Măslinele sunt complementul ideal al dietei mediteraneene prin excelență. Consumul de măsline are beneficii mari pentru organism, mai ales atunci când o facem în mod regulat. Măslinele provin din Grecia și Asia Mică. Astăzi, există mai multe soiuri în întreaga lume, cum ar fi măslinele Gordal, Hojiblanca, Manzanillas, Picual, printre altele. Multe dintre ele sunt folosite pentru consumul de masă sau pentru a produce ulei, în funcție de suprafața de creștere. Măslinele care vor fi destinate consumului direct sunt recoltate înainte de luna noiembrie și măslinele pentru producția de ulei, din noiembrie până în ianuarie.
Măslinele de masă ne pot oferi aromele de bază pe care palatul nostru este capabil să le detecteze: acid, dulce, amar și sărat. Ceea ce le face un ingredient ușor de utilizat în orice rețetă.
Uleiul de măsline este cel mai recomandat atunci când preparăm sau însoțim mâncarea noastră, deoarece are multiple beneficii pentru sănătate. În funcție de varietatea de măsline folosită pentru a-l produce, veți obține aroma sa. A face doar un litru de ulei de măsline folosește aproximativ 5 kilograme de măsline.
Nutrienți ai măslinelor
Putem găsi mai mulți nutrienți și mai multe calorii în acele măsline care au avut mai mult timp să se coacă pe măslin. Prin urmare, măslinele negre se evidențiază mai mult decât cele verzi, deoarece acestea din urmă au fost smulse în timp ce erau încă imature.
măsline sunt o sursă de fibre, minerale, aminoacizi, vitamina A și vitamina E. Sodiul este mineralul cu cea mai mare prezență, acest lucru se datorează procesării implicate în fabricarea măslinelor comestibile. De asemenea, sodiul reglează prezența apei la nivel celular și a tensiunii arteriale, prin urmare, persoanele cu hipertensiune ar trebui să-și modereze consumul . În plus, avem calciu și fier în cantități mici, acestea ajută la prevenirea anemiei și au oase și dinți mai puternici. Putem găsi și alte minerale precum magneziu, potasiu și fosfor.
Măslinele sunt, de asemenea, bogate în grăsimi monoinsaturate, dar nu vă panicați! Sunt grăsimi sănătoase și este unul dintre cele mai bune beneficii ale consumului de măsline. Sunt bogate în omega-9 și omega-3 și omega-6 într-o măsură mai mică, prin urmare, se remarcă ca sursă de acizi grași , în special acid oleic, care este prezent 99%. Acidul oleic, dacă este consumat frecvent și într-un mod controlat, nivelează colesterolul din sânge, contracarează riscul bolilor cardiovasculare și întărirea arterelor.
Beneficiile consumului de măsline
Beneficii împotriva bolilor degenerative cronice
- Acestea scad prezența colesterolului „rău” (LDL) și crește colesterolul „bun” (HDL) . Reduce riscul de boli cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.
- Oleuropein este un compus fenolic prezent în pulpa măslinelor verzi, în frunzele de măsline și în uleiul de măsline extravirgin. Acest compus a fost considerat ca un adjuvant în lupta împotriva Alzheimerului.
- Datorită acțiunii lor antiinflamatorii, ei sunt aliați excelenți pentru combaterea bolilor precum artrita .
Beneficii pentru piele
- Vitaminele A, D, E și antioxidanții prezenți în măsline reduce riscul de a dezvolta cancer de piele și de a îmbătrâni lent . De asemenea, ajută la menținerea pielii moi și hidratate, deoarece stimulează regenerarea celulelor dermice și protejează împotriva razelor solare. De asemenea, ne ajută să avem o vedere bună.
- Previn apariția veziculelor din cauza arsurilor . Da, trebuie doar să zdrobiți măslinele, să le puneți pe o cârpă curată și apoi pe arsură. În mod similar, puteți folosi tifon înmuiat în ulei de măsline și sare de mare.
Beneficii la nivel osos
- Conținutul său de calciu întărește oasele și previne pierderea densității osoase . Beneficiu mare pentru femei, deoarece acestea sunt mai susceptibile de a suferi de osteoporoză.
Beneficii digestive
- Prezența fibrelor insolubile în măsline ajută la spus adio constipației, deoarece stimulează mișcările intestinului. Prin urmare, ea îmbunătățește tranzitul intestinal, detoxifică sistemul digestiv și curăță colonul.
- Conținutul de grăsimi și fibre monoinsaturate produce o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp și stimulează arderea caloriilor.
Beneficii la nivel celular
- Măslinele negre au o cantitate mare de fier care ajută la obținerea unei performanțe mai bune în activitățile fizice care urmează să fie desfășurate. Acest lucru se datorează faptului că fierul îmbunătățește oxigenarea celulară, oferind mai multă energie.
- Un alt beneficiu al consumului de măsline este prezența vitaminelor A și C, deoarece acestea întărește sistemul imunitar, protejează corpul și îmbunătățește funcția celulară.
- Măsline, de asemenea reduce stresul. Prezența polifenolilor și tiaminei calmează sistemul nervos și reduce stresul oxidativ.
Acum, că știi multe dintre beneficiile consumului de măsline, nu mai aștepta și începe să le integrezi cu mâncarea ta. Vă lăsăm acest videoclip cu câteva idei pentru aperitive ușor de pregătit.
