Legumele sunt foarte necesare în alimentația noastră obișnuită și pe parcursul acestui text vom înțelege de ce, deoarece ne ajută în multe procese ale vieții noastre de zi cu zi, precum reglarea tranzitului, scăderea nivelului de glucoză și hrănirea organismului cu vitamine și minerale.
Suntem înconjurați de legume, deși în alimentația noastră obișnuită nu adăugăm multe. Potrivit experților, ar trebui să mâncăm diferite legume în fiecare zi. In medie 400 de grame de legume pe zi, iar daca in acele 400 de grame amestecam intre 3 si 5 legume, atunci mai bine.
Tipuri de
Exista diferite tipuri de legume, desi nu ne credem, si sunt clasificate in functie de partea comestibila, adica tulpina, fructele, samanta etc.
- Rădăcini: sunt una dintre cele mai populare legume în rețete și în viața noastră de zi cu zi. În plus, ei ne sunt alături de secole. Cele mai cunoscute sunt morcovii, ridichile și napii. În ciuda faptului că sunt „rădăcini”, sunt alimente foarte cărnoase și delicioase, pe lângă faptul că sunt versatile.
- Becuri: alte dintre cele mai comune legume astăzi și de sute de ani. Când ne gândim la bulbi, evident, ne gândim la usturoi, praz, ceapă și altele asemenea. Restul plantei poate fi folosit, dar din punct de vedere nutrițional, acei bulbi sunt singurul lucru util, la fel ca și rădăcinile.
- Frunze: Frunza legumele sunt cele cu cea mai mare valoare nutritivă și cele mai bune beneficii. Unele dintre cele mai cunoscute sunt andivele, spanacul, smogul elvețian, salata verde, rucola, scarola etc. Sunt versatile pentru zeci de preparate, de la hamburgeri și pizza, până la tocănițe și salate.
- flori: nu ne referim la trandafiri sau lalele, ci la floarea legumelor precum broccoli, conopida sau anghinare.
- Tijele: o altă parte a legumelor care sunt foarte versatile și câteva exemple sunt sparanghelul, țelina sau lăstarii de bambus.
- Tuberculi: când rostim acest cuvânt ne gândim repede la cartofi și la cartofi dulci, dar există și manioc și ghimbir.
- Semințe: da sunt si legume daca ne tinem de definitie. Câteva exemple sunt mazărea, năutul, fasolea, fasolea și soia, precum și semințele de in sau susan.
- Fructe: nu am greșit. Unele legume dau și fructe și sunt ardeii, roșiile, vinetele, castraveții, dovleceii etc.
Beneficii
Beneficiile legumelor sunt date de nutrienții lor precum fibrele, vitaminele și mineralele. Este foarte important ca in alimentatia noastra sa introducem o varietate de legume, pentru a asigura organismului toti nutrientii de care are nevoie, insa nu ne bazam nici pe aceasta dieta alimentara, ci mai degraba sa avem o alimentatie variata si echilibrata.
Slăbi
Legumele nu sunt foarte satioase, cel putin nu la nivel de fulgi de ovaz, de exemplu. Dar dacă le combinăm bine cu alte grupe de alimente creând un fel de mâncare variat și echilibrat, ne putem ajuta corpul să slăbească, reducând aportul de calorii inutile precum carbohidrații și zaharurile precum băuturile răcoritoare și produsele de patiserie.
Pe scurt, legumele ne ajută să ne completăm meniul zilnic, creând o dietă mai variată și mai sănătoasă. Și dacă adăugăm asta la practicarea unui sport, rezultatele vor fi sporite în câteva săptămâni.
combate constipația
Unul dintre principalii nutrienți din legume este fibrele, iar dacă le combinăm cu cereale integrale, fructe și alte alimente, creștem doza de fibre. Dar fiți foarte atenți, deoarece un exces de fibre poate duce la efecte adverse precum diaree și distensie abdominală. Un adult mediu nu ar trebui să consume mai mult de 40 de grame pe zi, iar asta este deja aproape de maxim, așa că scaunele noastre vor fi moi și este probabil să nu asimilam bine mineralele.
reglează glicemia
Legumele sunt importante în viața noastră de zi cu zi, nu doar datorită nutrienților pe care îi furnizează, ci și datorită fibrei care, pe lângă reglarea tranzitului, ajută și la curățarea organismului, inclusiv la reducerea nivelului de colesterol și zahăr din sânge. Prin creșterea cantității de legume din alimentația noastră, reducem automat aportul de carne și alte alimente mai puțin sănătoase.
sfaturi
Legumele sunt alimente foarte hrănitoare care se remarcă prin cantitatea de vitamine și minerale pe care o oferă, precum și prin fibre. În plus, au un conținut ridicat de apă, care ajută la hidratarea organismului. Legumele au și substanțe bioactive care ne-ar putea ajuta să reducem riscul bolilor cronice.
Potrivit OMS, un adult mediu ar trebui să consume 5 porții zilnice de fructe și legume, așa că iată câteva sfaturi pentru a ușura sarcina. Să ne amintim că, dacă sunt copii acasă, adulții servesc drept exemplu, astfel încât, în viitor, vor avea o sănătate mai bună și o mai mare conștientizare a alimentelor.
- Întotdeauna fructe, legume și legume de sezon și locale.
- Dacă mâncarea este ambalată, trebuie îndepărtată cu cel puțin 20 de minute înainte de a o consuma, pentru a se putea aerisi.
- Când le gătiți, trebuie să o faceți la foc mic, puțin timp, puțină apă și mereu acoperită.
- Aburirea este cea mai bună modalitate de a le consuma, deoarece își menține nutrienții.
- Experții recomandă 4 porții de legume pe zi, unde 2 sunt crude și 2 fierte.
- Amestecați legumele cu alte alimente precum ouă, brânzeturi, nuci, uleiuri de calitate etc.
- Nu faceți doar mese cu legume și legume.
- Alege intotdeauna alimente organice, mai ales daca sunt fructe, legume si legume. Vom observa diferența de calitate și aromă.
- Trebuie să spălați bine fiecare bucată înainte de a o consuma, dar să încercăm să evităm înmuierea, deoarece am putea pierde nutrienți.
- Daca sunt copii acasa, adultii servesc drept exemplu, asa ca cel mai bine este sa oferi mereu fructe si legume fara a folosi prea multe condimente, nu sare, sau sosuri, de preferat aburite si fara extra, mai ales daca au sub 5 ani.
- Ne putem încuraja să adăugăm legume în mesele noastre, merge întotdeauna bine cu aproape orice fel de mâncare.
- A avea ustensile de bucătărie pentru a tăia fructele, legumele și legumele ne motivează să le adăugăm în dieta noastră zilnică.
