Uma dieta saudável envolve a redução da ingestão de carne vermelha e gordura. Em vez disso, são recomendadas carnes magras, como frango, o que é recomendado em uma dieta balanceada. No entanto, cozinhá-lo de maneira inadequada pode ser prejudicial à saúde, pois nem todas as formas de cozimento mantêm as qualidades hipocalóricas e nutricionais de nossos alimentos.
Peito de frango é um carne saborosa que pode ser preparada de várias maneiras ; por exemplo, assados ou grelhados e acompanhados de inúmeros alimentos ou molhos. É ideal para quem não tem tempo para elaborações complexas.
Além disso, a proteína de frango ajuda você a se sentir satisfeito e ajuda seu corpo a reter mais massa muscular enquanto perde peso (Westerterp-Plantenga, Lemmens & Westerterp, 2012). Portanto, mostramos como fazer 3 receitas saudáveis com peito de frango , para que você possa desfrutar com seus amigos e familiares da maneira mais saudável.
4 receitas com peito de frango
1. Salada de frango frito asiático
Se queremos fazer algo rápido, mas não queremos repetir uma salada, refogar é um simples e opção confortável. Além disso, esta forma de cozinhar o frango permite-nos adicionar ingredientes que proporcionam um sabor especial e mais saboroso.
Esta receita faz exatamente isso, pedindo uma deliciosa mistura de salada de repolho que inclui repolho, que é embalado com vitaminas K, C e B-6. Por outro lado, o glucosinolatos em repolho pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer, incluindo câncer de cólon e próstata (Hayes, Kelleher, & Eggleston, 2011).
1.1 Ingredientes (para 4 pessoas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de água de coco (ou mel)
- 400 g de salada de repolho (repolho verde picado e cenoura)
- 300 g de peito de frango desossado
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim (ou óleo de semente de uva)
- 1 pimentão vermelho grande; e 1/2 cebola roxa média
- 1/4 xícara de amendoim torrado em óleo, com sal
- 3 colheres de sopa de folhas de coentro frescas
1.2 Passos para preparação
- Em um copo medidor de líquido, misture o suco de limão, o óleo de gergelim, o molho de soja e a água de coco e reserve.
- Adicione a mistura de salada de repolho a uma tigela de servir e reserve.
- Corte o frango em tiras finas e polvilhe com sal.
- Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo alto.
- Adicione o frango, o pimentão e a cebola e refogue até que o frango esteja cozido; ou seja, aproximadamente 4 minutos.
- Misture a salada de repolho com o refogado. Salpique com o vinagrete de gergelim, limão, amendoim e coentro.
- Misture para servir enquanto o molho estiver quente. Se desejar, sirva com um molho picante ao lado.
2. Guisado de frango capresa
Geralmente leva horas para preparar um guisado, mas não é o caso desta receita. 20 minutos de tempo de cozimento é tudo que você precisa para aproveitar isto Guisado de frango inspirado em salada capresa .
Os tomates são a principal fruta neste guisado e uma excelente fonte de vitamina C. Eles também obtêm sua cor vermelha do licopeno, um carotenóide que a pesquisa mostra que pode desempenhar um papel na redução do risco de doenças cardíacas (Harris, Story, Kopec e Schwartz , 2013).
2.1 Ingredientes (para 1 pessoa)
- 1 colher de chá e meia de azeite de oliva extra virgem
- 150 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 xícara de tomate
- Dentes de alho 2
- 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara de quinua cozida
- 50 gramas de mussarela
- 8 folhas frescas de manjericão
2.1 Passos para preparação
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio.
- Adicione o peito de frango, polvilhe com sal e cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Adicione o caldo, o tomate, o alho e o vinagre na frigideira. Cubra com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido e os tomates estejam macios, cerca de 12 minutos.
- Retire a frigideira do fogo e transfira o frango para uma tábua de cortar.
- Quebre os tomates na panela com um garfo e corte o frango em fatias finas.
