Repleto de ovos de chocolate cheios de caramelo pegajoso, vermes amarelos alegres e morangos brilhantes. As gomas não só têm um sabor doce que todo mundo adora, mas também são brilhantes. Mas qual é o segredo desse brilho?
Inocentemente, pensaremos que os doces são brilhantes por causa do açúcar que os cobre, mas a verdade é que sua origem é bem diferente. É possível que, depois de conhecê-lo, nossa perspectiva sobre bugigangas mude.
secreção de insetos
A excreção de besouros é o ingrediente secreto que faz as gomas brilharem. A FDA chama isso de ” goma-laca ” e não excrementos de besouros por algum motivo estranho. Na verdade, a goma-laca é encontrada em muito mais doces do que apenas jujubas, como os chocolates Hershey's e o doce que todo mundo adora odiar: milho doce.
No entanto, as gomas não usam insetos como ingrediente. Eles, no entanto, contêm ingredientes que os insetos fazem: como cera de abelha e glacê. A cobertura de cozimento, muitas vezes chamada de goma-laca, contém um subproduto de insetos fêmeas. Esses insetos se alimentam da seiva das árvores e, como resultado, secretam uma resina (uma substância semelhante à cera). Cerca de 150,000 insetos são necessários para secretar resina suficiente para produzir apenas um quilo de goma-laca.
A boa notícia é que as secreções usadas na goma-laca não são cocô de insetos . As pessoas confundem a palavra secreção com a palavra excreção (que se refere a excremento, ou seja, cocô) porque soam iguais, levando ao equívoco de que a goma-laca é feita de cocô de inseto.
Não é adequado para vegans
A razão pela qual a maioria das gomas não é adequada para veganos ou vegetarianos é por causa de sua cobertura de insetos. Assar glacê é seguro para consumo humano. Muitas jujubas perdem qualquer chance de serem permitidas em uma dieta vegana ou vegetariana devido à inclusão de gelatina. A gelatina é um subproduto animal, o que significa que qualquer goma que contenha gelatina não é adequada para vegetarianos ou veganos.
Vale a pena notar que M&Ms, Skittles e outros doces brilhantes não usam cera de abelha ou resina. Em vez disso, eles contam com cera de carnaúba à base de plantas, que vem das folhas da carnaúba.
No entanto, antes de começar a evitar doces feitos com glacê de confeiteiro, lembre-se de que consumir secreções de insetos não é tão incomum. As abelhas secretam mel e a cera de abelha é usada não apenas em jujubas, mas também em outros doces.
