O endro é uma erva aromática que combina perfeitamente com muitos pratos, especialmente peixes e carnes. Vamos ver tudo o que esta erva em particular pode nos oferecer e vamos saber tudo, desde seus valores nutricionais até os possíveis efeitos adversos de seu consumo.
Os egípcios já a consumiam, e esta erva aromática tem séculos de história da Ásia ao Mediterrâneo. Uma erva que serve para dar sabor e aroma aos nossos pratos. Além disso, existem dois tipos de neldo, fresco e seco. O fresco tem um cheiro intenso, e o seco concentra todos os seus nutrientes, assim como seu cheiro e sabor. Há muitas pessoas que preferem seco porque polvilham à mão na receita.
O que é?
Em poucas palavras, é uma erva que se encontra em todas as cozinhas europeias e também na Ásia. É um caule com folhas finas de sabor adocicado e herbáceo. As sementes de endro são mais aromáticas e têm um leve toque cítrico, mas agora vamos nos concentrar no endro, nas sementes, vamos explicá-las outro dia.
É usado principalmente para realçar o sabor das receitas. Também tem propriedades curativas, de acordo com a medicina tradicional, e pode ajudar em problemas digestivos, e até mesmo aliviar o mau odor e cólicas em bebês que amamentam. Não recomendamos oferecer esta erva aos bebês, em caso de cólica, é melhor ir a um pediatra ou a uma farmácia.
Valores nutricionais
Para cada 100 gramas de endro, temos 45 calorias. Vamos partir do princípio de que ninguém consome 100 gramas de endro, na verdade, é raro consumir mais de 3 gramas para uma única receita. Esta erva também fornece 2 gramas de fibra, 7 gramas de carboidratos e 3.5 gramas de proteína.
O endro é rico em minerais e vitaminas, então é hora de conhecer todos eles. Por exemplo, 100 gramas de endro oferecem mais de 250% da vitamina A que um adulto médio precisa em um dia, o que é um sério excesso.
Também fornece quase 140% de vitamina C por 100 gramas, vitamina B3 e B9 em valores baixos. Em relação aos minerais, temos cálcio, ferro, potássio, magnésio, fósforo, sódio e manganês.
Principais benefícios
Já vimos o que contribui a nível nutricional, bem, a partir desses nutrientes, obtemos os benefícios que dizemos abaixo. Uma erva aromática com benefícios muito específicos, mas é também uma das ervas culinárias com mais contraindicações atualmente, e isso é algo a ter em conta.
limpa o corpo
Tomar endro com as refeições ajuda a limpar nosso corpo eliminando toxinas, graças ao seu poder diurético. Isso nos fará ir ao banheiro com mais frequência e pode ser inconveniente para pessoas com mobilidade reduzida ou problemas renais. Este fato deve ser levado em consideração, antes de ficarmos apenas com o fato de que ajuda a limpar o corpo. É aconselhável consultar um especialista que conheça nosso quase, se podemos ou não tomar esta erva aromática em tempo hábil.
Melhora a digestão
Tomar endro com as refeições acalma o estômago e reduz a dor de estômago, além de evitar a distensão abdominal causada pela má digestão. Isso porque promove uma digestão relaxada e também ajuda a interromper a possível diarreia que ocorre.
Duas funções realmente importantes, mas por isso não devemos tomar esta erva aromática todos os dias, nem consumi-la sozinha como solução para dores de estômago ou diarreia. Se tivermos esses sintomas, é melhor ir a um especialista o mais rápido possível e ver o que acontece conosco.
combater a anemia
A quantidade de minerais e vitaminas que o endro possui ajudam a combater a anemia. Lembre-se que esta erva aromática possui cálcio, ferro, sódio, potássio, magnésio e manganês. Além disso, tem uma quantidade muito boa de vitamina A, C e grupo B.
Em particular, ferro, vitamina A, C e ácido fólico estão entre os nutrientes mais importantes, por isso é interessante adicionar endro às nossas refeições a partir de hoje. Mas tome muito cuidado se estiver grávida ou amamentando, pois não é totalmente seguro e pode causar abortos, conforme explicamos na próxima seção sobre efeitos adversos.
Efeitos adversos
Uma erva aromática muito nutritiva com bons benefícios, mas não sem riscos. Nem tudo funciona para todos, então é preciso ter cuidado com o endro, principalmente se estivermos dentro de alguns desses grupos populacionais.
O endro não é recomendado para diabéticos para evitar a hipoglicemia, pois consegue reduzir os níveis de açúcar no sangue, mas é melhor não abusar dele, pois as consequências são graves. Também não é recomendado para pacientes com pressão arterial baixa.
Se sofremos de gastrite, também não devemos consumir esta erva aromática. Na verdade, qualquer patologia digestiva, seja úlcera ou cólon irritável. O melhor é consultar um médico. Nem para pacientes com doenças neurológicas como epilepsia ou Parkinson.
Se estivermos grávidas ou amamentando, o endro não deve entrar em nossa dieta. É considerada uma planta com propriedades abortivas e poderíamos ter um aborto ou um filho prematuro.
Como beber?
O endro pode ser tomado de várias maneiras, mas é sempre recomendado integrado à comida. Normalmente é usado para temperar carnes e peixes. Todos os tipos de peixe, sim, mas no caso da carne, é melhor usá-lo com carnes magras e brancas.
Também podemos usar esta erva aromática com pratos de marisco e com quase todos os tipos de massas. Assim como alguns tipos de molhos, legumes cozidos, cogumelos com bechamel, legumes cozidos no vapor, laticínios e ovos, etc.
O endro pode ser adicionado à mistura, ou colocado por cima como decoração, e sim, podemos comê-lo como está, a menos que estejamos dentro dos grupos populacionais de risco, como mencionamos na seção anterior.