- Misture o frango e a quinoa quente na mistura de tomate na frigideira. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela de servir e polvilhe com o queijo e o manjericão.
3. Lanche de salada de frango com mirtilo
Às vezes, a salada de frango contém frutas, como uvas ou passas, mas para esta versão haverá simplesmente molho de cranberry com frutas inteiras e pistache misturado com uma salada de frango caseira fácil feita com peito de frango assado.
Todas as nozes são saudáveis, mas os pistaches são únicos. Sua tonalidade verde vem da luteína, um fitonutriente que ajuda a proteger nossa saúde. Na verdade, os pesquisadores descobriram uma associação entre comer alimentos com luteína e uma diminuição do risco de desenvolver degeneração macular (Wu, Cho, Willett, Sastry e Schaumberg, 2015).
3.1 Ingredientes (para 10 pessoas)
- 3 xícaras de peito de frango sem pele
- 1/2 xícara de maionese
- 3 cebolinhas médias
- 3/4 colher de chá de alecrim seco (ou estragão)
- 10 fatias de pão de centeio (ou pão de centeio de trigo integral)
- 3/4 xícara de molho de cranberry de baga inteira
- 1/4 xícara de pistache torrado, com casca e salgado (ou amêndoas torradas em fatias)
3.2 Passos para preparação
- Em uma tigela média, misture o frango, a maionese, a cebolinha e o alecrim. Tempere bem com sal e pimenta a gosto.
- Separe as fatias de pão e recheie com molho de cranberry, pistache e salada de frango.
- Sirva em uma bandeja e decore a gosto.
4. Salada de frango com pastinaga e couve
Ingredientes simples como couve, peito de frango, pastinaga e queijo parmesão podem fazer uma salada deliciosa.
A pastinaga é um vegetal de raiz muitas vezes esquecido, mas merece um pouco de atenção graças às suas excelentes propriedades nutricionais. Além disso, o azeite de oliva usado para cozinhar o frango pode ajudar seu corpo absorva mais vitamina E , um nutriente solúvel em gordura. Além disso, esta salada saudável contém vitamina A e fibras para mantê-lo satisfeito.
4.1 Ingredientes (para 1 pessoa)
- 1 1 e meia pastinaga
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
- 4 folhas de couve
- 1 / 4 limão
- 170 g de peito de frango cru, desossado e sem pele
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
4.2 Passos para preparação
- Numa tigela, misture as pastinacas com azeite e depois asse até ficarem macias, ou seja, cerca de 15 minutos.
- Cozinhe o frango em uma frigideira antiaderente em fogo médio, até que esteja dourado por fora e cozido, cerca de 8 a 10 minutos de cada lado.
- Esprema o suco de limão e mexa com a couve e deixe em infusão por 10 minutos.
- Cubra a couve com as pastinacas torradas, o frango e cubra com o queijo parmesão.
Referências
- Harris, K, Story, E., Kopec, R. e Schwartz, S. (2013). Uma atualização sobre os efeitos do licopeno de tomate na saúde. Revisão Anual de Ciência e Tecnologia de Alimentos . doi: 10.1146 / annurev.food.102308.124120
- Hayes, JD, Kelleher, MO e Eggleston, IM (2011). Vegetais crucíferos e prevenção do câncer. Instituto Nacional do Câncer. doi: 10.333 / 788nne99
- Westerterp-Plantenga, M., Lemmens, S. e Westerterp, K. (2012). Proteína dietética - seu papel na saciedade, energia, perda de peso e saúde. Cambridge University Press . doi: 10.1017/S0007114512002589
- Wu, J., Cho, E., Willett, W., Sastry, S. e Schaumberg, D. (2015). Ingestão de luteína, zeaxantina e outros carotenóides e degeneração macular relacionada à idade durante 2 décadas de perspectiva. JAMA Oftalmol . doi: 10.1001 / jamaoftalmol.2015.3590
