Entre sorvete de caju, leite de macadâmia e farinha de amêndoa, parece que não há nada que essas pequenas nozes, mas poderosas, não possam fazer. Mas há um que nem sempre chama a atenção: o pistache.
No entanto, o seu baixo fornecimento não significa que não tenham grandes benefícios para a saúde e, claro, um sabor distinto e delicioso. Aqui estão alguns razões para considerar comer pistache como lanches , mais 5 receitas onde você pode incluí-los.
5 benefícios do pistache
1. Eles são uma proteína completa
De acordo com os produtores de pistache americanos, uma análise de 2019 do teor de proteínas nos pistaches revelou que eles não apenas são uma boa fonte de proteína, mas os pistaches americanos torrados são uma proteína completa .
Uma proteína completa significa que ela contém todos os nove aminoácidos essenciais, que o corpo humano não pode produzir por conta própria e precisa obter dos alimentos. Como a maioria das proteínas completas é de origem animal, essa é uma grande descoberta para quem não come carne.
E há uma notícia melhor: no teste que mede o conteúdo proteico completo dos alimentos, os pistaches obtiveram pontuação mais alta do que outras opções de origem vegetal, como quinua, grão de bico, soja e arroz cozido.
2. Eles podem ajudá-lo a dormir
Precisa de ajuda para dormir? Tentar pistache como um lanche para dormir . De acordo com um estudo, pimentas verdes contêm mais melatonina (o composto conhecido por ajudá-lo a adormecer) do que qualquer outra noz.
Para dar a eles uma chance de trabalhar, leve-os de 30 a 60 minutos antes de dormir (Meng et al., 2017).
3. Eles mantêm você saciado por mais tempo
As nozes têm uma má reputação por serem ricas em gordura e calorias, mas suas calorias não são ruins. Eles são o que você precisa para obter energia e também têm grandes quantidades de fibras e proteínas, o que significa que seu corpo os digere mais lentamente do que alimentos refinados.
Se você está procurando um lanche para comer mais, os pistache são uma opção especialmente boa. Em comparação com outras nozes, como nozes, castanhas do Brasil, nozes de macadâmia ou avelãs, elas contêm menos calorias por onça.
4. Eles estão cheios de antioxidantes
Os antioxidantes são compostos em alimentos que podem fornecer esses benefícios ao “limpar” as células dos radicais livres prejudiciais. E os pistaches estão cheios deles.
Os antioxidantes mais importantes do pistache são a luteína, que promove a saúde dos olhos, o beta-caroteno, que pode estimular a cognição a longo prazo e gama-tocoferol , que reduz a inflamação sistêmica (Buscemi et al., 2018).
5. Eles são muito ricos em fibras
Os pistaches são uma fonte incrível de fibra, com 1 grama para cada 10.
Comer fibra suficiente não apenas agiliza seu sistema digestivo. Também melhora a saúde do seu microbioma, também conhecido como a bactéria amigável no seu intestino.
Embora a pesquisa sobre bactérias intestinais saudáveis ainda esteja em sua infância, um microbioma próspero pode estar associado a benefícios como redução do risco de doenças cardiovasculares, peso mais saudável e saúde mental ainda melhor (Peirce e Alviña, 2019).
5 ideias de receitas com pistache
1. Peixe com Crosta de Pistache com Aioli de Dill de Limão
O processador de alimentos faz um trabalho rápido de esmagar os pistache neste jantar de 30 minutos. Ao contrário de muitas outras receitas de carne ou peixe com crosta de nozes, não há lavagem de ovo bagunçada ou draga de farinha aqui. Basta polvilhar o pistache triturado sobre o peixe branco escamoso.
2. Massa de espinafre e pesto com pistache
O nome " macarrão pesto com pistache Pode ser um trava-língua, mas sua língua ficará feliz com o sabor desta massa. Esta receita combina três alimentos verdes saudáveis - pistache, manjericão e espinafre - para uma entrada vegetariana repleta de nutrientes.
3. Smoothie de framboesa e pistache
O alto teor de proteínas e fibras dos pistaches significa que eles têm resistência para mantê-lo satisfeito, o que os torna uma arma secreta para o café da manhã.
Para este smoothie de pistache frutado, bata-os com frutas vermelhas para uma bela apresentação de massa (e um gole fácil pela manhã).
4. Pistácios com cardamomo e granola
Se você nunca temperou seus doces com cardamomo, agora é sua chance. Esta granola de nozes adiciona um toque do Oriente Médio para o café da manhã ou lanche com uma mistura de aveia, pistache, passas e sementes de gergelim, junto com mel e o acabamento com sabor de chai de cardamomo.
5. Bolo com azeite de pistache
Os pistácios são mesmo bons aliados para fazer sobremesas fantásticas. Nesta receita, você tritura as pequenas verduras até uma consistência macia antes de misturá-las na massa, onde adicionam sabor, textura e um pouco de umidade. É o final ideal para um jantar mediterrâneo.
Conclusão
Pistácios são uma ótima fonte de gorduras saudáveis , fibras, proteínas, antioxidantes e vários nutrientes, incluindo vitamina B6 e luteína. Seus efeitos na saúde podem incluir benefícios na perda de peso, redução do colesterol e açúcar no sangue e melhoria da saúde intestinal, ocular e dos vasos sanguíneos. Além disso, são deliciosos, versáteis e divertidos de comer.
Referências
- Buscemi, S., Corleo, D., Di Pace, F., Petroni, ML, Satriano, A. e Marchesini G. (2018). O efeito da luteína na saúde ocular e extra-ocular. Nutrientes . doi: 10.3390/nu10091321
- Meng, X., Li, Y., Li, S., Zhou, Y., Gan, RY, Xu, DP ... Li, H. (2017). Fontes dietéticas e bioatividades de melatonina. Nutrientes . doi: 10.3390/nu9040367
- Peirce, JM e Alviña, K. (2019). O papel da inflamação e do microbioma intestinal na depressão e na ansiedade. Revista de Pesquisa em Neurociência. doi: 10.1002 / jnr.24476
- Garone, S. (2020). 5 razões para estocar pistache, mais 5 receitas inventivas. Pra. Greatist [revisado em março de 2020].
