Se você está procurando evitar o glúten ou apenas quer adicionar alguma variedade ao seu prato, coloque a quinua no carrinho. É uma semente naturalmente sem glúten (sim, tecnicamente é uma semente) que é segura para pessoas com intolerância ou sensibilidade ao glúten, de acordo com a Celiac Disease Foundation.
No entanto, nem todos os produtos ou misturas de quinoa são necessariamente sem glúten, então você deve verificar os rótulos desse produto em sua embalagem. Da mesma forma, em um restaurante, você vai querer verificar se é preparado com ingredientes que contenham glúten, como trigo, centeio ou cevada.
Por que você deve incluí-lo em uma dieta sem glúten?
Quando se trata dos muitos tipos maravilhosos de grãos, saber quais variedades são sem glúten contém alguma memorização. Junto com o trigo sarraceno sem glúten, a quinua é outra que você pode adicionar à lista dos celíacos.
Quinoa é rico em fibra, ferro e magnésio . Você obterá cerca de 3 gramas de fibra total, que é cerca de 12% do seu valor diário recomendado, em 1/4 de xícara crua. Também é um dos únicos fontes completas de proteína vegetal , o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo não consegue produzir sozinho. Você receberá cerca de 6 gramas de proteína completa por porção.
Se você nunca comeu este pseudocereal antes e tem intolerância ou sensibilidade ao glúten, introduza-o gradualmente em sua dieta. A maioria das pessoas com sensibilidade ao glúten deve tolerar bem, mas deve ser introduzido gradualmente e em pequenas porções para permitir que o corpo se torne familiar.
Verifique se sua quinoa não contém glúten
Em sua forma natural, não contém glúten. No entanto, a quinoa pode ser exposta a ingredientes que contenham glúten, durante a preparação ou durante a fabricação. Portanto, se você estiver em um restaurante, gostaria de saber que seu prato é preparado em superfícies separadas e com utensílios limpos.
Ao comprar quinoa embalada, verifique a embalagem para ter certeza de que você está protegido contra contaminação cruzada . Se sua embalagem for rotulada sem glúten, isso significa que contém menos de 20 partes por milhão de glúten, o que a torna geralmente segura para consumo.
Em alguns casos, você pode até ter um selo certificado sem glúten no pacote. Nesse caso, o produto foi testado pela Organização Certificadora de Sem Glúten, que busca padrões ainda mais rígidos. Qualquer alimento certificado pela GFCO contém menos de 10 ppm de glúten.
Você também vai querer verificar se sua quinoa contém apenas isso. Parte da quinoa embalada é misturada a outros grãos, que podem não conter glúten. Além disso, evite comprá-lo em contêineres a granel no supermercado, pois isso aumenta a probabilidade de contaminação cruzada.
