Se há um ingrediente delicioso e nutritivo nos nossos pratos, são sem dúvida as leguminosas, que devem acompanhar-nos na nossa alimentação em qualquer época do ano, visto que os seus nutrientes são muito necessários e benéficos para o nosso organismo.
Além disso, além de nos trazerem benefícios altamente saudáveis, é um ingrediente muito versátil que admite praticamente todos os tipos de sabores. Eles também têm um método de cozimento simples e também se conservam muito bem depois de cozidos, para que não percam tempo na cozinha.
Nós te mostramos como preparar 3 saladas com leguminosas ideais para o almoço isso também iluminará o dia de seus amigos e familiares.
3 receitas de saladas com feijão
1. Salada mexicana de feijão preto
Existem muitas maneiras de comer feijão na culinária mexicana, desde a maconha clássica feijão para uma salada de feijão preto .
Este é um prato completo, saudável e nutritivo. Além disso, é muito fácil de preparar e rápido.
1.1 Ingredientes (4 a 8 porções)
- 1 tomate grande, 1 pimentão verde e 1 pimentão amarelo, semeado e cortado em cubos
- 1 pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
- ½ cebola doce, descascada e cortada em cubos
- ¼ xícara de folhas de coentro frescas, limpas e picadas
- 1 lata (450 gramas) de feijão preto, escorrido e enxaguado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho descascado e picado
- ½ colher de chá de cominho
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída e ¼ colher de chá de sal
1.2 Passos para preparação
- Em uma tigela grande, adicione o tomate, o pimentão, a pimenta jalapeño, a cebola, o coentro e o feijão preto e misture. À parte, em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o alho, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal.
- Adicione o molho aos vegetais e mexa delicadamente para misturar os sabores.
- Tempere a salada a gosto, adicionando mais pimenta-do-reino ou sal, se necessário.
2. Salada grega com grão de bico
Esta salada é uma ótima refeição por si só, mas você também pode servi-la com pão sírio ou misturá-la com quinua cozida no vapor. Além disso, o Salada grega de grão de bico é uma daquelas que você se sente muito confortável porque sabe que tem muitas vitaminas.
Esta receita é ideal para sair preparada ou para montá-la na hora que você chegar em casa.
2.1 Ingredientes (4 a 8 porções)
- 1 pepino
- 1 xícara de tomate uva, dividido pela metade
- 1 pimentão verde, semeado e picado
- ½ cebola roxa pequena, descascada e picada
- 1 lata (450 gramas) de grão de bico, escorrido e enxaguado
- 115 gramas de queijo feta, esfarelado (opcional)
- ½ xícara de azeitonas Kalamata sem caroço (opcional)
- 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho descascado e picado
- ½ colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta do reino
2.2 Passos para preparação
- Corte o pepino longitudinalmente com uma colher para retirar as sementes e jogue-as no lixo. Por último, quando o pepino estiver limpo, corte-o em pequenos pedaços.
- Em uma tigela grande, adicione o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola e o grão de bico.
- Adicione o queijo feta e as azeitonas pretas. Misture e combine tudo.
- Reserve, em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o alho, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal. Você verá adicionar o molho aos vegetais e, ao mesmo tempo, mexer delicadamente para misturar.
- Tempere a salada a gosto, adicionando sal ou pimenta-do-reino se necessário.
3. Salada de succotash
succotash , como o conhecemos hoje, é um prato americano onde os 2 ingredientes principais e essenciais são o feijão e o milho, mas também é possível adicionar qualquer outro vegetal.
A combinação de cereais e leguminosas produz um prato que contém todos os aminoácidos essenciais. Pode ser servido como entrada, como salada ou como guarnição quente com carne ou peixe.
3.1 ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- ½ cebola doce, descascada e picada
- 2 xícaras de grãos de milho frescos
- 1 lata (450 gramas) de feijão verde, escorrido e enxaguado
- 1 xícara de tomate uva, dividido pela metade
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída e ¼ colher de chá de sal
- ¼ xícara de manjericão fresco, enxaguado e cortado em fatias finas
3.2 Passos para preparação
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe até ficar homogêneo e translúcido; ou seja, aproximadamente 5 minutos, mexendo com frequência.
- Reduza o fogo para médio-baixo, acrescente milho e feijão verde e cozinhe até ficarem crocantes e macios (cerca de 1 a 2 minutos), mexendo sempre.
- Em uma tigela grande, misture a cebola, o milho, o feijão, o tomate, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, misture delicadamente para combinar tudo.
- Tempere a salada a gosto, adicionando mais pimenta-do-reino ou sal, se necessário.
- Por último, polvilhe a salada com manjericão fatiado para decorar antes de servir.
Conclusão
As leguminosas são produtos muito necessários, que nos fornecem muito boas doses de proteínas vegetais e que nos satisfazem muito. Isso nos ajuda a reduzir o número de calorias que consumimos por dia e nos ajuda a manter um peso saudável.
Referências
- Marengo, K. 7 saladas de feijão que mudarão seriamente o seu jogo do almoço. Para Greatist [revisado em fevereiro de 2020].
