A mânca sănătos nu este întotdeauna ușor. Există oameni care se întreabă dacă este cu adevărat mai ieftin decât consumul de produse ultraprocesate. Chiar și alimentele naturale sunt considerate a avea un preț exorbitant pentru o populație cu venituri medii.
Dietele nesănătoase sunt recunoscute ca un factor de risc major pentru multe boli. Scăderea prețurilor la produsele industrializate, precum și posibila dezinformare cu privire la o alimentație sănătoasă, a determinat noi comportamente în tiparele alimentare.
Lupta pentru a găsi obiceiuri mai sănătoase începe cu mâncatul. Nu este necesar să ne ghidăm după o dietă de slăbit, alimentația sănătoasă este esențială chiar dacă nu trebuie să slăbim. A studiu recent a analizat prețul alimentelor pe care copiii și adolescenții le consumă zilnic. Este adevărat că este mai ieftin să mănânci preparate pregătite?
Mâncatul sănătos are un preț accesibil
În unele cazuri, există o percepție a alimentației sănătoase, în care se crede că anumite alimente sunt mai sănătoase, mai scumpe și, prin urmare, mai puțin accesibile. Această gândire este o piedică constantă în promovarea dietelor sănătoase.
Pentru a afla ce tip de mâncare este mai ieftin, există diferite metode. Cel mai frecvent se bazează pe o rată între prețul alimentelor și calorii pentru a calcula prețul pe calorie. O altă metodă mai puțin obișnuită calculează prețul pe porție de mâncare împărțind prețul pachetului la numărul de bucăți.
La compararea modelului sănătos cu modelele tranziționale și nesănătoase, s-a observat că nu au existat diferențe semnificative statistic între ele. Pretul alimentația sănătoasă reprezintă doar 16.6% din venitul total bisăptămânal al unei persoane salariate. În acest studiu nu s-au observat diferențe între prețurile unei alimentații sănătoase și cele mai puțin sănătoase.
Aceasta înseamnă că modelele de alimentație ale copiilor și adolescenților nu diferă în preț unul de altul; prin urmare, percepția că o dietă sănătoasă este mai scumpă poate fi demistificată. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga impactul prețurilor asupra altor diete mexicane în diferite vârste și regiuni. În plus, este nevoie de mai multe cercetări pentru a genera mai multe strategii și politici publice care să permită familiilor să cunoască componentele unei alimentații sănătoase și modul în care aceasta poate fi adaptată la capacitățile lor monetare.
Cele ultraprocesate sunt prea ieftine
Problema este că ieftinitatea alimentelor cu densitate energetică este asociată cu utilizarea aditivilor și, în multe cazuri, se datorează și utilizării de ingrediente de calitate scăzută. Mai mult, s-a observat că sunt folosite campanii de marketing sofisticate și direcționate, alături de o creștere consecutivă a ușurinței de acces la alimente ultraprocesate. Combinația dintre toate acestea duce la o creștere a cererii pentru aceste produse și în consecință prețurile scad semnificativ.
În plus, prețurile unei diete sănătoase par a fi mai mari, deoarece componentele dietelor mai puțin sănătoase se bazează pe produse de proasta calitate sau conţin, de exemplu, porumb şi soia ca ingrediente principale. Acest lucru reduce costul de producție. În general, dietele cu cel mai mic cost sunt și cele cu cei mai puțini nutrienți și cu cel mai mare conținut de calorii.
