Mâncare venezueleană este una dintre cele mai delicioase dintre bucătărie tipică din America Latină. De fapt, astăzi este din ce în ce mai frecvent să găsiți o mare varietate de restaurante venezuelene in marile orase. Dacă nu ai încercat niciodată niciunul dintre preparatele lor delicioase, nu știi ce îți lipsește.
Delicatesele din Venezuela
Gastronomia Venezuelei, ca majoritatea celor din alte țări din America Latină, este un amestec. Aici putem gasi un moștenire clară spaniolă, italiană, germană, franceză, portugheză și chiar africană; toate acestea amestecate cu hrana autohtonă a popoarelor indigene înainte de cucerirea Americii.
Mâncare venezueleană felurile de mâncare variază considerabil in functie de zona geografica a tarii. Dar trebuie să știți că o mare parte din gastronomia Venezuelei are aceeași bază pentru toate mesele sale. De exemplu, predomină cerealele precum orezul și porumbul. Dacă vizitați vreodată această țară frumoasă sau mergeți la un restaurant venezuelean din orașul dvs., vă recomandăm să comandați câteva dintre aceste preparate delicioase. Nu o sa regreti!
Pavilionul creol
Unul dintre felurile noastre preferate (dacă nu să spunem că este cu adevărat preferatul nostru) este pavilion creol. Este una dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare ale Mâncare venezueleană și un întreg amestec de arome în gură.
Pavilionul creol poartă orez alb, carne mărunțită, fasole neagră sau fasole (așa numesc ei fasole în Venezuela), pătlagină prăjită și, pe alocuri, avocado feliat. Această delicatesă bogată este considerată a fi felul de mâncare național al Venezuelei. Se crede că pavilionul creol are origini coloniale și până acum din secolul al XVIII-lea; Potrivit experților, pavilionul creol a apărut când sclavii haciendelor amestecat resturile de mâncare a marilor proprietari de pământ.
Tequeños de brânză: indispensabil mâncărurilor venezuelene
În ultima vreme, este din ce în ce mai frecvent să găsești tequeños ca starter în unele locuri cu alimente de fuziune. Tequeños sunt un fel de rulouri de brânză prăjită sau degete. Deși se crede că rețeta originală provine din Asia, tequeños venezueleni sunt pur și simplu delicioase.
În Venezuela însăși ei încă nu știu prea bine de unde provin celebrii Tequeños, dar una dintre cele mai corecte ipoteze este că sunt originar din Los Teques (de aici și numele). Conform acestei teorii, Tequeños au fost inventați în anii 1920 de surorile familiei Báez (foarte faimos în Los Teques).
Dar ce sunt tequeños și de ce sunt atât de delicioase? Ei bine, sunt rulouri de brânză, acoperite cu un aluat prăjit. Se servesc ca aperitive, tapas, aperitive. Pe alocuri se servesc cu sos de rosii pentru a le insoti. Există o versiune mai mare a tequeños, se numește tequeñon.
tripa venezueleană
Trippa este un fel de mâncare tipic pentru cea mai mare parte a Americii Latine, dar în interior Mâncare venezueleană are un loc foarte important. Trippa are rădăcini spaniole, este gros si are o culoare foarte intensa. Nu oricine poate pregăti o tripă bună, de la prepararea ei necesită mult timp pentru a găti toate ingredientele (carnuri si legume).
Se face tripa din măruntaiele vacii. Începe pregătirea tripei de cu o zi înainte, când măruntaiele se spală foarte bine cu apă fierbinte și trebuie lăsate să se odihnească cu lămâie și bicarbonat, peste noapte și la frigider. Fără îndoială o rețetă destul de elaborată, dar delicioasă.
Negru prăjit
friptura neagră este un alt mâncare tradițională venezueleană retete pe care nu te poti opri sa le incerci daca ai vreodata ocazia. Asado este un tăietură cilindrică de carne, care se întinde din spatele cărnii de vită și este cunoscută în zonă ca „băiat rotund”. Această tocană se prepară cu condimente și papelón (melasă din trestie de zahăr, fiartă și caș); În plus, se adaugă vin și ardei dulce.
