Романеско – необычный овощ, очень эффектный и вкусный. Многие говорят, что это овощ, наиболее похожий на брокколи, не только из-за его вкуса, но и из-за его свойств.
Что такое романтика?
Романеско, также называемая римской цветной капустой, происходит из северной Италии и имеет поразительный ярко-зеленый цвет лайма. Этот овощ холодного сезона в сезон с весны до осени и является частью семейства овощей Brassica (например, цветная капуста, капуста, брокколи и белокочанная капуста), но у него есть своя отличительная форма и сладкий вкус по сравнению с сухофруктами. а гибрид цветной капусты и брокколи .
Романеско имеет плотные шишки, которые сгруппированы в заостренные спирали, а не округлые, как у брокколи и цветной капусты. Уникальный внешний вид Романеско вдохновлен математикой: логарифмическая фигура, называемая фракталом (на математическом жаргоне бесконечно повторяющиеся узоры из меньших фигур, образующих одну большую фигуру). В случае романеско каждая шипованная фольга состоит из множества более мелких точек, создавая захватывающий калейдоскопический рисунок.
Что касается пищевой ценности, то на каждые 100 грамм романеско мы находим:
- Энергия: 38 калорий
- Углеводы: 4.8 грамм
- Волоконно: 1.8 грамм
- Сахар: 2.5 грамма
- Белок: грамм 3.6
- Жир: 0.9 грамм
Преимущества
Романеско — вкусный и странный на вид овощ, который мы, вероятно, никогда раньше не пробовали. Однако интересно ввести его в привычный рацион.
Улучшает кровообращение
Романеско содержит большое количество пищевых волокон и антиоксидантов. Эти питательные вещества вносят значительный вклад в снижение риска развития рака, но не только в этом. Они избегают свободных радикалов, защищают организм от инфекций и многих заболеваний.
Оптимальное производство эритроцитов необходимо для здоровья сердечно-сосудистой системы, а романеско содержит большое количество железа, необходимого для этого процесса. Железо стимулирует выработку эритроцитов в организме, что, в свою очередь, улучшает кровообращение и улучшает сердечно-сосудистую систему.
Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в этом овоще, также улучшают здоровье сердца, а также оптимизируют кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень холестерина. Чем больше количество эритроцитов, тем больше насыщенной кислородом крови и питательных веществ они могут переносить и доставлять во все части тела. Благодаря этому эффекту улучшается циркуляция кислорода и питательных веществ в головном мозге, что улучшает его работу.
Улучшает психическое здоровье
Также известно, что биоактивные соединения в этом овоще способствуют здоровью мозга и предотвращают умственное отставание. Поскольку романеско относится к семейству крестоцветных овощей, неудивительно, что он содержит глюкосинолаты , которые представляют собой соединения серы и азота, которые естественным образом очищают почки.
Он также богат фолиевой кислотой, которая, как известно, помогает постепенно увеличивать выработку эритроцитов. Это помогает бороться с анемией, а также улучшает репродуктивное здоровье. что улучшает работу мозга.
Уменьшает появление рака
Возможно, это самое обсуждаемое романтическое пособие. Способность обеспечить значительное снижение раковых клеток в организме является жизненно важным качеством. Это может помочь замедлить рост опухоли и смягчить развитие рака молочной железы, толстой кишки, легких и мочевого пузыря.
Постоянное и значительное потребление овощей, особенно из семейства крестоцветных, помогает смягчить общий рост раковых клеток в организме. Диета должна быть дополнена романеско и другими крестоцветными овощами, такими как капуста, капуста, кресс-салат и ростки брокколи. Эти крестоцветные овощи содержат растительное соединение, называемое сульфорафан который обладает противораковыми свойствами.
улучшает зрение
Романеско обогащен витамином А, необходимым для правильного функционирования наших глаз. Значительное количество витамина А улучшает зрение, борется с проблемами зрения и обеспечивает профилактику дегенерации желтого пятна, связанной со старостью.
Содержание антиоксидантов в этом растении способствует снижению уровня сахара в организме. Наука доказала, что этот овощ снижает резистентность к инсулину и помогает лучше контролировать уровень сахара в крови. Романеско также является известным источником клетчатки. Он содержит пищевые волокна, которые очень эффективно улучшают уровень сахара в крови и снижают вероятность развития диабета.
