Em vez de ir para o seu café local favorito hoje em dia, você pode começar a trabalhar em suas habilidades profissionais como barista em casa. Mesmo que você não esteja pronto para comprar um espumador de leite e experimentar a arte do latté, ainda pode experimentar bebidas geladas à medida que os dias ficam mais quentes.
No entanto, antes de começar a criar obras-primas, é essencial saber a diferença entre as várias bebidas.
O que exatamente é o café Cold Brew? E como é diferente do café gelado? O mais importante de tudo, você quer saber como preparar a melhor xícara para matar a sede e aumentar a energia.
O que é café gelado?
Bem, é café gelado, certo? Ou algo assim. Mas seu amado café gelado tem mais do que dois ingredientes.
O café gelado é feito com café coado de dupla força. Isso significa que você deixa o café quente como faria normalmente, mas duplica a quantidade de moagem usando a mesma quantidade de água.
Como isso é feito?
Existem muitos métodos para fazer café gelado em casa. Alguns usarão um servir, enquanto outros podem confiar em uma impressora francesa. Você também pode seguir o caminho mais simples e usar uma cafeteira tradicional. Independentemente do caminho que você tomar, deixamos-lhe estas instruções fáceis de seguir:
- Selecione grãos inteiros de sua escolha. Moa-os de acordo com o método de preparação do café. De médio a grosso é melhor para prensar ou servir francês, enquanto grãos finamente moídos são ideais para uma cafeteira.
- Aqueça a água, mas não muito, cerca de 94 graus ou um pouco abaixo da fervura.
- Use duas colheres de sopa de café para cada 225 gramas de água se for armazenar o café durante a noite. Se for beber imediatamente, dobre a quantidade de café porque o gelo vai diluir o café.
- Em seguida, resfrie o café e guarde-o na geladeira antes de despejá-lo no gelo. Se você quiser beber o café imediatamente, coloque-o diretamente no gelo depois de preparado, mexa e adicione mais gelo conforme necessário.
Como é que gosto?
O sabor do café gelado é igualmente suave, leve e refrescante, mas também ligeiramente ácido.
Isso ocorre porque o café gelado é feito primeiro com café quente e o processo de aquecimento faz com que os grãos ou óleos moídos oxidem rapidamente. Às vezes, isso pode criar um sabor azedo; no entanto, adicionar leite pode ajudar a equilibrar isso.
Conteúdo de cafeína do café gelado
De modo geral, ele tende a ter a mesma quantidade de cafeína que uma xícara de café quente. Isso significa cerca de 96 miligramas por xícara padrão de XNUMX ml.
Dicas para fazer o melhor café gelado
Se você quiser aproveitar ao máximo o seu café gelado em casa, estas dicas e truques farão a diferença:
- Experimente o pour estilo japonês : Isso envolve adicionar gelo ao fundo do recipiente antes de iniciar o processo de preparação. À medida que o café é drenado, ele vai esfriando gradualmente graças ao gelo no recipiente inferior. Isso proporciona um sabor ligeiramente mais limpo e é melhor quando colocado sobre gelo fresco.
- Sempre faça café gelado fresco e use uma coqueteleira : embora você possa fazer um café quente e deixá-lo esfriar enquanto dorme, isso prejudicará o sabor e a vitalidade do seu café frio. Depois de terminar de prepará-lo, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, adicione creme, açúcar ou outros sabores e despeje em uma coqueteleira com gelo. Em seguida, despeje sobre gelo fresco. O resultado é uma bebida de café frio perfeitamente aromática, saborosa e bem misturada.
O que é Cold Brew?
Pergunte a qualquer um se é de Equipe Café Gelado or Equipe Cold Brew , e eles compartilharão rapidamente as diferenças entre essas duas combinações. Eles não apenas têm vários perfis de sabor, mas são criados de forma diferente.
O café Cold Brew é um método de fermentação lento que substitui o calor pelo tempo de preparo. Isso significa que em vez de usar água que está logo abaixo da temperatura de ebulição para passar por um filtro de papel ou metal por quatro a seis minutos, a cerveja fria é feita com café moído grosso em temperatura ambiente ou na geladeira por 18 a 24 horas. Ele também é filtrado por meio de papel, tela ou gaze para remover sólidos.
Como é que gosto?
O café Cold Brew é um daqueles perfis de sabor que você ama ou odeia. Possui um corpo mais grosso que é quase xaroposo.
Por ser mais pesado e ter menor acidez, combina bem com leite e açúcar em vez de beber preto. Você também pode adicionar leite de aveia cremoso a esse tipo de café.
Quanta cafeína contém?
A cafeína da cerveja gelada pode variar. Por exemplo, 225 gramas de Chameleon Cold Brew tem 200 miligramas de cafeína, enquanto a mesma quantidade de Starbucks Cold Brew tem cerca de 100 miligramas. A bebida fria usa menos água para o café moído do que o café gelado, o que significa que geralmente é mais concentrado. Já que Cold Brew deve ser usado como um concentrado, você pode reduzir o conteúdo de cafeína adicionando leite ou creme ou uma alternativa à base de plantas.
Dicas para fazer o melhor Cold Brew
Se você tiver mais tempo para fazer experiências com cerveja em casa, tente estes truques dos próprios profissionais:
- Não jogue fora os grãos de café mais antigos : Você já se perguntou o que fazer com aqueles grãos aleatórios deixados no final de um saco? Antes de jogar fora o café não utilizado ou mais antigo, experimente com uma xícara de café frio. Por ser um método de preparação muito tolerante, é difícil fazer um café com gosto ruim. Se você tiver alguns sacos de café quase vazios, junte todos os grãos de café e faça uma mistura de café frio com eles! Você provavelmente ficará agradavelmente surpreso com os resultados.
- Experimente diferentes tempos de preparação e receitas : todos terão uma preferência variada pelo sabor e intensidade do seu preparo frio. É por isso que recomendamos que você experimente o tempo restante para determinar seu perfil preferido.
