Ardeii crocanți și dulci conțin o mulțime de nutrienți în fiecare mușcătură. Aceste legume versatile au provenit din America de Sud și, datorită capacității lor de a se adapta bine la diferite climaturi, au fost crescute și adoptate rapid în diferite bucătării din întreaga lume.
Ardeii sunt disponibili într-o varietate de culori; ardeii roșii, portocalii și galbeni sunt mai dulci , În timp ce verdeturile si violetele au un gust usor amar . Ardeii sunt de fapt verzi, cărora li s-a permis să se coacă pe viță, făcându-i mai dulci! Condimentele utilizate pe scară largă, boiaua și piperul sunt preparate și din acest aliment.
Adesea se crede că este o legumă, ardeii sunt din punct de vedere tehnic fructe , deoarece sunt produse dintr-o plantă cu flori și conțin semințe. Indiferent de ceea ce alegeți să le numiți, ardeii grași sunt o modalitate inteligentă și delicioasă de a obține un stimul nutritiv, deoarece includ o gamă impresionantă de beneficii pentru sănătate în fiecare mușcătură.
Informații nutriționale pentru ardei
O porție de ardei grași este 1 cană de ardei gras, tocat sau gătit sau 1 crud mediu. O porție conține:
- Calorii: 31
- Grăsime totală: 0.4 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodiu: 4.8 mg
- Glucide totale: 7.2 g
- Fibră dietetică: 2.5 g
- Zahar: 5 g
- Se adaugă zahăr: 0 g
- Proteine: 1.2 g
macronutrienți
- Grăsime totală: una medie are 0.4 grame de grăsime totală, care include 0.1 grame de grăsimi saturate și 0 grame de grăsimi trans.
- Carbohidrați: un mediu are 7.2 grame de carbohidrați, care includ 2.5 grame de fibre și 5 grame de zaharuri naturale.
- Proteine: Un ardei gras mediu are 1.2 grame de proteine.
Vitamine, minerale și alți micronutrienți
- Vitamina A: 21% din valoarea dvs. zilnică (DV)
- Vitamina C: 169% DV
- Vitamina B6: 20% DV
- Folat (vitamina B9): 14% DV
- Vitamina E: 13% DV
Ardeii roșii sunt o sursă bună de vitamina B1 (5% DV), vitamina B2 (8% DV), vitamina B3 (7% DV), vitamina B5 (8% DV), vitamina D (0% DV), vitamina K ( 5% DV), potasiu (5% DV), fier (3% DV), mangan (6% DV), fosfor (2% DV), magneziu (3% DV), zinc (3% DV) și cupru (2 % DV).
Ce beneficii aduc sănătății?
Ardeii conțin numeroși nutrienți, de la vitamina C la fibre și fitonutrienți.
Sunt o sursă inepuizabilă de vitamina C
Vitamina C are multe scopuri în întregul corp uman, iar funcțiile sale cele mai vitale sunt legate de capacitatea sa antioxidantă și de sinergia nutrienților, conform unui articol din noiembrie 2017 publicat în Nutrients. Cu 169% din valoarea zilnică a C, o porție de ardei gras vă oferă mai mult decât cantitatea alocată de această vitamină critică.
Această vitamină acționează ca un antioxidant în organism , protejând împotriva efectelor negative ale radicalilor liberi și protejând ADN-ul, proteinele și lipidele de deteriorarea oxidativă. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate (NIH), consumul de alimente bogate în vitamina C este asociat cu prevenirea și / sau tratamentul unei varietăți de afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și răceala obișnuită.
Un alt beneficiu surprinzător al vitaminei C este capacitatea sa de a ajuta la absorbția fierului non-hem . Fierul non-hemic se găsește în alimente vegetale, cum ar fi fasole, linte, legume cu frunze verzi și cereale integrale. Oamenii nu pot absorbi cu ușurință fierul non-hem, iar vitamina C acționează sinergic pentru a reduce forma non-hemică de la feros la feros, permițându-ne să absorbim mai ușor nutrienții, conform ediției din octombrie 2019 a Antioxidanților.
Acest lucru este deosebit important pentru vegani și vegetarieni care mănâncă în principal fier non-hem față de fier hem-pe bază de animale și sunt mai predispuși să experimenteze anemie.
