Mersul la secția de fructe a unui supermarket poate fi un calvar dacă nu știm să facem diferența între diferitele tipuri de banane. Ele vin în culori și dimensiuni diferite, deși este foarte important să identificați banana masculină.
Desi este si o specie in plus din acest fruct si pare mai bine datorita dimensiunii sale mari, adevarul este ca se deosebeste foarte mult de o banala patlagina sau banana. Trebuie sa tinem cont de faptul ca in variantele mai putin coapte ale acestui fruct culoarea predominanta este verde, desi masculul atrage atentia pentru ca are acea culoare in stadiul cel mai delicios.
La fel ca bananele, masculii sunt originari din Asia de Sud-Est. Cu toate acestea, acum sunt cultivate în toată lumea, inclusiv în India, Egipt, Indonezia și regiunile tropicale ale Americii, cum ar fi sudul Mexicului, Ecuador, Brazilia, Costa Rica etc.
În Spania și în alte țări, banana este varietatea acestui fruct care poate fi consumată crudă. De mărime medie, cu aromă dulce și de culoare galbenă când este copt, este unul dintre cele mai populare fructe din întreaga lume de care ne bucurăm datorită Insulelor Canare. Cu toate acestea, în alte țări, acest fruct este cunoscut drept cel mai mare soi, adică „banana masculină”. Are o culoare verde înainte de coacere și galben cu maro sau negru la maxim, acest fruct nu poate fi consumat crud.
Pătlaginul masculin este mai bine să-l gătească
Când este consumat crud, gustul său este foarte amar. De fapt, este indigerabil. Cu toate acestea, la fiert capătă o aromă dulce, cu o textură netedă. Patlaginele sunt cele mai comune în bucătăria latină, caraibiană și africană. Sunt amidonoase și dure când sunt crude, cu o coajă mult mai groasă decât bananele obișnuite. Se aseamănă mai mult cu o legumă decât cu un fruct din punct de vedere al aplicațiilor culinare. Deoarece au mai puțin zahăr decât bananele, sunt folosite în mod obișnuit ca garnitură savuroasă sau ca parte a unui fel principal.
La fel ca bananele, ele încep de culoare verde și progresează la o culoare maro închis pe măsură ce se coacă. Cu cât sunt mai întunecate, cu atât vor fi mai dulci. Acestea pot fi consumate în orice etapă a procesului de coacere, dar vom avea nevoie de un cuțit pentru a le curăța. ei sunt de obicei feliate, prăjite și consumate sub forma unei friște numite patacones, un fel de mâncare popular în bucătăria din America Latină și Caraibe. Dacă sunt tăiate foarte subțiri înainte de prăjire, pot fi consumate mai mult ca chipsuri.
Care este mai sănătos?
Nici pătlagina, nici pătlaginul mascul nu sunt superioare celorlalte din punct de vedere nutrițional, deoarece ambele sunt foarte sănătoase și bogate în nutrienți. Cu toate acestea, metodele de gătit pot afecta conținutul nutrițional al acestor fructe, făcându-le mai mult sau mai puțin sănătoase. Acest lucru are mai puțin de-a face cu fructul în sine, mai mult de ceea ce adăugăm noi la el.
Dacă ne preocupă controlul zahărului din sânge, vom dori să controlăm porțiile ambelor alimente deoarece acestea conțin carbohidrați care pot crește glicemia. Cu toate acestea, rețineți că atât cele comune, cât și cele masculine sunt alimente integrale care conțin fibre. Acest lucru poate ajuta la reducerea vârfurilor de zahăr din sânge la unii oameni, mai ales în comparație cu alimentele procesate mai rafinate care nu conțin fibre.
