Conversațiile despre grăsimi au fost întotdeauna de interes pentru societatea noastră: de la cei care își refuză în totalitate consumul, până la cei care te încurajează să stai departe de ele.
Adevărul este că, în porții moderate, grăsimile joacă un rol important în dieta noastră . În primul rând, pentru că au puterea de a ne influența metabolismul la fel de mult ca alte substanțe. În plus, acestea sunt legate de cantitatea de inflamație și absorbție a vitaminelor pe care corpul nostru o poate efectua.
Din păcate, grăsimile sunt destinate condamnării sociale de zeci de ani, când, de fapt, ar trebui să fim conștienți de ele pentru a-și realiza beneficiile. Prin urmare, vom demola 5 mituri despre grăsimi că sigur ai crezut.
5 mituri false despre grăsime
1. Toate grăsimile sunt la fel
Puteți vedea singur că cunoștințele dvs. despre grăsimi sunt slabe. Toate tipurile de grăsimi alimentare conțin 9 calorii pe 1 gram și fiecare ne afectează diferit.
- Grăsimi saturate: sunt cele pe care ar trebui să le consumi cu măsură. Le puteți găsi în stare solidă, cum ar fi uleiul de cocos și grăsimea din carnea de animale.
- Grăsimi trans: acest tip de grăsime este produs de om prin diferite substanțe care permit o durată mai mare a produselor procesate. De fapt, grăsimile trans au fost interzise în Statele Unite, deoarece sunt considerate dăunătoare pentru consumul uman datorită potențialului lor de a crește colesterolul din sânge.
- Grăsimi monoasaturate : in conformitate cu American Heart Association . aceste tipuri de grăsimi sunt considerate bune pentru sănătatea inimii. În general, le puteți găsi sub formă lichidă la temperatura camerei în uleiuri, cum ar fi măsline, avocado și migdale.
- Grasimi polinesaturate : sunt cele mai confuze de înțeles și sunt clasificate ca „omega 3” sau „omega 6”. În timp ce cele derivate din omega 6 se găsesc în uleiurile vegetale, cele derivate din omega 3 se găsesc în pești precum somonul și semințele precum chia.
Nu treceți peste bord cu omega 6, deoarece poate provoca inflamații.
2. Grăsimile saturate sunt rele
În urmă cu mulți ani, se credea că grăsimile saturate erau cauza bolilor de inimă, ceea ce a dus la producerea unei infinități de produse „ușoare”, adică fără grăsimi saturate. Cu toate acestea, studii recente au făcut mai multe cercetări în acest sens.
American Journal of Clinical Nutrition a făcut o analiză exhaustivă într-un grup de peste 300,000 de oameni, s-a ajuns la concluzia că răul influența grăsimilor saturate în bolile de inimă este un mit (Siri-Tarino, Sun și Krauss, 2010). Pe de altă parte, un studiu publicat în Circulație afirmă că înlocuirea grăsimilor saturate cu cele polinesaturate vă poate ajuta să preveniți bolile de inimă (Sacks și colab., 2017).
3. Uleiul vegetal este cel mai sănătos
Este adevărat că uleiurile vegetale, canola și soia, sunt foarte bune pentru corpul tău, deoarece au o cantitate mare de grăsimi mononesaturate. Dar modul în care sunt produse; adică fabricarea sa nu este ideală.
Adevărat, acest tip de ulei este rafinat, decolorat și dezodorizat, ceea ce înseamnă că sunt tratați cu solvenți la temperaturi ridicate, ca urmare, uleiul este separat de substanțele nutritive benefice.
Deși acest proces este considerat „sigur”, recomandarea noastră este de a opta pentru alte tipuri de uleiuri naturale, cum ar fi avocado menționat mai sus.
4. Trebuie să nu mai consumați grăsime a pierde in greutate
A pierde în greutate nu înseamnă să renunți complet la grăsime. Mai mult, un studiu clinic efectuat de Jurnalul Asociației Medicale Americane într-un grup de 609 adulți supraponderali au constatat că nu există nicio diferență semnificativă între pierderea în greutate a persoanelor care au urmat o dietă fără grăsimi și a celor care și-au restricționat aportul de carbohidrați (Gardner și colab., 2018)
Cea mai bună opțiune pentru a pierde în greutate este să găsești o dietă care să funcționeze special pentru tine, deoarece fiecare corp are nevoie de diferite tipuri de nutrienți și fiecare caz este diferit. Amintiți-vă lucrul important: cheltuirea mai multor calorii valorează mai mult decât consumarea mai puține calorii.
O altă analiză de către Jurnalul Acedemy of Nutrition and Dietetics a constatat că încorporarea trigliceridelor cu lanț mediu (ulei de nucă de cocos) vă ajută corpul să ardă grăsimile și ajută la reducerea greutății corporale (Mumme și Stonehouse, 2015)
5. Toate grăsimile sunt bune în dieta Keto
Dieta keto sau ketogenică constă din 70% din alimentele noastre zilnice provenind din grăsimi. În primul moment. reducerea aportului de carbohidrați ajută la scăderea în greutate, dar apoi a dieta bogată în grăsimi este predispusă la inflamații și poate contribui la formarea de cheaguri de sânge, boli de inimă și hipertensiune arterială.
Un sfat bun pentru dvs. este să consumați cantități mai mari de alimente cu acid omega 3, deoarece obiectivul unei diete funcționale Keto este să se bazeze pe alimente bogate în omega 3 și grăsimi monoinsaturate derivate din carne de vită, pește, nuci, semințe și avocado. .
conclution
Deși poate nu pare, oamenii au asociat numele „grăsime” cu ceva negativ. Prin urmare, trebuie să ne separăm de judecățile noastre dobândite social și să ne informăm mai bine. În cele din urmă, noi suntem cei care avem grijă de corpul nostru și care trebuie să ne asumăm responsabilitatea.
Referinte
- Gardner, CD, Trepanowski, JF, Del Gobbo, LC, Hauser, ME, Rigdon, J., Ioannidis, JPA ... King, AC (2018). Efectul dietei cu conținut scăzut de grăsimi față de carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați asupra pierderii în greutate de 12 luni la adulții supraponderali și asocierea cu modelul genotipului sau secreția de insulină. Jurnalul Asociației Medicale Americane. doi: 10.1001 / jama.2018.0245
- Mumme, K. și Stonehouse, W. (2015). Efectele trigliceridelor cu lanț mediu asupra pierderii în greutate și compoziției corporale: o meta-analiză a studiilor controlate randomizate. Jurnalul Acedemy of Nutrition and Dietetics. doi: 10.1016 / j.jand.2014.10.022.
- Sacks, FM, Lichtenstein, AH, Wu, JHY, Appel, LJ, Creager, MA ... Van Horn, LV (2017). Grăsimile dietetice și bolile cardiovasculare: un aviz prezidențial de la American Heart Association. Circulație . doi: 10.1161 / CIR.0000000000000510.
- Siri-Tarino, PW, Sun, Q., Hu, FB și Krauss, RM (2010). Metaanaliza studiilor prospective de cohortă care evaluează asocierea grăsimilor saturate cu bolile cardiovasculare. American Journal of Clinical Nutrition . doi: 10.3945 / ajcn.2009.27725