Acest fel de mâncare, care își are originea în Caracas, se serveste cu orez alb fiert si patlagina copta prajita. Unii o însoțesc și cu salate și este foarte caracteristic de Crăciun și Anul Nou.
Arepa, emblema mâncărurilor venezuelene
arepas sunt o religie în Mâncare venezueleană, la fel ca tortilla pentru mexicani. Și aceste feluri de mâncare sunt destul de asemănătoare. Ei au origine precolumbiană, ei sunt făcute din porumb măcinat sau făină de porumb prefiartă. Arepale sunt rotund și plat iar numele lor a fost acceptat oficial de Academia Regală Spaniolă în 1884.
În Venezuela vă pot servi arepa la micul dejun, umplute cu aproape orice, dar servesc si ca acompaniament la felurile principale. De fapt, este un obicei foarte venezuelean să mănânci arepas atunci când petrecem.
Sancocho de sărbători
sancocho este o supa foarte consistenta pe bază de legume, tuberculi, ierburi și carne. Este un fel de mâncare tipic din mâncărurile latino-americane, așa cum îl găsim și în Cuba, Columbia, Ecuador sau Panama, precum și în Venezuela, bineînțeles.
În Venezuela sancocho se prepară în weekend și, de asemenea, după o petrecere sau sărbătoare importantă. Este felul de mâncare cu care se adună familiile venezuelene la masă! Tradiția spune că sancocho-ul este pregătit peste o sobă cu lemne, ceea ce îi conferă o aromă unică. În această țară se prepară sancocho cu pui, vita, porc sau „cruzao”, care este unirea acestor 3. In apropierea coastei se face sancocho cu peste.
Acest fel de mâncare este însoțit de arepas (regine incontestabile la toate mesele), banane, orez și avocado.
Manioc manioc
Acesta este numit manioc manioc sau pur și simplu manioc sau manioc, o pâine crocantă, nedospită, foarte tradițională în mâncarea venezueleană. Maniocul se face cu făină de manioc si are forma circulara, precum si foarte subtire. Felul acesta de mâncare se prepară pe un comal (ustensila metalică plată de bucătărie) sau pe grătar. Are origine prehispanică!
Casabe a fost preparat de nativii americani din bazinul Caraibelor, deci este o rețetă tipică pe care o putem găsi nu numai în Venezuela, ci și în Antilele Mici, Columbia, Cuba, Haiti, etc
Există mai multe variante de casabe în Venezuela. În sud, de exemplu, pâinea este groasă și se numește „casabe burrero”. În partea plată a țării este destul de subțire și se numește „biscuit”, pentru că este foarte fragil la atingere. Se prepară și o combinație de casabe cu panela și brânză, cunoscută sub numele de naiboa.
casabe se poate consuma cu ulei, cu friptura de carne, ca acompaniament la peste; varietatea groasă de manioc este ideală pentru a fi înmuiată în tocană. Ca fapt curios, trebuie menționat că pentru prepararea maniocului, manioc amar sau brava este luat direct din pământ, spalate, curatate de coaja si ras si apoi cernute. Dispozitivul cu care se cerne se numeste sebucan.
Hayaca sau Hallaca
hayaca sau hayaca este un alt fel de mâncare tipic de Mâncare venezueleană si este cu adevarat delicios. În alte țări, precum Mexic, saca este numită tamale. Vă spunem că este un aluat de făină de porumb, umplut cu a tocană de vită, porc și pui sau pui; Această umplutură este uneori însoțită de măsline, stafide, capere, cartofi, morcovi și așa mai departe. Halca se caracterizează prin prezentarea sa: învelite în frunze de banane și legat cu un șnur special.
Acest preparat, care este de obicei foarte caracteristic de sărbători, se face prin turtirea aluatului într-un dispozitiv special; atunci se adauga umplutura (deja fiarta) si se pliaza in 4 parti (in functie de marimea sacacai) si apoi invelit in frunze de banana. Odată ce Halca este legată, ea se scufunda cu apa si sare, de preferat cu lemne de foc.
Ca o curiozitate, vrem sa va spunem ca odata ce ingredientele au fost amestecate cu aluatul, se numesc chifle Halca sau chifle de Craciun. Pregătirea Halcăi este ancestrală, iar elaborarea ei este o artă. Îndrăznești să-l pregătești pe al tău?
