6 удивительных преимуществ кимчи

Исторически сложилось так, что не всегда можно было выращивать свежие овощи круглый год. Поэтому люди разработали методы консервирования пищевых продуктов, такие как маринование и ферментация, процесс, в котором ферменты используются для создания химических изменений в пище. Это одно из основных источников кимчи.

Кимчи - традиционное корейское блюдо из соленых и квашеных овощей. Обычно он содержит капусту и приправы, такие как сахар, соль, лук, чеснок, имбирь и перец чили. Он также может содержать другие овощи, такие как редис, сельдерей, морковь, огурец, баклажаны, шпинат, лук, свекла и побеги бамбука.

Хотя его обычно ферментируют в течение нескольких дней или недель перед подачей на стол, его также можно есть свежим или неферментированным сразу после приготовления.

Откройте 9 уникальная польза кимчи для здоровья .

Что такое кимчи?

Кимчи - это ферментированное блюдо из красной капусты (иногда с редисом), приготовленное из смеси соли, уксуса, чеснока, чили и других специй. Эти ингредиенты ферментируются в плотно закрытой банке, а затем подаются с рисом, лапшой или супами в каждой корейской семье.

6 преимуществ кимчи

1. Снижает уровень холестерина.

Если вы страдаете гипертонией или высоким уровнем холестерина в крови, не волнуйтесь: чеснок, содержащийся в кимчи, содержит аллицин и селен, которые помогают снизить запасы холестерина в организме. Кроме того, эти вещества также косвенно помогают предотвратить развитие инсульта или других сердечно-сосудистых заболеваний любого типа, поскольку они предотвращают накопление налета на стенках артерий.

2. Это может помочь похудеть.

Как свежие, так и ферментированные кимчи низкокалорийны и могут способствовать похуданию. 4-недельное исследование 22 человек с избыточным весом показало, что употребление свежего или ферментированного кимчи помогло уменьшить вес тела, индекс массы тела (ИМТ) и жировые отложения. Кроме того, ферментированный сорт снизил уровень сахара в крови (Kim et al., 2011).

Неясно, какие свойства кимчи ответственны за его эффект потери веса, хотя его низкое количество калорий, высокое содержание клетчатки и пробиотиков могут быть хорошим объяснением этого.

3. Обеспечивает сияющую кожу и блестящие волосы.

Кимчи делает ваш внешний вид великолепным. Поскольку селен, содержащийся в чесноке кимчи, сохраняет здоровье кожи и волос, кимчи помогает предотвратить появление морщин в долгосрочной перспективе. Кроме того, селен является важной частью глутатиона, усилителя, который восстанавливает витамин С и сохраняет его, тем самым делая его более сильным и эффективным в организме.

Эль кимчи es un gran alimento против старения

4. Может замедлить старение

Хроническое воспаление связано не только с многочисленными заболеваниями, но и ускоряет процессы старения. Однако кимчи, возможно, продлевает жизнь клеток, замедляя этот процесс.

В исследовании в пробирке обработанные кимчи человеческие клетки продемонстрировали повышенную жизнеспособность, которая измеряет общее состояние клеток, и показали более длительную продолжительность жизни независимо от возраста (Kim, Park, Kim, Ahn, and Cho, 2011). Тем не менее, прежде чем кимчи можно рекомендовать как средство против старения .

5. Способствует здоровому развитию тела.

100-граммовая порция кимчи содержит 18% дневной нормы витамина А, если учесть диету в 2,000 калорий в день.

Помимо того, что витамин А является антиоксидантом, который может помочь избавиться от вызывающих рак свободных радикалов в организме, его преимущества не ограничиваются только этим. Этот же витамин А важен для развития здорового тела даже у эмбрионов; он также помогает поддерживать ясное и здоровое зрение.

6. Предотвращает появление язвенной болезни.

Пептические язвы обычно вызваны Helicobacter Pylori , грамотрицательные бактерии, обнаруженные в желудке.

Как мы можем остановить его рост? Есть кимчи. Эта пища содержит мезентероиды лейконостока, которые продуцируют декстрин, важное вещество для остановить рост H. pylori .

заключение

Кимчи - одно из старейших известных этнических блюд, происходящих из Кореи, но только недавно люди начали понимать, что помимо его уникального и восхитительного вкуса, оно также может быть питательной частью нашей повседневной еды.

Большая часть его пользы для здоровья связана с овощами и бактериями, используемыми для ферментации кимчи. Его пробиотики, витамины и питательные вещества защитят вас как от естественных болезней, так и от вредных химических веществ, созданных человеком.