Не новость, что пшеница оказывает вредное воздействие на здоровье. Хотя его умеренное потребление может принести определенные преимущества (например, регулирование аппетита и пищеварения), ежедневное потребление также может вызвать побочные эффекты, такие как прогрессивное увеличение веса или повышение уровня сахара. Но есть ли более здоровые варианты, чтобы не отказываться от еды и небольшого количества хлеба?
К счастью, не все виды хлеба должны содержать большое количество обработанной пшеницы и сахара. Один из них является Хлеб Иезекииля возможно самый полезный хлеб мы можем получить доступ к.
Многие люди думают, что это миф, и не перестают задумываться о различиях и реальных преимуществах, которые существуют между потреблением традиционного белого хлеба и «цельнозернового» хлеба, такого как хлеб Иезекииля.
Откройте для себя всю информацию, необходимую для включения этого хлеба в свой рацион, чтобы вы могли сделать вывод, заинтересованы ли вы в том, чтобы включить его в свой рацион.
Что такое хлеб Иезекииля?
Хлеб Эсекьеля - это здоровый хлеб, приготовленный из смеси пшеницы с различными зернами и бобовыми. Вот почему он известен как «цельнозерновой хлеб». Он отличается от других сортов хлеба по разным причинам.
1. Снижение уровня сахара.
Самая важная причина, которую мы можем вам упомянуть, - это ваш уровень сахара. Знаете ли вы, что весь хлеб, который продается на рынке, как правило, содержит хотя бы один вид обработанного сахара? С другой стороны, в хлебе Иезекииля нет сахара.
Уровни глюкозы и натрия, которые можно найти в хлебе Ezequiel, зависят непосредственно от типов зерен и бобовых, из которых он изготовлен, а не от добавок или обработки.
2. Широкий выбор добавленных питательных веществ.
Еще одна причина, по которой этот хлеб самый полезный, заключается именно в том, что в процессе его производства используются различные зерна и бобовые:
- 4 вида злаков : Пшеница, пшено, ячмень и полба.
- 2 вида бобовых : Соевые бобы и чечевица.
Более высокая концентрация различных зерен в одном типе хлеба позволяет сбалансировать общий уровень пшеницы, делая хлеб Иезекииля более здоровой и сбалансированной альтернативой. Кроме того, все эти зерна находятся в процессе прорастания незадолго до того, как их запекают для употребления с хлебом.
С другой стороны, необходимо уточнить, что и пшеница, и ячмень, и полба содержат клейковина , что делает хлеб Эсекьеля совершенно недоступным для людей с глютеновой болезнью или для тех, кто так или иначе чувствителен к глютену.
Какие преимущества приносит прорастание хлеба Иезекииля?
Хотя может показаться, что зерна и семена - простые элементы природы, внутри они претерпевают своеобразные преобразования и подчиняются сложным молекулярным процессам.
Семя, которому позволили начать процесс прорастания, обычно покрывают антинутриентами, чтобы отогнать других существ, которые хотят его съесть. В этом отношении бобовые и зерна хлеба Иезекииля не являются исключением из этого процесса. Однако проросшие семена также имеют некоторые преимущества для здоровья человека при употреблении. Два из них:
- Увеличение наших полезных питательных веществ.
- Уменьшение количества внешних антинутриентов.
Таким образом, прорастание действует положительно в процессе приготовления этого хлеба.
Еще одним положительным эффектом прорастания хлеба Ezequiel является его влияние на баланс аминокислот . Лизин, например, представляет собой тип аминокислоты, присутствующей в проросших зернах, которая дает нам преимущества с точки зрения образования белка и усвоения кальция.
Почему мы должны есть хлеб Иезекииля?
Как мы уже говорили, смесь зерен в хлебе Эсекьеля - самый полезный вариант, поскольку эти злаки повышают уровень протеина в хлебе и обеспечивают разнообразие витаминов и каротинов. Кроме того, смешивание зерен с хлебом дает еще одно полезное для здоровья преимущество, например: поддержание низкого уровня пшеницы , что важно, поскольку он уже был определен как главный фактор проблем со здоровьем, вызванных употреблением в пищу традиционного хлеба. Среди отрицательных сторон избытка пшеницы можно отметить:
- Высший содержание глютена , к которому многие люди особенно чувствительны.
- Связь с психическим заболеванием: некоторые контрольные исследования выявили возможность того, что избыток пшеницы связан с шизофренией, аутизмом или атаксией мозга.
- Повышает холестерин : Контрольные исследования показали, что избыток пшеницы может повысить уровень плохого холестерина и повлиять на сердце.
Conclution
Хлеб Ezequiel - это не только самый полезный для здоровья хлеб, но и сбалансированный продукт, который можно по-разному комбинировать с другими продуктами, и в нем особенно мало пшеницы, поэтому он особенно рекомендуется людям, не переносящим глютен.
Справка
- Гуннарс, Крис. Почему хлеб Иезекииля - самый полезный хлеб, который вы можете съесть. For Authority Nutrition [пересмотрено в апреле 2016 г.]
