Se parece um gato e mia como um gato, então é um gato, certo? Quando se trata de farro, não é necessariamente assim.
Embora possa ser facilmente confundido com grãos sem glúten, como arroz integral, farro é na verdade uma variedade de trigo , o que significa que não é isento de glúten. Portanto, se você for intolerante ou sensível ao glúten, mantenha Farro longe de sua despensa.
Propriedades e benefícios do Farro
Farro é um tipo de trigo, o que significa que contém proteínas do glúten, segundo a Celiac Disease Foundation. Ao contrário da maioria do trigo, isso geralmente é referenciado de forma independente, como a quinua, que é um grão sem glúten. Por essa razão, pode ser fácil ignorar o fato de que o farro é, na verdade, trigo. Também não ajuda o fato de se parecer muito com o arroz integral, o que torna mais fácil confundi-los.
Farro (também conhecido como emmer) é uma das primeiras formas de trigo e se originou na região do Mediterrâneo Central. Possuindo o grão integral, é rico em nutrientes como fibra e cálcio , que são geralmente pouco consumidos pela maioria dos adultos. Excede 15 gramas de proteína para cada 100 gramas e tem uma alta fibra conteúdo (7 a 10%). Quanto a hidrata isso tem 65% e quase não contribui dietas ricas em gorduras (3%).
É fácil de mastigar e tem sabor de noz , também é preparado em água ou caldo, como o arroz. O grão é geralmente comido como grãos de trigo integral, tornando-o um suplemento nutritivo para sopas, saladas ou quase todas as refeições.
Alternativas a este cereal (para celíacos)
Se você está procurando adicionar alguns grãos à sua dieta diária, mas deseja evitar o glúten, existem muitas alternativas que você pode considerar. Quinoa, trigo sarraceno, arroz e painço são algumas comparações bastante próximas e são fáceis de trocar por trigo.
No entanto, embora grãos como arroz integral ou milheto sejam naturalmente sem glúten, você deve sempre verificar a embalagem. Primeiro, leia a lista de ingredientes para verificar se não há ingredientes à base de trigo, centeio ou cevada nos grãos que você está comprando. Ou procure um rótulo sem glúten na embalagem.
Se você quiser ter certeza de que um produto alimentício não contém glúten, procure um rótulo ou selo sem glúten na embalagem. Sempre verifique o painel de nutrição e a lista de ingredientes também!
