Comida venezuelana é um dos mais deliciosos de cozinha típica latino-americana. Na verdade, hoje é cada vez mais comum encontrar uma grande variedade de Restaurantes venezuelanos nas grandes cidades. Se você nunca experimentou nenhum de seus deliciosos pratos, não sabe o que está perdendo.
Delícias da comida venezuelana
A gastronomia da Venezuela, como a maioria dos outros países latino-americanos, é uma mistura. Aqui podemos encontrar um clara herança espanhola, italiana, alemã, francesa, portuguesa e até africana; tudo isso misturado com a comida autóctone dos povos indígenas antes da conquista da América.
Comida venezuelana os pratos variam consideravelmente dependendo da área geográfica do país. Mas você deve saber que grande parte da gastronomia venezuelana tem a mesma base para todas as suas refeições. Por exemplo, cereais como arroz e milho predominam. Se você alguma vez visitar este lindo país ou for a um restaurante venezuelano em sua cidade, recomendamos que você peça alguns destes deliciosos pratos. Você não vai se arrepender!
Pavilhão crioulo
Um dos nossos pratos favoritos (para não dizer que é mesmo o nosso favorito) é o Pavilhão crioulo. É um dos pratos mais representativos da Comida venezuelana e toda uma mistura de sabores na boca.
O pavilhão crioulo carrega arroz branco, carne desfiada, feijão preto ou feijão (é assim que eles chamam feijão na Venezuela), banana frita e, em alguns lugares, abacate fatiado. Esta rica iguaria é considerada o prato nacional da Venezuela. Acredita-se que o pavilhão crioulo tenha origens coloniais e até à data do século 18; Segundo os especialistas, o pavilhão crioulo surgiu quando os escravos das fazendas misturei as sobras das refeições dos grandes proprietários de terras.
Tequeños de queijo: indispensável na comida venezuelana
Nos últimos tempos, é cada vez mais comum encontrar tequeños como entrada em alguns lugares de comida de fusão. Tequeños são uma espécie de rolos de queijo frito ou dedos. Embora se acredite que a receita original venha da Ásia, os tequeños venezuelanos são simplesmente deliciosos.
Na própria Venezuela ainda não sabem muito bem de onde vêm os famosos Tequeños, mas uma das hipóteses mais corretas é que eles o são. originalmente de Los Teques (daí o nome). De acordo com esta teoria, os Tequeños foram inventados na década de 1920 pelas irmãs da família Báez (muito famoso em Los Teques).
Mas o que são tequeños e por que são tão deliciosos? Bem, eles são rolos de queijo, cobertos com uma massa frita. Eles são servidos como entradas, tapas, aperitivos. Em alguns locais são servidos com molho de tomate para os acompanhar. Existe uma versão maior dos tequeños, é chamada tequeñon.
Tripa venezuelana
A tripa é um prato típico de grande parte da América Latina, mas por dentro Comida venezuelana isso tem um lugar muito importante. A tripa tem raízes espanholas, é espesso e tem uma cor muito intensa. Nem todo mundo consegue preparar uma boa tripa, desde a sua preparação requer muito tempo para cozinhar todos os ingredientes (carnes e vegetais).
Tripe é feito das entranhas da vaca. A preparação da tripa começa do dia anterior, quando as vísceras se lavam muito bem com água quente e deve-se deixar repousar com limão e bicarbonato, durante a noite e na geladeira. Sem dúvida uma receita bastante elaborada, mas deliciosa.
Preto Assado
A assado preto é outro do comida tradicional venezuelana receitas que você não pode parar de experimentar, se tiver a oportunidade. O asado é um corte cilíndrico de carne, que se estende da parte de trás da carne e é conhecido na área como "Menino redondo." Este guisado é preparado com especiarias e papelón (melaço de cana-de-açúcar fervido e coalhada); Além disso, são adicionados vinho e pimentão.
Este prato, que tem sua origem em Caracas, é servido com arroz branco cozido e banana madura frita. Alguns também o acompanham com saladas e é muito característico no Natal e no Ano Novo.