Укрепляет иммунную систему
Благодаря арсеналу антиоксидантов этого гибридного овоща, таких как каротиноиды, зеаксантин, витамин С, бета-каротин и лютеин, он может бороться со свободными радикалами и другими вредными токсинами в организме, повышая возможности иммунной системы.
Брокколи также содержит минералы и витамины, такие как магний, калий, фосфор, витамины А, В и К, а также омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают иммунную функцию. Эти питательные вещества помогают не только иммунной системе, но и репродуктивной системе. Известно, что этот овощ содержит глюкозинолаты и тиоцианаты, которые, как известно, помогают иммунной системе избегать потенциально токсичных и вредных веществ в организме, особенно в печени.
С этим овощем, который содержит большое количество витамина С, абсолютного оружия иммунной системы, организм обязательно оптимально борется с болезнями и болезнями в организме.
Улучшает пищеварение
Это еще одно важное преимущество романеско. Этот овощ богат пищевыми волокнами, которые способствуют здоровому пищеварению и помогают выводить из организма нежелательные вещества.
Присутствие этого пищевого волокна в овоще помогает оптимизировать уровень холестерина в крови и улучшить общее состояние здоровья. Клетчатка этого овоща имеет два важных вклада; Прежде всего, он может обеспечить здоровый процесс пищеварения, потому что клетчатка помогает в постепенное пищеварение еды в то время как предотвращение запоров и обеспечивает полное ощущение сытость .
Во-вторых, это может помочь предотвратить увеличение веса, а также помочь сбалансировать уровень холестерина в организме. Кроме того, когда дело доходит до детоксикации, клетчатка в сочетании с антиоксидантами, присутствующими в этом овоще, может помочь организму достичь полного процесса детоксикации; Это потому, что Романеско содержит специфические фитонутриенты, необходимые для очищения организма. Кроме того, этот овощ может помочь улучшить здоровье кишечника.
противовоспалительное
Этот необычный овощ также обладает противовоспалительным действием. Романеско содержит значительное количество жирных кислот Омега-3, которые, как известно, являются хорошими противовоспалительными средствами.
Они предотвращают высвобождение воспалительных агентов, которые выделяются в ответ на присутствие вредных токсинов в организме для борьбы с ними. Наряду с этим преимуществом романеско также помогает людям, страдающим воспалительными заболеваниями, такими как артрит, из-за содержания в нем сульфорафана; Он делает это, ограничивая секрецию ферментов, которые могут усилить или привести к воспалению и инфекции суставов.
Приложения
Чтобы выбрать правильный романеско, мы будем искать тот, у которого все еще есть листья, которые выглядят хрустящими. Голова романеско должна быть ярко-зеленого цвета и ощущаться твердой и тяжелой.
Главное в приготовлении романеско — не переусердствовать. Лучший способ сохранить его эффектную форму и избежать превращения в кашу — жарить, жарить или грубо обжаривать. Его твердая текстура хорошо выдерживает сильное нагревание, что также подчеркивает естественный сладкий вкус романеско. Мы подаем жареный романеско на четвертинки в качестве гарнира, обжариваем более мелкие кусочки, чтобы добавить их к макаронам, или бланшируем соцветия и используем их в качестве crudités, чтобы усилить вау-эффект в овощном блюде.
Обычно его можно есть следующими способами:
- Стебли можно есть как спаржу.
- В Италии его обычно готовят с чесноком, оливковым маслом и белым вином.
- Его можно есть свежим или приготовленным.
- Листья романеско можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде, например, на пару, тушить, тушить, жарить, тушить и запекать.
- Листья готовятся так же, как и любая другая сытная зелень, такая как капуста, капуста или белокочанная капуста, и могут быть заменены в рецептах, поскольку листья не увянут после приготовления.
- Листья романеско можно обжаривать с чесноком, кунжутом, соевым соусом и имбирем в качестве легкого гарнира или варить на медленном огне с другими овощами, чтобы приготовить овощной бульон.
- Их также можно добавлять к базилику и оливковому маслу, чтобы приготовить соус песто.
- Листья романеско хорошо сочетаются с лавровым листом, орегано, тимьяном, хлопьями красного перца, мускатным орехом, луком, помидорами, сладким картофелем, сыром чеддер, жареным мясом, колбасой, панчеттой и курицей.
