Gătitul pastelor poate părea una dintre cele mai simple sarcini din bucătărie. Dar aroma se poate îmbunătăți dacă adăugați câțiva pași simpli de pregătire și învățați cel mai bun mod de a o stoca. Gătirea pastei înainte de timp și reîncălzirea acesteia pot fi, de asemenea, o modalitate excelentă de a pregăti mesele.
Deci ar trebui să o fierbeți
Împreună cu orezul, pâinea, brânza și dulciurile, este, de obicei, unul dintre primele alimente care vă reduc dieta când începeți un proces de slăbire. Dar se pare că carbohidrații pot fi buni pentru dvs. dacă alegeți tipul potrivit și îl pregătiți bine. În plus, învățarea celor mai bune modalități de a păstra pastele fierte vă poate ajuta să planificați mese mai sănătoase pentru săptămână.
Deși pastele clasice (care sunt fabricate în general din făină rafinată) pot face parte dintr-o dietă sănătoasă dacă sunt consumate cu moderație, pastele integrale de grâu reprezintă într-adevăr beneficiile pentru sănătate. Asta pentru ca integralul este bogat în fibre, proteine, magneziu și zinc.
Începeți prin turnarea apei într-o oală mare. Deși multe recipiente pentru paste sugerează să gătiți pastele în aproximativ 5 litri de apă, este posibil să puteți scăpa de ceva mai puțin. Între timp, Academia Barilla spune asta ideal este un litru de apă pentru fiecare 100 de grame de paste.
Apoi, veți dori să adăugați o cantitate bună de sare. Punerea a cel puțin două linguri de sare în oala cu apă, formarea unui fel de amestec de apă de mare, vă va ajuta să dați pastelor un pic de aromă în timp ce fierbe. În acest fel, nu va trebui să plătiți la fel de mult mai târziu.
Aduceți apa la fierbere completă. Adăugați pastele în apă și veți vedea că fierberea va scădea pe măsură ce pastele răcesc inițial apa. Cu toate acestea, apa va reveni la fierbere completă și veți dori să o amestecați ocazional pentru a evita lipirea.
Timpul de fierbere depinde de mărimea și tipul de paste. Cea proaspătă, de exemplu, va dura mult mai puțin timp să fiarbă și este puțin mai complicată. Cel uscat poate dura între 7 și 10 minute de fierbere înainte de a fi gata.
Odată ce începe să se înmoaie, puteți scoate o felie, așteptați să se răcească și apoi testați pentru a vedea dacă s-a terminat. Vrei să fie moale, dar nu prea moale, și puțin gingas când muști în el. Iată ce gătești pasta al dente înseamnă , termenul italian înseamnă literalmente „pentru dinte”.
Scurgeți, aruncați, serviți
Înainte de scurgere, scoateți o ceașcă de apă din oală și lăsați-o deoparte. În mod surprinzător, această apă cu amidon poate fi un mic plus pentru rețetele dvs. de paste, deoarece amestecarea ei cu sosuri sau paste într-o tigaie poate adăuga aromă.
Apoi, scurgeți-l într-o strecurătoare, apoi turnați-l înapoi în oală sau într-o tigaie curată, în funcție de vasul pe care îl preparați. Dacă vă plac mâncărurile simple ca însoțitor la carne sau legume, pur și simplu adăugați în oală puțin ulei de măsline, sare, piper și usturoi și amestecați. Se servește pe o farfurie și se presară cu parmezan.
Dacă doriți să încercați un fel de mâncare mai specific, cum ar fi brânză și piper („Brânză și piper”), puteți încerca să-l puneți într-o tigaie. În el, veți topi untul cu piper zdrobit timp de aproximativ un minut. Adăugați jumătate din ceașca de apă pentru paste păstrate și fierbeți-le la foc mic, apoi adăugați pastele și untul. Se amestecă la foc mic.
Odată ce totul este amestecat, scoateți tigaia de pe foc și adăugați brânza Pecorino, amestecând totul până se topește. Serviți pastele fierbinți. Acesta este un mod minunat de a găti din timp și de a reîncălzi mai târziu.
Cum se păstrează pastele fierte?
Cel mai obișnuit este să prepari un fel de mâncare excelent, să uiți cât de abundent poate fi și vei avea o cantitate mare de resturi. În loc să o aruncați în acea noapte, de ce să nu o salvați pentru următoarele nopți? Gătitul înainte și reîncălzirea ulterioară vă pot ajuta să economisiți timp într-un program încărcat. Depozitarea gătită poate contribui, de asemenea, la economisirea banilor prin risipirea resturilor.
Cel mai bun mod de stocare este în containere etanșe in frigider. Asigurați-vă că mâncați pastele în termen de două până la cinci zile. Când pregătiți resturile, încălziți-le complet în cuptorul cu microunde sau în tigaie înainte de a mânca.
Un alt sfat util poate fi depozitarea acestuia, cu sosul separat. De exemplu, dacă ați făcut un sos de carne roșie, păstrați-l într-un recipient separat în loc să-l amestecați. Cu toate acestea, poate fi, de asemenea, o idee bună să adăugați puțin ulei de măsline înainte de depozitare, pentru a preveni formarea unui bloc compact.
Cel mai bun mod de a-l păstra pentru o perioadă lungă de timp este să-l depozitați în pungi etanșe și să-l congelați. Depozitarea fiertei la congelator vă va păstra pastele bune câteva săptămâni și chiar câteva luni. În acest fel, când sunteți acasă după o zi lungă de lucru, puteți pur și simplu să dezghețați și să reîncălziți.
