Dietele vegane nu sunt întotdeauna ușor de făcut. Dezavantajele sale nu se limitează la necesitatea unei planificări minuțioase, astfel încât să nu afecteze negativ sănătatea, ci înseamnă și pierderea feluri de mâncare delicioase precum puiul . Din fericire, cu alternative precum heura aceasta nu mai trebuie să fie o problemă.
Această mâncare minunată oferă în prezent multe despre care să vorbim în comunitatea vegană, deoarece este o alternativă la pui încărcat cu multiple beneficii care justifică succesul său . Nu este vorba despre înlocuirea doar a aromei puiului, ci și a valorii sale nutritive.
Aceasta este o veste excelentă pentru persoanele care practică dieta vegană, care are în prezent aproximativ trei milioane de adepți în Spania, deoarece este o modalitate de a te bucura de rețetele clasice de pui fără a fi nevoie să apelezi la ingrediente de origine animală.
Ce este heura?
Este firesc să aveți multe îndoieli cu privire la puiul vegan, deoarece sună ca un produs revoluționar și într-o oarecare măsură este. Mintea din spatele acestui aliment este Marc Coloma, un antreprenor din Barcelona care a fondat lansare Alimente pentru mâine ” . Obiectivul acestei companii este de a încuraja consumul de alimente 100% vegetale și organice, ceva ce poate fi văzut reflectat în heura, produsul său vedetă .
Puiul vegan a fost posibil prin metode de „extrudare umedă” de ultimă generație, o tehnică inovatoare care permite alimentelor vegane să fie create din alte produse vegetale . Deși este greu de crezut, acest aliment cu o textură, aspect și gust asemănător cu puiul a fost creat dintr-o leguminoasă.
Mai exact, materia primă din spatele heurei este soia. Prin urmare, este firesc ca beneficiile pentru corpul soiei să se găsească și la puiul vegan. Asta pentru că această leguminoasă are o concentrație mare de fibre, vitamine și minerale.
Beneficii și ingrediente ale heurei
Heura nu ar fi un bun substitut pentru pui dacă ar oferi aceeași aromă. Din fericire, beneficiile pe care le poate oferi sunt, de asemenea, similare cu cele oferite de pui . În acest sens, se poate spune că este un mare aliat pentru planificarea unei diete vegane, deoarece o face mult mai ușoară.
Acest lucru este posibil datorită faptului că oferă suficiente valori nutriționale pentru a contracara multe dintre deficitele nutriționale care apar adesea atunci când planificarea incorectă a unei diete vegane .
Vorbind mai specific, heura conține vitamina B12, fier și fibre în cantități moderate. Este complet lipsit de gluten și colesterol. În plus, este un conținut scăzut de grăsimi mâncare, astfel încât cei care nu sunt interesați de o dietă vegană o pot consuma în propria lor diete de slabit .
La nivel comestibil, este, de asemenea, foarte asemănător cu puiul are un aspect fibros și o textură cărnoasă . Acest lucru se realizează prin procese complexe de texturare care stau la baza pregătirii sale. Asemănarea sa este atât de mare încât poate fi ușor confundată cu puiul.
Trebuie remarcat faptul că poate fi folosit și ca alternativă vegană la pui în rețetele care necesită acest ingredient. Mâncăruri precum orezul cu pui sau salate de pui poate fi în cele din urmă pregătit de vegani .
Ingrediente
Evident, această mâncare minunată nu se face numai cu soia . În compoziția sa există și alte alimente care nu sunt de origine vegetală, cum ar fi ulei de floarea soarelui, apă, sare, condimente, aromă, piper, boia, ghimbir, buzdugan, cardamom și nucșoară .
Datorită tuturor acestor ingrediente, heura este prezentată ca un aliment bogat în proteine, minerale, grăsimi nesaturate și vitamine .
