Чем масло жмыха отличается от оливкового масла?

Вы, вероятно, были в супермаркете или у травника и думали о выборе между жмыхами, оливковым и оливковым маслом первого холодного отжима.

Может возникнуть соблазн купить масло жмыха вместо оливкового масла первого отжима в зависимости от цены. Но поскольку масла создаются по-разному, их использование и функции также различаются, поэтому необходимо их классифицировать. В этом случае рафинированное масло жмыха можно употреблять в пищу, а его сырой вариант не подходит для стола.

Что такое масло жмыха?

Как и оливковое масло, это сок, полученный из плодов оливкового дерева. Но в отличие от других оливковых масел масло жмыха не собирается механически. Вместо этого он сделан из масла, оставшегося в оливковая мякоть после того, как оливковое масло и масло первого холодного отжима были экстрагированы.

Выжимки смешаны с растворителями и другими химикатами. Это практически безвкусный , который может быть идеальным для блюд, которые не обладают сильным ароматом. Это также рафинированный oil, что означает, что оно было получено из оливковых масел первого отжима путем очистки.

Масло жмыха может относиться к рафинированной или сырой нефти. Первый пригоден для употребления в пищу, в то время как второй можно использовать только в промышленных целях.

Отличия от оливкового масла

Польза для здоровья

Регулярное употребление этого масла может помочь сохранить ваши артерии в чистоте. Это потому, что это 80 процентов мононенасыщенных , который может помочь снизить уровень холестерина. Он также сохраняет преимущества оливкового масла, в том числе высокий уровень олеаноловой кислоты что помогает снизить высокое кровяное давление.

Как и другие оливковые масла, масло жмыха также естественно клейковины , даже после того, как он был доработан.

Хотя выжимки считаются побочным продуктом отходов, они не лишены своих преимуществ. В области питания, в исследовании, опубликованном в журнале Science of the Total Environment за декабрь 2018 г., сообщается, что это богат полезными ненасыщенными жирами, витамином Е и антиоксидантами.

Он также содержит множество полезных жиров и полезных биоактивных соединений, таких как антиоксиданты и пентациклические тритерпены. Считается, что эти соединения помогают:

• Боритесь с бактериями, грибками и другими микробами.
• Боритесь с сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как атеросклероз.
• Снижают негативные последствия диабета.
• Уменьшить воспаление.
• Низкий уровень холестерина
• Защищайте различные системы органов, включая желудочно-кишечный тракт и печень.

Определенные соединения, содержащиеся в жмыхе оливок, могут помочь в лечении различных заболеваний, таких как рак, рассеянный склероз и остеопороз. Например, исследование, проведенное в августе 2013 г. в Journal of the Science of Food and Agriculture, сообщило, что масло семян яблока также богат антиоксидантами и полезными ненасыщенными жирными кислотами. Как и оливковое масло из жмыха, оно обладает интересными биомедицинскими свойствами, такими как противоопухолевый эффектов.

Хотя они менее распространены, вы также можете получить другие виды масла жмыха из других растений. Во многих случаях семена отделяются от оставшейся жмыха, чтобы получить более чистое масло.

Выжимки используются не только для производства масла; Его также можно использовать для производства жмых бренди и другие товары. Бренди обычно готовят из виноградных выжимок и других сладких фруктов, а не из оливкового масла. Однако все это не полезно для здоровья.

Как использовать масло жмыха в повседневной жизни?

Как и оливковое масло, его можно использовать для приготовления пищи. Плюс в этом то, что, в отличие от оливкового масла первого отжима, которое имеет низкую температуру кипения, масло жмыха можно использовать для жарить блюда.

Помимо использования на кухне, его также можно использовать для лечения волосы проблемы. Нанесите немного масла жмыха на поврежденную кожу головы, чтобы уменьшить ее сухость. Точно так же вы можете использовать выжимки в ванной для омоложения. сухим кожа .

Масло жмыха, как и другие оливковые масла, универсально, хотя оно может быть немного ниже оливкового масла первого отжима и других оливковых масел. Тем не менее, оно сохраняет те же преимущества, что и оливковое масло, что делает его идеальный заменитель таких ингредиентов, как масло (и даже оливковое масло). Ведь он все еще сделан из той же оливы. Это доступное, полезное и полезное масло, которое нужно каждому на кухне.

Есть противопоказания?

Производится с использованием растворителей

Оливковое масло из жмыха экстрагируется такими растворителями, как гексан. Процесс экстракции помогает удалить из пульпы даже последнюю каплю масла без образования отходов. Однако использование гексана в процессе экстракции часто подвергается критике со стороны производителей натуральных продуктов и продуктов специального назначения.

Это рафинированное масло

Как упоминалось выше, среди хороших свойств рафинированное масло также можно отнести к его плохим свойствам. Это зависит от человека, который его использует, потому что, поскольку оно не придает еде свежего оливкового вкуса, некоторые могут не считать оливковое масло из жмыха лучшей альтернативой кулинарному маслу.

Это менее полезно, чем оливковое масло первого холодного отжима.

Оливковое масло, естественно, обладает множеством полезных для здоровья свойств, которые нельзя полностью найти в жмыхе. Поскольку это форма, извлеченная из уже используемой мякоти, она не содержит полифенолов, которые борются с раком, и других элементов, содержащихся в оливковом масле. Поэтому, если вы один из тех, кто выбирает лучшую и более здоровую альтернативу кулинарному маслу, выжимки масла - хороший вариант (даже если у него есть небольшое количество недостатков). Почему? Это разновидность оливкового масла, оно дешевое, рафинированное и не содержит глютена.