Либо из-за его вкус, текстура, запах или, что неизвестно, лук - это пища, которая никого не оставляет равнодушным. Многие люди любят и ненавидят, многие даже представить себе не могут, что готовят с ней свои блюда, но эти люди… Они не знают, чего им не хватает! Мы больше не говорим о наслаждении вкусом, а о все преимущества есть лук для нашего тела. Вы хотите знать, какие именно? Здесь вы можете узнать, какие улучшения могут быть у вашего тела, как снаружи, так и внутри.
Приехавший из Центральной Азии и завезенный в Европу греками и римлянами, лук содержит воду в качестве основного компонента, поэтому он имеет низкая калорийность . Однако он также богат углеводами и клетчаткой. Чтобы получить представление о его вкладе, его состав на 100г . будет следующим:
- Энергия: 43 ккал
- Вода: 89%
- Углеводы: 7.1%
- Липиды: 0.2%
- Белки: 1.3%
- Волокна: 2.1%
- Кальций: 25mg
- Магний: 10 мг
- Калий: 170mg
- Железо: 0.3mg
- Витамин C: 7mg
- Витамин В1: 0.06 мг
- Витамин В3: 0.3 мг
- Витамин В6: 0.14 мг
- Витамин В9: 0.02 мг
- Витамин E: 0.14 мг
Сотни лет лук был традиционно используется в тысячах рецептов, особенно в средиземноморской диете, потому что он дает много преимуществ . Молва и культура наших предков указывают на то, что мы получаем пользу от лука. Если нет, то почему их можно использовать в салатах, а также в соусах и жаркое по всему миру?
Виды лука
Лук обыкновенный
Его можно использовать для приготовления жаркого, соусов, кремов и супов. Это будет лучший вариант для приготовления.
Белый лук
Самый хрустящий, но с сильным ароматом. Используйте его в своих соусах и во фритюре.
Фиолетовый лук
Идеальный вариант есть в сыром виде, использовать его для салатов и солений.
Сладкий лук
Идеально подходит для жарки, добавления в жаркое и запеканки.
Зеленый лук
Для мягкого вкуса он самый свежий и легкий из всех.
Шалот
Используйте его для винегретов, тушеных блюд и гарниров, так как он имеет самый тонкий аромат.
После объяснения наиболее распространенных видов лука, чтобы вы могли добавлять их в свой рацион в соответствии с желаемым вкусом, следует пояснить, что компонент витамина С, например, при сочетании с теплом почти исчезает; поэтому мы Рекомендуем есть как сырым, так и тушеным.
7 самых замечательных преимуществ лука
Антисептический эффект
В его составе присутствуют как серные компоненты, обладающие антисептическими, так и муколитические свойства, например кверцетин, обладающий противовоспалительным действием. Указанная смесь дает луку большую эффективность против респираторных заболеваний, таких как простуда, бронхит или астма, так как он обладает антигистаминным и противокашлевым действием, способствует отхождению мокроты .
В этом случае даже не нужно есть указанную пищу, чтобы получить от нее пользу. Их можно получить, просто разделив лук и понюхав его, так как большинство указанных улучшений обнаруживаются и передаются с их собственным ароматом, в основном, в их ароматах. эфирные масла .
Антиоксидантный эффект
Его кверцетин, ранее названный, представляет собой флавоноид с противовоспалительными, противоаллергическими и защитными свойствами против рака.
Это потому, что, помимо антиоксидантного действия, он оказывает ингибирующее действие на такие ферменты, как ксантиноксидаза, альдозоредуктаза и циклооксигеназа. Это заставляет кверцетин непосредственно снижать окисление липопротеинов низкой плотности или предотвращать окисление витамина Е. Точно так же уменьшает повреждение сосудисто-нервных структур в коже или даже повреждении нейронов.
Улучшение и / или профилактика диабета
Как мы уже упоминали, кверцетин отвечает за ингибирование альдозоредуктозы, тем самым снижая концентрацию глюкозы в сыворотке. Кроме того, благодаря другим его компонентам, таким как хром и глюкокинин, отвечающим за стимуляцию поджелудочной железы, помогает снизить уровень сахара в крови в диабетики.
Противораковый эффект
Регулярно есть лук предотвращает рак . Хотя, употребляя одну луковицу в неделю, мы уже снизили бы наши шансы заболеть раком в будущем, согласно исследованию Института фармакологии Марио Негри, употребление одной луковицы в день может снизить наши шансы заболеть раком ротовой полости.
Это возможно, потому что кверцетин, содержащийся в луке, имеет антипролиферативные эффекты . Кроме того, это также повысит эффективность противоопухолевых лекарств в случае их заболевания, в то же время уменьшив их токсическое действие на нормальные клетки.
Мочегонный эффект
Поскольку лук в основном состоит из воды и богат калием, но с низким содержанием натрия, он один из самых мочегонных продуктов . Благодаря этому он помогает уменьшить гипертонию, ощущение тяжести в ногах и при отеках, так как предотвращает задержку жидкости.
Пребиотический и пищеварительный эффект
Оказывается, лук богат фруктоолигосахаридами. То есть в пребиотиках, которые отвечают за подавление образования патогенных бактерий и в то же время стимулируют рост бифидобактерий в кишечнике. Все это создает баланс кишечной флоры что, кроме того, снижает риск рака толстой кишки.
Поскольку человек обладает сбалансированной кишечной флорой, это предотвращает кишечное брожение . Или, что бы то ни было, появление паразитов и грибков, способных вызвать запор. Таким образом, он значительно облегчает тяжелое пищеварение и метеоризм благодаря гипохлоргидрия .
Тем не менее, это следует принимать с осторожностью при таких заболеваниях желудка, как болезнь Хрона, так как можно перенести изжогу.
Здоровый эффект для сердца
Благодаря антиоксидантное, противовоспалительное и антиагрегантное действие Из кверцетина и его сернистых компонентов лук рекомендуется для предотвращения образования тромбов и снижения уровня холестерина и триглицеридов.
Если вы один из тех, кто не любит его вкус, но хочет ощутить все преимущества употребления лука, лучше всего постепенно добавлять его в свой рацион, даже если он «Пряча» его ароматами сильнее твоих (например, как это происходит с гуакамоле), карамелизируя его, чтобы он был сладким, или даже измельчая или измельчая его так, чтобы он «исчезал» (как это происходит, например, с жареным картофелем), пока вы не сможете беру без проблем. Очевидно эффекты не такие же сырые, как тушеные , как мы уже говорили в начале статьи, но это всегда будет проще, если мы будем делать это постепенно, пока не адаптируемся к нашему вкусу.
Существует множество различных рецептов, позволяющих получить все преимущества от употребления лука, не замечая его вкуса: включить его в соус, замаскировать его вкус в салатах с соусом и т. Д. Мы знаем, что все было бы проще, если бы мы научились взять его, когда мы были маленькими, но, поскольку счастье никогда не бывает слишком поздно, если счастье - это хорошо, удачи, если вы предпримете приключение поедания лука: ваше тело требует этого и это будет очень полезно для вашего здоровья.
