Амарант находится на полпути между семенами и злаками, поэтому его считают псевдозерновыми. Но помимо этого аспекта, эти крошечные золотисто-желтые шарики исключительно полезны и неизвестны до сих пор, поскольку они становятся популярными в современной веганской, вегетарианской и здоровой кулинарии.
Рынок полон семян, на самом деле, мы обычно рекомендуем добавлять в свой рацион большое количество семян, и если мы не можем или не хотим делать это ежедневно, по крайней мере, еженедельно мы должны есть горсть различных семян, таких как чиа. , подсолнечник, тыква, мак, а теперь еще и амарант, например, лен.
Что такое амарант?
Он очень похож на киноа, то есть представляют собой маленькие шарики. Их отличает то, что амаранты меньше, хрустят и питательнее. Амарант типичен для традиционной кухни Мексики, так как это псевдозерновое происходит из тропических регионов, таких как Центральная Америка.
Семена этого растения обладают отличной питательной ценностью, а листья богаты витамином С. Особенностью этого псевдозернового является то, что он не содержит глютен и считается суперпродуктом, который ФАО называет продуктом питания. лучшая пища растительного происхождения для потребления человеком.
Попробуйте Mercadona amaranth
В сети супермаркетов Mercadona можно найти все, и даже «копии» других успешных продуктов и продуктов, но под брендом Hacendado и на несколько евро меньше. Так что Амарант не был единственным, кто не попытал счастья.
Mercadona предлагает в качестве закуски разновидность амаранта, смешанного с гречкой и киноа в форме хрустящих треугольников. Упаковка розовая, но мы также можем купить амарант в веганских супермаркетах и у травников, а также в других супермаркетах, таких как Alcampo и Carrefour, также на Amazon.
Возвращаясь к закускам, которые продает Меркадона, основным ингредиентом является гречка, помимо киноа и амаранта, поэтому это хорошая смесь питательных веществ, полезных для здоровья, но, будучи закуской, вы должны быть осторожны с солью, сахаром, красителями, рафинированными масла, консерванты, калории и т. д.
Пищевая ценность
Прежде мы отметили, что этот гибрид зерновых и семян обладает высоким питательным потенциалом для употребления в пищу, и это дало ему престиж одного из почти 40 самых питательных овощей в мире для человечества.
На каждые 100 граммов амаранта мы получаем 371 килокалорию, 65.3 грамма углеводов, 1.69 грамма сахара, почти 7 граммов растворимой клетчатки, в нем нет холестерина, 7.02 грамма жира, почти 14 граммов белка и 11 грамма воды. .
Помимо этого, у нас также есть несколько витаминов и минералов, которые стоит выделить, поэтому он считается лучшим продуктом растительного происхождения для потребления человеком.
Среди витаминов, которые мы выделяем, есть витамин A, B5, B9, C, E и среди минералов, которые мы хотим выделить в этой пище, мы находим кальций (150 мг), железо, калий (508 мг), магний (248 мг), что составляет почти 70% от потребности взрослого человека, фосфор - 557 мг, что составляет почти 60% дневной потребности взрослого человека. , натрий, цинк, селен и марганец - всего 3.33 мг, и это уже составляет 167% от того, что требуется среднестатистическому взрослому человеку в его повседневной жизни.
Как его приготовить и максимальная доза
Амарант - своеобразная и очень универсальная еда, так как его можно есть в салатах, готовить и добавлять в супы, его также можно использовать для панировки, кремов, соусов, украшения и т. Д.
Некоторые из рецептов с амарантом, которые мы знаем и рекомендуем, заключаются в том, чтобы использовать его в качестве внешнего слоя в овощной панировке (или нет) или в качестве украшения, поскольку он придает ему особый вид. Например, куриные наггетсы, тунец в корочке из амаранта, кубики сыра в панировке, в панировке козий сыр, рыбная палочка, крекеры, спаржа с курицей или лососем и амарантом, хек с амарантом и фисташками , и т.д.
