Frito e maltratado são grandes inimigos de uma vida saudável. No entanto, muitas receitas tradicionais que são preparadas desta forma podem ser substituídas por outras formas de cozinhá-las. Uma dessas receitas são os bolinhos de ratatouille fritos. Usando um farinha saudável como as aveia or grão de bico , e enchê-los com uma boa quantidade de vegetais, como berinjela, tomate or abobrinha e cozinhá-los no forno em vez de fritos, a receita pode ser um sucesso.
Chave de aveia
A aveia é um cereal tremendamente completo e seu uso agora é cada vez mais comum em todas as casas. Com infinitas opções para levar (leite, biscoitos, bolachas), falaremos de um alimentos ricos em fibras, digestivo satisfatório.
Preparação de pratos
Antes de iniciar a receita, deve-se observar que um prato de duas velocidades vai ser trabalhado. E é que primeiro você terá que pensar sobre o ratatouille e depois o massa dos bolinhos , então se torna um processo trabalhoso. Não querer cair na massa clássica já cozida dá trabalho extra, embora o nosso corpo goste disso. Em relação ao ratatouille, prepará-lo com pouco óleo aproveitando o tomate e o suco de vegetais o deixará muito mais saudável.
Ingredientes
- 1 pimenta verde
- 1 cebola
- 1 pimenta vermelha
- Dentes de alho 2
- 1 abobrinha (bastante grande)
- 1 berinjela (também grande)
- Tomate descascado e picado (200ml)
- Azeite de oliva
- Sal rosa do Himalaia
- 80g de aveia
- 20g de farinha de grão de bico
- 1 ovo inteiro
- 1 clara de ovo
- Coentro ou orégano
- Pimenta preta
- Adoçante líquido (sacarina)
PREPARAÇÃO
Primeiro faremos o recheio dos bolinhos, neste caso o ratatouille. Assim que tivermos, iremos para a massa de pastel. Aqui estão as etapas para o vegetal:
Vamos adicionar uma colher de chá de azeite e picar o alho e despejar na panela.
Pique o vegetal em cubinhos e junte ao tomate previamente descascado. Também tempere com uma pitada de sal.
Estaremos cerca de 45 minutos, talvez uma hora, mexendo o ratatouille para não grudar. Se for muito ácido, adicionar um pouco de adoçante irá consertá-lo. Observe o tomate para que o prato não fique ácido.
Depois que o ratatouille estiver pronto, você tem que fazer a massa, um processo trabalhoso, mas vale a pena. Estas são as etapas:
Numa tigela, misture a farinha com o ovo junto com as especiarias, o sal e um pouco de adoçante líquido. Vamos retirar até que tenhamos a massa, e não se preocupe em colocar as mãos. É ainda mais confortável diretamente com as mãos do que misturar com os utensílios de cozinha.
Amassaremos gradativamente até formar uma bola consistente e elástica para amassar. Se for muito grosso, algumas colheres de sopa de água serão a solução. Se pelo contrário ficar muito pegajoso, não hesite em acrescentar um pouco mais de aveia para compensar.
Antes de usar, vamos pré-aquecer o forno a cerca de 180º para que fique pronto em um curto quarto de hora.
Da bola grande passamos para seis bolinhas, uma para cada bolinho. Com papel manteiga e um rolo de massa, vamos amassá-los para formar pequenos círculos com os quais trabalharemos a forma da torta. Eles devem estar bem, mas não o suficiente para quebrar.
Assim que tivermos os círculos, é hora de colocar uma colher de sopa de ratatouille em cada um. Não abuse do valor, pois será difícil fechá-los posteriormente. Nós os fechamos com um garfo.
A 175º, vamos comê-los por 15-20 minutos, observando até que a massa esteja dourada e cozida. Assim que terminar, é hora de comer!