Arepa, emblema da comida venezuelana
arepas é uma religião em Comida venezuelana, assim como tortilhas para mexicanos. E esses pratos são bastante semelhantes. Eles têm origem pré-colombiana, eles são feitos de milho moído ou farinha de milho pré-cozida. As arepas são redondo e plano e seu nome foi oficialmente aceito pela Real Academia Espanhola em 1884.
Na Venezuela eles podem atendê-lo arepas para o café da manhã, recheados com quase tudo, mas eles também servem como acompanhamento de pratos principais. Na verdade, é um costume muito venezuelano comer arepas nas festas.
Sancocho para as férias
sancocho é uma sopa muito consistente à base de vegetais, tubérculos, ervas e carne. É um prato típico da comida latino-americana, como também podemos encontrá-lo em Cuba, Colômbia, Equador ou Panamá, e também na Venezuela, claro.
Na Venezuela o sancocho é preparado durante o fim de semana e também após alguma festa ou comemoração importante. É o prato com que as famílias venezuelanas se reúnem à mesa! A tradição diz que o sancocho está preparado sobre o fogão a lenha, o que lhe confere um sabor único. Neste país o sancocho é preparado com frango, boi, porco ou “cruzao”, que é a união desses 3. Perto da costa, o sancocho é feito com peixes.
Este prato vem acompanhado de arepas (rainhas indiscutíveis em todas as refeições), banana, arroz e abacate.
Mandioca mandioca
É chamado mandioca mandioca ou simplesmente mandioca ou mandioca, um pão crocante e ázimo que é muito tradicional na comida venezuelana. A mandioca é feita com Farinha de mandioca e tem formato circular, além de ser muito fino. Este prato é preparado em um comal (utensílio de cozinha plano de metal) ou na grelha. Tem origem pré-hispânica!
O casabe foi preparado pelos índios americanos da bacia do Caribe, por isso é uma receita típica que podemos encontrar não só na Venezuela, mas também na Pequenas Antilhas, Colômbia, Cuba, Haiti, etc.
Existem múltiplas variantes de casabe na Venezuela. No sul, por exemplo, o pão é grosso e chama-se “casabe burrero”. Na parte plana do país é bastante ralo e se chama “Biscoito”, porque é muito frágil ao toque. Também é preparada uma combinação de casabe com panela e queijo, conhecida como naiboa.
casabe pode ser comido com azeite, com carne assada, como acompanhamento de peixe; a espessa variedade de mandioca é ideal para mergulhar na caldeirada. Curiosamente, recorde-se que para o preparo da mandioca, a mandioca amarga ou brava é tirada diretamente do solo, lavado, descascado e ralado e depois peneirado. O dispositivo com o qual é peneirado é chamado sebucano.
Hayaca ou Hallaca
A hayaca ou hayaca é outro prato típico de Comida venezuelana e é verdadeiramente delicioso. Em outros países, como o México, a saca é chamada de pamonha. Dizemos que é uma massa de farinha de milho, recheada com um ensopado de vaca, porco e frango ou frango; Esse recheio às vezes é acompanhado de azeitonas, passas, alcaparras, batatas, cenouras e assim por diante. O Halca é caracterizado pela sua apresentação: embrulhado em folhas de bananeira e amarrado com um cordão especial.
Este prato, que costuma ser muito característico para as festas, é feito alisando a massa em um dispositivo especial; então o recheio é adicionado (já cozido) e é dobrado em 4 partes (dependendo do tamanho da sacaca) e depois embrulhada nas folhas de bananeira. Uma vez que o Halca está amarrado, é submerso com água e sal, de preferência com lenha.
A título de curiosidade, queremos dizer-lhe que assim que os ingredientes forem misturados com a massa, eles são chamados de pãezinhos Halca ou pãezinhos de Natal. A preparação da Halca é ancestral e sua elaboração é uma arte. Você tem coragem de preparar o seu?
