Prajit si batut sunt mari dușmani ai unei vieți sănătoase. Cu toate acestea, multe rețete tradiționale care sunt gătite în acest mod pot fi înlocuite cu alte moduri de a le găti. Una dintre aceste rețete este găluște de ratatouille prăjite. Folosind un făină sănătoasă așa as fulgi de ovăz or năut și umplerea lor cu o cantitate bună de legume, cum ar fi vinete, rosii or dovlecel , și gătindu-le la cuptor în loc de prăjit, rețeta poate fi un succes.
Cheia de ovaz
Făina de ovăz este o cereală extrem de completă, iar utilizarea ei este acum tot mai frecventă în toate casele. Cu opțiuni interminabile pentru a-l lua (lapte, biscuiți, fursecuri), vom vorbi despre un alimente bogate în fibre, care satisfac digestiv.
Pregătirea vaselor
Înainte de a începe rețeta, trebuie menționat că a vas cu două viteze va fi lucrat. Și este că mai întâi va trebui să vă gândiți la Ratatouille , și apoi aluat de găluște , deci devine un proces laborios. Nevrând să cadă în masa clasică deja gătită, necesită un plus de muncă, deși corpul nostru îl va aprecia. În ceea ce privește ratatouille, a face cu puțin ulei profitând de roșii și suc de legume o va face mult mai sănătoasă.
Ingrediente
- 1 piper verde
- 1 ceapă
- 1 ardei rosu
- 2 căței de usturoi
- 1 dovlecel (destul de mare)
- 1 vinete (de asemenea mare)
- Roșii decojite și tocate (200ml)
- Ulei de măsline
- Sare roz salaMayan
- 80g fulgi de ovăz
- 20g făină de năut
- 1 ou întreg
- 1 alb de ou
- Coriandru sau oregano
- Piper negru
- Indulcitor lichid (zaharina)
Pregătire
Mai întâi vom face umplerea găluștelor, în acest caz ratatouille. Odată ce îl avem, vom merge la aluatul de patiserie. Iată pașii pentru legumă:
Vom adăuga o linguriță de ulei de măsline și tocăm usturoiul și îl turnăm în tigaie.
Se toacă legumele în cuburi mici și se adaugă împreună cu roșia decojită anterior. De asemenea, condimentează cu un vârf de sare.
Vom sta în jur de 45 de minute, poate o oră, agitând ratatouille pentru a nu se lipi. Dacă este foarte acid, adăugând puțin îndulcitor îl va repara. Urmărește roșia astfel încât vasul să nu fie acid.
Odată ce ratatouille este gata, trebuie să faceți aluatul, un proces laborios, dar va merita. Acestea sunt etapele:
Într-un bol, amestecați făina cu oul împreună cu condimentele, sarea și puțin îndulcitor lichid. Vom elimina până vom avea aluatul și nu vă faceți griji să ne punem mâinile. Este chiar mai confortabil direct cu mâinile decât amestecarea cu ustensilele de bucătărie.
Vom frământa treptat până vom crea o bilă consistentă și elastică care trebuie frământată. Dacă este foarte groasă, câteva linguri de apă vor fi soluția. Dacă dimpotrivă, este foarte lipicios, nu ezitați să adăugați puțin mai mult făină de ovăz pentru a compensa.
Înainte de utilizare, vom preîncălzi cuptorul la aproximativ 180º, astfel încât să fie gata într-un sfert de oră scurt.
De la bila mare mergem la șase bile mici, câte una pentru fiecare găluște. Cu hârtie de copt și un știft, le vom zdrobi pentru a avea cercuri fine cu care să lucreze forma plăcintei. Ar trebui să fie bine, dar nu suficient de mult pentru a se rupe.
Odată ce avem cercurile, este timpul să punem câte o lingură de ratatouille pe fiecare. Nu abuzați de cantitate, deoarece va fi dificil să le închideți mai târziu. Le închidem cu o furculiță.
La 175º, le vom avea timp de 15-20 de minute, urmărind până când aluatul este auriu și gătit. După ce au terminat, este timpul să mănânci!
