktiga, att spendera mer kalorier är värt mer än att konsumera färre kalorier.
En annan analys av Journal of the Acedemy of Nutrition and Dietetics har funnit att införlivandet av triglycerider med medelhög kedja (kokosnötolja) hjälper din kropp att bränna fett och hjälper till att minska kroppsvikt (Mumme och Stonehouse, 2015)
5. Alla fetter är bra på ketodieten
Keto eller ketogen diet består av 70% av vår dagliga mat från fett. I första ögonblicket. minskar kolhydratintaget hjälper till med viktminskning, men sedan en fettrik kost är benägen för inflammation och kan bidra till blodproppar, hjärtsjukdomar och högt blodtryck.
Ett bra råd för dig är att konsumera större mängder mat med omega 3-syra, eftersom målet med en funktionell ketodiet är att basera sig på livsmedel rik på omega 3 och enkelomättade fetter härrörande från nötkött, fisk, nötter, frön och avokado .
Conclution
Även om det kanske inte verkar som det, har människor associerat namnet "fett" med något negativt. Därför måste vi skilja oss från våra socialt förvärvade bedömningar och informera oss bättre. I slutändan är det vi som tar hand om vår kropp och som måste ta ansvar för den.
Referensprojekt
- Gardner, CD, Trepanowski, JF, Del Gobbo, LC, Hauser, ME, Rigdon, J., Ioannidis, JPA ... King, AC (2018). Effekt av diet med låg fetthalt jämfört med kolhydratfattigt på 12 månaders viktminskning hos överviktiga vuxna och associeringen med genotypmönster eller insulinsekretion. Journal of American Medical Association. doi: 10.1001 / jama.2018.0245
- Mumme, K. och Stonehouse, W. (2015). Effekter av medelkedjiga triglycerider på viktminskning och kroppssammansättning: en metaanalys av randomiserade kontrollerade studier. Journal of the Acedemy of Nutrition and Dietetics. doi: 10.1016 / j.jand.2014.10.022.
- Sacks, FM, Lichtenstein, AH, Wu, JHY, Appel, LJ, Creager, MA ... Van Horn, LV (2017). Kostfetter och kardiovaskulär sjukdom: En presidentrådgivning från American Heart Association. Cirkulation . doi: 10.1161 / CIR.0000000000000510.
- Siri-Tarino, PW, Sun, Q., Hu, FB och Krauss, RM (2010). Metaanalys av prospektiva kohortstudier som utvärderar sambandet mellan mättat fett och hjärt-kärlsjukdom. American Journal of Clinical Nutrition . doi: 10.3945 / ajcn.2009.27725