Ele pot contribui la vederea sănătoasă
Ardeii sunt o sursă excelentă de vitamina A, pe lângă o gamă de carotenoizi, care sunt esențiale pentru sănătatea ochilor. Vitamina A este esențială pentru viziunea noastră și este o componentă importantă a rodopsina proteină , care susține retina și corneea. Atât de mult incât deficit de vitamina A poate duce la orbire.
Mulți dintre noi am auzit că beta carotenul este bun pentru ochii noștri. Ardeii conțin niveluri ridicate ale acestui carotenoid de viziune vitală, pe care organismul îl poate transforma în vitamina A. Carotenoizii, care sunt pigmenți galbeni, roșii și portocalii produși de plante, conferă ardeiului culoarea lor.
Ardeii conțin și carotenoizi luteină și zeaxantină , care protejează retina și sunt legate de un risc mai mic de cataractă și degenerescență maculară pe măsură ce îmbătrânim, potrivit unui articol publicat în aprilie 2013 în Nutrients.
Acestea pot ajuta la pierderea în greutate
Combinația de fibre dietetice, calorii scăzute și conținut ridicat de apă vă ajută să vă simțiți sățioși pentru o perioadă mai lungă de timp. De asemenea, vă permite să adăugați volum în farfurie fără a adăuga calorii suplimentare.
În general vorbind, este de preferat să consumați alimente întregi, cum ar fi ardeii grași, mai degrabă decât alimente procesate și ambalate, mai ales atunci când vine vorba de slăbit.
Textura clară a ardeilor necesită, de asemenea, mai multă mestecare, ceea ce poate încetini viteza cu care mâncați. Mâncarea mai lentă și mai atentă permite corpului să recunoască când este plin și vă poate ajuta să evitați supraalimentarea.
Există riscuri pentru sănătate?
Ardeiul este în general considerat sigur pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, există șansa ca o persoană cu un alergie alimentară legată de polen poate fi sensibil la ardei, potrivit unui articol publicat în numărul din mai 2017 al Allergo Journal International.
Majoritatea alergiilor alimentare mediate provin dintr-o sensibilitate la polen și apar într-o varietate de alimente, inclusiv mere, fructe de piatră, alune, soia, roșii și ardei gras. In orice caz, multe dintre aceste simptome sunt eliminate sau reduse dacă mâncarea este gătită , un proces care descompune structura celulei.
Un alt domeniu de îngrijorare este buzz-ul în jurul produselor din familie de umbră de noapte și dacă cresc sau nu inflamația la unii oameni. Cazurile anecdotice leagă îmbunătățirea artritei atunci când sunt eliminate, cu toate acestea, nu există studii științifice de caz controlate care să confirme aceste observații.
Nightshaves sunt o sursă bogată de substanțe nutritive și un beneficiu pentru majoritatea dietelor, așa că fiți atenți când vizualizați afirmații negative neacceptate cu privire la aceste fructe și legume.
interacţiuni medicamentoase
Deși nu se știe că ardeii interacționează cu niciun medicament, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră orice interacțiune dietetică.
Pregătirea ardeilor și sfaturi utile
Ardeii sunt disponibili pe tot parcursul anului, dar sunt în general mai abundenți în lunile de vară. Urmați aceste sfaturi pentru a vă ajuta să colectați și să păstrați ardeii:
- Alegeți-le pe cele care sunt ferme, proaspete și strălucitoare ca aspect.
- Evitați cele care par uscate, care au riduri sau prezintă semne de degradare, cum ar fi zonele îmbibate cu apă sau leziunile pielii.
- Ar trebui să se simtă grei pentru dimensiunea lor și să fie suficient de fermi pentru a ceda ușor la presiunea ușoară. (Forma ardeiului nu afectează în niciun fel calitatea.)
- Spălați bine ardeii sub apă rece înainte de a îndepărta miezul sau tăiați-i.
- Păstrați ardeii nespălați în sertarul de legume al frigiderului; Ar trebui păstrate bine timp de o săptămână.
- Ardeii pot fi congelați crudi și întregi.
Ardeii au un gust crud sau gătit și au o listă nesfârșită de posibilități culinare. Bucurați-vă de ele crude, fierte, prăjite sau sotate.