Proprietăți nutriționale
În ceea ce privește proprietățile nutriționale ale heurei, trebuie spus că sunt destul de interesante. Macronutrienții săi sunt astfel deoarece proteinele, grăsimile și carbohidrații se remarcă. De asemenea, densitatea sa calorică este, de asemenea, excelentă, deoarece are doar 126 kcal la 100 de grame, motiv pentru care este atât de eficient pentru slăbit.
În ceea ce privește proporțiile fiecăruia dintre macronutrienții săi, trebuie spus că are 20 grame de proteine , 2 grame de carbohidrați și 3 grame de grăsime pentru fiecare 100 de grame de heura. La aceasta trebuie să adăugăm că aceasta abia are 1 gram de sare și 6.5 grame de fibre.
Majoritatea proteinelor care alcătuiesc proprietățile nutriționale ale acestui aliment se găsesc în soia. Trebuie amintit că această leguminoasă este cunoscută pentru conținut ridicat de lizină . De asemenea, deoarece nu conține gluten, celiacii vor putea consuma heura fără inconveniente.
În ceea ce privește vitamina B12, aceasta este adăugată ca supliment, astfel încât aceasta nu are coloranți sau conservanți artificiali , sporind calitatea alimentelor.
Conform celor exprimate de creatorii acestui aliment, heura este capabilă să furnizeze mai multe proteine decât ouăle , mai multe fibre decât tofu și mai mult fier decât spanacul.
Impactul ecologic
Heura nu a devenit popular doar pentru că este o alternativă excelentă la pui, dar și pentru că este un mâncare ecologică . Creatorii acestui aliment au menționat că sunt necesari doar 908 litri de apă pentru a crea un kilogram de heura, în timp ce pentru a produce aceeași cantitate de carne de vită, sunt necesare cincisprezece mii de litri de apă .
De asemenea, menționează că un kilogram de carne are nevoie de douăzeci de kilograme de cereale pentru a fi produse și heura abia necesită o jumătate de kilogram de soia .
Are heura dezavantaje?
Heura nu este o mâncare perfectă și trebuie să fie foarte clar. Pentru început, datorită noutății acestui aliment, prețul său este, de asemenea, ridicat. Un kilogram de heura are un cost de 27 de euro . Acest lucru îl face să fie un aliment oarecum exclusiv, astfel încât persoanele cu putere de cumpărare scăzută s-ar putea să nu îl poată consuma în mod regulat.
De asemenea, prețul nu este singurul motiv pentru care heura poate fi puțin dificil de obținut. Se întâmplă că nu cu mult timp în urmă a fost lansat, așa că nu a fost posibil să-l duci la toate magazinele alimentare tradiționale. În prezent, cel mai simplu mod de a-l obține este prin magazine specializate în produse vegetariene sau vegane .
Vestea bună este că această problemă poate fi doar temporară. Creatorii acestui aliment au planificat să-și masiveze comercializarea, provocând tot mai multe magazine care îl au de vânzare .
În concluzie, heura este mâncarea pe care mulți practicieni ai dietei vegane sau din bucătăria lor au așteptat-o. in orice caz , este încă un produs inovator , deci poate dura încă câțiva ani până să devină o parte de zi cu zi a dietei veganilor și vegetarienilor din întreaga lume.
Referinte
- King, JP (2020). Heura, măcelăria secolului 21: Bernat Añaños. Interactiva: Jurnal de comunicare și marketing digital , (191), 62-65.
- Méndez, R. (2019, 22 noiembrie). Heura, noua carne care este la modă: acestea sunt beneficiile sale pentru dietă. Spaniola. https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20191122/heura-nueva-carne-causa-furor-beneficios-dieta/445205859_0.html
- Rodriguez, E. (2019, 20 februarie). La Heura: Alternativă vegetală la carnea de pui. Rețete ușoare și simple de gătit acasă - Gătit acasă. https://cocina-casera.com/heura-alternativa-vegetal-carne-pollo/#:%7E:text=Beneficios%20e%20ingredientes%20de%20la%20Heura&text=Contains%20levels%20moderados%20de%20hierro,una % 20diet% 20healthy% 20de% 20 slăbire.
