Хотя тертый кокос ассоциируется в первую очередь с десертами, его также можно использовать в пикантных блюдах, таких как индийское карри. В зависимости от того, что вы делаете, вы можете использовать подслащенную или несладкую кокосовую цедру, которую иногда также называют сушеным кокосом. У каждого вида кокоса свой профиль питания.
Калории и макроэлементы
Около 30 грамм подслащенный тертый кокос содержать 128 калорий, 0.9 г белка, 14.5 г углеводов и 7.8 г жира, в том числе 7.4 г насыщенных жиров. Из граммов углеводов 10.3 сахар. Такое же количество несладкая кокосовая цедра обеспечивает 185 калорий, 1.9 грамма белка, 6.6 грамма углеводов и 18.1 грамма жира, в том числе 16 граммов насыщенного жира. Эта порция содержит только 2.1 грамма сахара. Оба типа кокосового ореха с высоким содержанием насыщенных жиров с несладким кокосом, обеспечивающим 80 процентов суточной нормы, и подслащенным кокосом с 37 процентами на каждые 30 грамм.
Однако употребление слишком большого количества жира увеличивает риск ожирения, высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний.
Марганец и медь
Хотя кокосовый орех не является основным источником большинства питательных микроэлементов, одна унция подслащенного кокосового ореха содержит 13 процентов рекомендуемой дневной нормы для марганца, в то время как такое же количество без сахара обеспечивает 38 процентов дневной нормы для марганца и 11 процентов меди.
Наше тело нуждается марганец формировать крепкие кости и обрабатывать холестерин и медь формировать эритроциты и правильную иммунную функцию.
Наполнитель волокна
Тертый кокос не самая здоровая пища, но он обеспечивает значительное количество клетчатки. Лучше всего употреблять сорт без сахара, который содержит 4.6 грамма или 18 процентов рекомендуемой дневной нормы в каждой унции; по сравнению с подслащенным типом, который имеет только 2.8 грамма или 11 процентов. Волокно помогает добавьте объем к диете и замедлит опорожнение вашего желудка помогая вам чувствовать себя сытым дольше. Вы также можете снизить уровень холестерина и улучшить контроль сахара в крови.
Подслащенный или натуральный кокос?
Может показаться странным, что несладкий кокос больше жира и калорий, чем подслащенный кокос, в то время как подслащенный тертый кокос имеет более высокое содержание воды, состоящее из 15.5 процентов воды по сравнению только с 3 процентами воды в кокосе без сахара. Вот почему не всегда хорошая идея заменить один вид кокоса другим. В несладком кокосе обычно содержится меньше консервантов, чем в подслащенном кокосе. и, как правило, не обрабатывают сульфитами, чтобы сохранить его белым, как подслащенный кокос. Это приводит к более сильному, но менее сладкому кокосовому вкусу.
