O brownie é um dos doces mais desejados pelos amantes do chocolate e de texturas crocantes. Existem milhares de versões do brownie de nozes clássico, embora a maioria adicione ingredientes prejudiciais à saúde. Hoje mostramos uma receita totalmente adaptada, em que o maior peso dos ingredientes é determinado por dois carboidratos de assimilação lenta. Prepare-se para descobrir seu novo lanche pós-treino favorito.
Menos farinha e mais batata doce
Em alguma ocasião comentei sobre o que gosto de usar a abóbora em sobremesas e doces, e hoje vocês vão tentar introduzir a batata-doce (batata-doce, batata-doce). Por que este tubérculo? Além de ser um carboidrato de assimilação lenta, encontramos baixo aporte de gorduras, alto teor de fibra alimentar e grande contribuição em micronutrientes. É rico em ferro, cálcio, potássio, zinco, magnésio, fósforo, vitaminas A, B, C, E e K. Além disso, fornece 1.6 gramas de proteína vegetal para cada 100 gramas de produto e apenas 85 calorias.
Tanto a batata-doce quanto a banana nos impedem de incorporar grandes quantidades de farinha em nossos brownies, tornando-os um doce saciante e com melhor valor nutritivo.
Você pode escolher outra fruta seca, em vez de nozes, se você é alérgico ou prefere outro tipo de fruta. E, quanto ao adoçante, acrescente o que quiser (mel, stevia, xarope de agave), mas sem exagerar. Tanto a batata-doce quanto a banana proporcionam um sabor doce que a impede de ser um bolo de esponja amargo.
Ingredientes
- 1 batata doce assada
- Banana madura 1
- 1 ovo
- 120 gramas de claras de ovos
- 100 gramas de aveia
- 3 colheres de sopa de cacau desengordurado
- Nozes
- Adoçante a gosto
PREPARAÇÃO
No liquidificador colocamos o ovo, as claras e o adoçante. Bata por 5 minutos. Em seguida, adicione as 3 colheres de sopa de cacau desengordurado e bata novamente.
Assim que tivermos, acrescente a aveia aos poucos e mexa até obter uma pasta homogênea.
Com a ajuda de um garfo, esmague a batata-doce previamente assada e a banana madura. Logicamente, ambos sem pele.
Quanto mais suaves forem, mais fácil será o processo.
Em seguida, adicionamos tudo à primeira mistura e unimos com uma paleta enquanto fazemos movimentos envolventes.
Coloque a massa em uma assadeira especial e com papel vegetal na base (para evitar que grude). Asse por cerca de 30 minutos a 180º.
Tome cuidado para não queimar, pois cada forno pode funcionar de maneira diferente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de consumir.
