Embora você possa associar coco ralado principalmente com sobremesas, ele também pode ser usado em pratos salgados, como o curry indiano. Dependendo do que você está fazendo, você pode usar as raspas de coco com ou sem açúcar, que às vezes também é chamado de coco desidratado. Cada tipo de coco possui um perfil nutricional diferente.
Calorias e macronutrientes
Cerca de 30 gramas de coco ralado adoçado contém 128 calorias, 0.9 gramas de proteína, 14.5 gramas de carboidratos e 7.8 gramas de gordura, incluindo 7.4 gramas de gordura saturada. Dos gramas de carboidratos, 10.3 são açúcar. A mesma quantidade de raspas de coco sem açúcar fornece 185 calorias, 1.9 gramas de proteína, 6.6 gramas de carboidratos e 18.1 gramas de gordura, incluindo 16 gramas de gordura saturada. Esta porção contém apenas 2.1 gramas de açúcar. Ambos os tipos de coco são muito rico em gordura saturada , com o coco sem açúcar fornecendo 80% do valor diário e o coco adoçado com 37% para cada 30 gramas.
No entanto, consumir muita gordura aumenta o risco de obesidade, colesterol alto e doenças cardíacas.
Manganês e cobre
Embora o coco não seja a principal fonte da maioria dos micronutrientes, uma onça de coco adoçado contém 13% do valor diário recomendado para o manganês, enquanto a mesma quantidade sem açúcar fornece 38% do valor diário para o manganês e 11% para o cobre.
Nosso corpo precisa manganês para formar ossos fortes e processar colesterol e cobre para formar glóbulos vermelhos e função imunológica adequada.
Fibra de enchimento
O coco ralado não é o alimento mais saudável, mas fornece uma quantidade significativa de fibras. A variedade sem açúcar, que contém 4.6 gramas, ou 18% do valor diário recomendado em cada onça, é a melhor; em comparação com o tipo adoçado, que tem apenas 2.8 gramas, ou 11%. Fibra ajuda adicionar volume à dieta e retarda o esvaziamento do estômago , ajudando você a se sentir satisfeito por mais tempo. Você também pode diminuir o colesterol e melhorar o controle do açúcar no sangue.
Coco adoçado ou natural?
Pode parecer estranho que o coco sem açúcar tenha mais gordo e calorias do que o coco adoçado, enquanto o coco ralado adoçado tem um maior teor de água, consistindo em 15.5% de água em comparação com apenas 3% da água no coco sem açúcar. Por isso, nem sempre é aconselhável substituir um tipo de coco por outro. O coco sem açúcar normalmente contém menos conservantes do que o coco adoçado e geralmente não é tratado com sulfitos para mantê-lo branco como o coco adoçado. Isso resulta em um sabor de coco mais forte, mas menos doce.
