Considerada um tratamento para demência e Alzheimer, a lecitina é freqüentemente tomada como um suplemento. Mas se você está tentando aumentar o consumo de gorduras não essenciais sem o uso de suplementos, pode estar procurando alimentos com lecitina.
O que é lecitina?
Estamos lidando com um tipo de gordura conhecido como fosfolipídio, que é uma gordura que desempenha um papel estrutural e metabólico no corpo. Apoia a produção de produtos químicos vitais e ajuda a mover a gordura para apoiar o processo metabólico.
É também uma fonte de colina, que é um nutriente essencial de que seu corpo precisa para produzir o neurotransmissor acetilcolina. Os neurotransmissores atuam como mensageiros químicos entre os neurônios (células nervosas) em todo o corpo, enviando mensagens de um neurônio para o outro.
A acetilcolina é encontrada principalmente no sistema nervoso periférico, os nervos que vão da medula espinhal e do cérebro para o resto do corpo, e desempenha um papel vital em ajudá-lo a movimentar os músculos. Também é encontrado no cérebro, onde ajuda a controlar o humor e a manter a memória. De acordo com a Universidade de Queensland, danos aos nervos que liberam acetilcolina, chamados de nervos colinérgicos, podem desempenhar um papel no desenvolvimento da doença de Alzheimer.
A lecitina também contém ácidos gordos , incluindo gorduras saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas. Apesar de seus muitos usos no corpo, lecitina não é um nutriente essencial . Seu corpo pode produzir toda a lecitina necessária para realizar essas funções vitais.
Alimentos com lecitina
Dado seu papel vital na saúde do cérebro e dos nervos, especialmente sua associação com a doença de Alzheimer, você pode estar procurando a fonte mais rica dessa substância para incluir em sua dieta e certificar-se de obter o suficiente dessa gordura. Felizmente para você, ele é encontrado em muitos tipos de alimentos, incluindo alimentos de origem animal e vegetal.
Alguns dos alimentos incluem:
- Gemas de ovo
- Soja
- Os cereais integrais
- leite
- Germe do trigo
- Vísceras, como o cérebro, fígado e rins, também são algumas das fontes mais ricas de lecitina.
A lecitina também é um emulsificante, o que significa que ele tem a capacidade de combinar dois ingredientes que normalmente não se misturam bem, como óleo e água. Devido às suas capacidades emulsificantes, é usado como aditivo alimentar em muitos alimentos diferentes, incluindo molhos para salada, sobremesas congeladas e produtos assados. Além de ajudar a misturar gordura e água, também reduz a chance de ranço.
Devemos tomá-lo em suplementos?
Não só é encontrado em muitos alimentos comuns, mas também está disponível como um suplemento dietético. Você pode encontrar lecitina em uma variedade de formas, incluindo grânulos, cápsulas e óleo, em sua loja local de vitaminas.
Por exemplo, duas colheres de sopa de grânulos de lecitina de soja natural conter:
- 80 calorias
- 8 gramas de gordura total
- 2 gramas de gordura monoinsaturada
- 4 gramas de gordura poliinsaturada
- 230 miligramas de fósforo
- 3,250 miligramas de colina
Este suplemento natural também contém sabores de frutas naturais (coco e abacaxi), bem como fosfato tricálcico. As quantidades de vitaminas E e K não estão disponíveis para os grânulos de lecitina.
Em comparação, 2 colheres de sopa de óleo de lecitina de soja contém:
- 208 calorias
- 27 gramas de gordura total
- 4 gramas de gordura saturada
- 3 gramas de gordura monoinsaturada
- 12 gramas de gordura saturada
- 95 miligramas de colina
- 2.2 miligramas de vitamina E
- 50 microgramas de vitamina K
O óleo de lecitina de soja não contém nenhum outro ingrediente adicionado.
Antes de adicionar suplementos à sua rotina diária, converse primeiro com seu médico para discutir os benefícios, riscos e necessidades.
que benefícios isso traz?
A lecitina é usada como um tratamento para a doença de Alzheimer, demência e doença da vesícula biliar , Bem como para o prevenção de fígado gorduroso. Mas as evidências para apoiar esses benefícios são limitadas.
Em relação à doença de Alzheimer e à demência, ensaios clínicos randomizados que testaram altas doses de lecitina para o tratamento dessas doenças neurodegenerativas não mostraram efeitos positivos. Portanto, suplementar ou aumentar a ingestão de alimentos ricos em lecitina pode não melhorar a função cerebral em pessoas com doença de Alzheimer ou demência.
Outra evidência para apoiar o uso desta substância é reduzir o risco de desenvolver cálculos biliares ou tratá-los você já está muito fraco. No entanto, trabalhando duro para alcançar ou manter um peso saudável e comer uma dieta saudável recheado com uma variedade de alimentos ricos em nutrientes de todos os grupos alimentares é recomendado.
Como fonte de colina, também pode nos ajudar a evitar o desenvolvimento doença hepática gordurosa não alcoólica , uma condição na qual o fígado acumula gordura e aumenta o risco de inflamação e cirrose. A colina, especialmente na forma de fosfatidilcolina ou lecitina, ajuda a remover a gordura do fígado, evitando assim o acúmulo.