Что касается максимальной дневной нормы, то точной цифры нет, поскольку, как мы увидим в последнем разделе, она больше зависит от ее побочных эффектов, чем от преимуществ, которые она дает. Помните, что он содержит большое количество некоторых минералов, много клетчатки и значительное количество белка, поэтому лучше не переборщить.
Достаточно добавить небольшую горсть в салат, соус, сливки или в качестве украшения. Если мы выбираем вариант панировки с амарантом и чувствуем недоверие, потому что это наш первый раз, лучше всего обвалять эту псевдозерновую только часть и посмотреть, насколько еда нам подходит.
Преимущества использования амаранта в наших блюдах
Эта еда округлой формы и желтоватого цвета слоновой кости обладает полезными свойствами для человека, поэтому мы собираемся исправить некоторые из них, чтобы убедиться в важности добавления этого псевдозернового в наш ежедневный или еженедельный рацион.
Здоровое сердце
Когда мы говорим, что пища полезна для сердца, это потому, что она обладает рядом свойств, которые приносят пользу нашему сердцу. В этом случае амарант предотвращает реабсорбцию холестерина . То есть, это псевдозерновое не содержит холестерина, но помогает тому, что холестерин, который вырабатывает желчь, не всасывается. Помимо всего этого, он содержит фенольные соединения с антиоксидантным действием и бета-ситостерин, которые помогают снизить уровень холестерина. Жиры в этой пище полиненасыщенные, и они полезнее, чем в самой овсянке.
Повышает физическую и умственную работоспособность
Если нам нужна энергия для интенсивного дня работы, учебы или тренировок, эта еда может стать нашим лучшим союзником, так как мы сможем присоединиться к другим, таким как овес. Учитывая, насколько он универсален, мы можем добавить его практически к любому блюду, более того, мы рекомендуем вам изобретать заново рецепты и оставлять их в комментариях или в наших социальных сетях.
У амаранта низкий гликемический уровень, что делает его полезной для мозга пищей. Помимо этого, углеводы, белки и клетчатка в этом псевдозерне работают как единая команда, обеспечивая нейроны глюкозой.
Амарант для профилактики остеопороза
Остеопороз - это заболевание, при котором кости начинают терять плотность в костной ткани, и это становится чрезмерной хрупкостью, то есть любой удар может спровоцировать перелом кости.
Этот псевдозерновой тоже борется с мышечными болями и остеопорозом из-за высокого содержания кальция, которое даже выше, чем в молоке, и фосфора, который способствует усвоению кальция костями. Еще один повод добавлять его в каши, фрукты, салаты, смузи и т. Д.
Может предотвратить рак
Амарант имеет ряд компонентов и свойств, которые делают его противоопухолевым, но это не чудо-еда. То есть рак может возникнуть по многим причинам, будь то вредные привычки в образе жизни или даже из-за генетической наследственности, и хотя верно то, что наличие здорового образа жизни и разнообразное питание предотвращает появление определенных заболеваний, это может быть связано с нашими генетическими особенностями. информация о том, страдаем ли мы от рака или нет, так что амарант не чудо, это только важная составляющая, которую мы должны добавить в свой рацион.
Амарант имеет побочные эффекты
Противопоказания этой еды действительно скудны, если не нулевые, но даже в этом случае они могут возникнуть. Чтобы поговорить о противопоказаниях, мы должны обратиться к информации о питании и там мы увидим, что он содержит большое количество клетчатки.
Если мы переборщим с волокном, мы можем пострадать желудочно-кишечный дисбаланс это не совсем приятно. Точно так же люди с раздраженным кишечником не должны употреблять эту пищу.
Чрезмерное потребление амаранта может вызвать раздражение кишечника, газы, боль в животе и другие побочные эффекты. Вот почему мы рекомендуем, как мы уже говорили ранее, есть его понемногу и стараться добавлять его в блюда, которые мы обычно готовим и которые никогда не заставляют нас чувствовать себя плохо, чтобы знать, можем ли мы употреблять амарант чаще.
